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来点冷饮
3 K: t1 ~3 m. Z1 C6 c6 _& u香草冰淇淋- J6 U5 M* |, K' ?' i4 Y
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)$ _$ C2 b2 Y9 e8 M6 ^
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
0 j5 A$ G* }: d# d1 z: e* E2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
, v, p* q0 }- J; g. q: P. ]3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! X# y1 j) z4 U) L: o7 _" d4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。! }1 s1 }! E ^/ l0 F
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。- r4 S l( L% s
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芒果冰沙# e7 O( H. F" \' w7 r- `
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ y( l5 @6 R( h6 ~4 D$ }! y7 Y6 _/ V
制作过程:& F- `+ g3 Q. P4 t" K8 t4 m
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。( ]0 C% \0 I' }, x( e" Y
2、芒果切开,取下果肉。
3 N7 [- {' W% M$ V# Z3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 h) o. o) z8 z' H
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
: d+ x( Q2 W: ?" G, A6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 }. K {) F# B5 w
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椰汁西米露+ B; D3 V0 c) }
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量8 p8 H8 B4 m. M* U4 i0 L ~3 @
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
- c, b- O7 Q5 l& [2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。$ L0 i( J, L$ h0 R: O' I' H
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
& K j8 q2 m8 U5 ]4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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