醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
5 a1 J8 z1 `* @" |" B1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
4 _6 U2 C8 f! y" O1 ]; J1 O3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
/ @& k) g. D. G1 ]- j+ F8 m5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
1 b( C; f2 R6 ]4 U# J6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
& {- X9 Z1 B# C4 o9 n, r& X2 d7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
- H* b4 u8 W7 X4 E5 ?- i5 V( ?配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
* X& p# j2 I  h1 G* z制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
( P  j$ a( b8 m, O6 Y( E; F3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
& z0 v! J) N# I: j5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
, V- Z. w1 d: E* u4 u+ s# L1 |9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

; k2 T2 V' X$ O4 s( T$ T& Q  J$ M

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
; Q# V2 s( E5 ~) x1 X制作过程：
5 Y, I/ c  V3 J  F, @1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
$ p* e' L3 Z9 u4 I* [2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
: }* o; W! s5 |3、加入花生酱。
( x3 g$ Q( I1 v# f" U4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
0 z0 [0 ]+ P2 B5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
2 m, q. \8 q; z# B香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
! z1 r7 E9 D3 }3 m3 @( ?" {# w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
* D' P& f7 R# H) S! P. N5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

芒果冰沙
, J3 z; J# I) [7 F# `) f配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
8 a/ G; _. P/ z* F1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
: [6 v0 i, y+ c4 E3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
7 V4 w+ P. C* |/ o( o; G" U6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
1 Y9 D: h, [) H! `5 w
% E7 _" c+ z& k4 ?& o椰汁西米露
9 O1 {" v& s& h8 g" K* F. g配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
, P; n$ }4 |' W( p1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
! W3 k5 l: w8 ~; p2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
# H% A* ~& g- `. K; p; b3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
: L, O3 g. {* I2 d0 U/ X+ U' o7 v* Y4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
) [# S2 q* j8 j4 F

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
; s" ?8 p! s# A3 Z$ ~( ^$ |9 a

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）
% F. c  Z! K8 j% d; R7 F
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

5 a2 N3 ~0 y* t# Z9 L& J装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
1 k" w+ W  A& z) Y0 k! P- n
7 X% U6 o) S2 ~$ @* c3 d2 }做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
% W* J3 @, U7 S/ n( L         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
& D" T/ O  r2 g7 K. V5 P0 |         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
) F' Y: g. l& G! ^8 H  Y; O9 C         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
9 o/ I* H8 H/ n" B8 J6 M+ b, q! D

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！