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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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& H' t, ]9 h9 x( u 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。+ V) ~9 k) c& n, ]( @1 _; W) V4 H
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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2.鸡蛋磕开：
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$ V* K* G/ D* M5 R- s/ {7 z3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。0 {# r9 X: {& e1 t& G: y- }$ F. f) L5 O
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9 P' R3 b c6 V/ H/ k# u! O1 H6 k4.放入蒸锅蒸......) k Z+ R* g4 a! g- B, M. ]
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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% o" v! E# Q! K, A, W8 g5. OK！可以了，表烫着......1 [5 f I; _8 y* q
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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