|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
+ j9 y0 h) I* F: Z( {# `$ w- ^8 d) U$ `% C# {; U4 \% M5 L
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
6 J- w- k1 b( w/ i/ M6 c, w
7 R- e C# M- ~& P7 U1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：0 _# U3 R5 F0 V: u+ G
- a$ N5 M* L4 x, k, s5 b. e& R- i6 T2 l7 Y
& ^, S5 I6 }, G+ B5 o4 Z( b
, ~/ O W$ E4 E6 f. w( l
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：# {* X3 w( X% a2 k
7 W: {, x- T- c0 y
( }( l+ R0 P+ h* q8 D! [" c- [+ |$ Q3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* X3 M a6 p5 [8 ?2 _8 [, Q, P4 u
3 i( X* ]/ F9 k4 K- V4 h2 c0 n1 `; e% U p6 x
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
( _( n* \; I5 K$ V6 R$ W8 u- q4 S5 M) z9 @
: `; g' d# h. K8 E& s# x6 ~% {4 {0 a8 ]$ \ R6 o: `
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。5 v) U4 g/ ] M" o$ c. m
: H4 g3 c8 R! c/ x
! n0 Y4 a1 h+ o" E' s; D4 J7 W; ~6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
" z9 U( E* \- R" R* I7 D: }4 V4 Y) ]
2 Q) |; g5 ]% P8 c6 ^
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......& Y# i9 I2 \& O) J; s4 k( C
" X0 H: M6 I. F8 \: c |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
; \$ }$ F# P) Y! y* V& g- i
" {1 }& b8 Q" d, d
排骨海带汤
1 E" g: c0 W2 o0 [: q; }9 l& x' b9 f
7 y1 S5 Y7 F+ P! a6 e) E