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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。$ s; W. I4 J9 X8 q0 s* K0 M
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：7 j" L+ V7 L7 s/ y }4 u' S9 M3 R; a
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: h' a2 C2 T0 Z; w. o4 a+ v/ r$ H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 F, C* M! s7 {- e# z# e
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# w$ e" {7 f( r3 H1 m3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ u! F$ O9 A) R4 p4 V
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。* K! t/ d( g7 P* {( ^" Q3 V5 V O
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。& j- S [! ]7 G) v
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1 p6 [; B( g- a0 l7 V# f0 p5 N2 A6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......! I$ y$ K* M) P/ d1 X- l
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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