本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 1 H. H: e8 S3 \0 b1 t
. g' y5 \% D/ U& F6 L
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
5 T5 O$ n( `. @3 _4 O# z; t" n$ ?! @, W/ s
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
8 N. o! C5 ]: P1 a
7 C( P# h2 _3 y+ I S V. H% J- b0 z. r6 N/ C/ p
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象0 N, k" m# l3 ^3 T. q
6 l. u( _7 H: P; S
* v: s- _. d. y2 k) ~1 W3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
, X/ @5 `% n8 R1 P3 D" s. c, g9 i0 i' J8 r
5 A" [+ B+ ~0 F
0 ^* g' V) _/ ^8 ^+ N+ y% m7 @5 g' ]4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
$ F8 q7 q7 z% v; v/ z6 X* u% v0 ?+ k( P2 [2 s' H3 C
|