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来点冷饮) [, D- t' T ~2 e2 l
香草冰淇淋% O: [) e# ?! ?4 Q$ x! F5 ^
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
3 k0 u, T- U7 q$ S4 \! j8 o) p1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
3 k$ ^9 \/ @ z1 U' t2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 H7 C, z. m3 u
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。4 D" `' g4 v; a% h
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, c3 l0 ^: N* ?: ?( D B4 ~+ p) U5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, R w2 K5 p5 Y h8 V5 Z0 d
; R m& q* E+ H8 C# w; G) ^芒果冰沙
4 d, }6 W& i7 o, {0 \/ _配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬4 G2 _, A8 i* F. @! `4 c7 X/ x" f# v5 `
制作过程:
3 ~$ w V9 o& u) j1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ V" S9 Y* Q- o8 |1 g0 P
2、芒果切开,取下果肉。
4 ]3 R; b7 H g3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 q7 x* v2 T, w* a3 z" d$ p; {; x0 o8 z
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥% c6 M/ R8 z; j
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。8 [: Y: b( u7 X T5 R
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椰汁西米露, b7 n; v* o+ U4 m
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
I5 Z5 ^: A C; `% S1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; I3 v; U0 \6 h$ A1 m. j. [7 N, f
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( G" W9 O2 G0 o3 c J3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。9 ^) x1 t/ q5 h5 O; o5 ~! I
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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