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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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2 F: i4 J B6 C: R/ T 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。2 H1 k+ V4 C, d7 R7 H1 Z! K5 B, Z
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:: }& T' X6 ^4 r7 D S3 W4 Q
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* v: q1 G4 s% ? C* H9 t2.鸡蛋磕开:
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1 x1 C5 U7 f4 A7 h2 Z. c$ G) D3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。! M [2 F( E1 q6 f
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' @: x, c' i+ t }$ ^4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。/ q! K- y% s0 u0 t- T
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: F9 e- @# _( q) o3 ?8 s5. OK!可以了,表烫着......# x7 a% C9 z" U* G
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