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来点冷饮. E" i) h8 f2 i0 r
香草冰淇淋1 e. D H* X4 z) W4 F. U
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
( y. U6 }) X; A, j% h1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
! V9 o2 k, {% f7 Y( `6 D4 J2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。. L: L+ |2 `( @) z" f4 B$ z
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。- r8 M s8 j4 ]! P7 i
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。0 {( }1 W: ^( i! y4 c6 A2 l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙4 C% y ]* U, X; G
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
4 H0 R9 T7 R2 b i' G X5 a制作过程:
. h5 O7 D# r& w) E' l1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
+ _5 \4 J/ B- X1 `' ]. j% L, C2、芒果切开,取下果肉。
' }( r- _, j& w! g0 p3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
! ?' \; e7 q3 {1 C+ G$ A4 R5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥. A0 w, k( N6 Y I7 G
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
* F( ~2 r" W# Z7 X
& R |# k R" h* f7 r# C% D椰汁西米露6 n( r' Y5 X/ J: a2 y; w
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
6 _7 q1 ^# j/ Z7 G+ D. _1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。5 E# T. q, `* n" W* q o. B1 E
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
7 |2 z; ?8 D$ Z7 Z o& n; i; `3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
* j, ?+ ~7 p; }7 T4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。: {# g6 _+ t+ M# m
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