醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; T- L5 t- }) H3 v* Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 p- c! E' M/ }- E7 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; G: R" K1 F5 l. F+ S8 t! I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 i# J5 J3 W5 |- z7 \


& a) a; n  D8 {+ _" x- E一.中种面团
# ~' D5 E, G' ?" Y# ?  x, ]
) c* ^1 o& v+ n7 S1 K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( J' q) m+ d+ l! k+ }/ w
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 r% l( m1 e! R1 v% |1 ~, E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 s- S) z% L. \( o2 \  ?* ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& d9 _, ^: h  V( r& L5 i. i8 y9 d
二.主面团
9 p1 y4 v7 k: A- p* T3 i& Z7 w( u
3 A! c$ V, ]1 z材料:
5 T( Q0 l0 z/ X8 E1 t/ v, Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ h( Y$ i8 W! |3 T5 i
( Q# ~  y  e) {. X, m0 F& P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' e. Y! u% \5 Y' x2 L4 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& n3 z4 S( [7 H. W! z意大利香料少许,
$ g% U+ S4 A# M1 k! f6 a
" C& \6 b- r2 r: Q
$ ]  O! f7 L/ ^' ^1 u) j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 t$ H8 c3 T4 q, D1 y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- {" U; z' g, g: E# |. E) D0 G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! f6 S% w' V# s8 n) b' N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ [" q9 I$ I4 Z" g' G( t! r9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ e4 o+ T- L# B4 U9 O( `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: w3 X  x) w& \, I8 h/ j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" k7 w1 @  _, [6 Z" D) K- Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- w8 w* T7 b% [4 L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! N) f9 X, s3 J6 `3 r6 n0 P3 u17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}