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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ) `+ |, ~% Q- N9 U. S: I7 Q+ |& k
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。5 U- ?; Y" _' j: |
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:
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, f! [+ {( D) ~; o9 a5 u/ \3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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+ |* A& T. U0 `. [1 N# W$ i1 @5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。$ w. m# `) X- }3 |7 b
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: u* {2 d0 ?! `+ x5 n3 I0 U5. OK!可以了,表烫着......, \8 D) J; n6 I
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