醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 u7 [9 T$ Y  Y+ E, @+ R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 P1 P& R* b& D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* w+ G/ g( m4 L: f, ?5 P
一.中种面团

. q7 e( [4 r2 o" a材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 o8 W  q" s$ }9 }2 z4 \
  y& l9 m' T2 k2 K5 o  i步骤:
0 o. i* h/ ]& i& x# X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, q$ l. s0 c) w3 E/ s7 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# o; Z/ t" r/ u$ c; V: c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ O/ j1 R* O, m# L
二.主面团
3 g3 N8 c7 n; M! y7 h
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# V" j4 ~: D% [' s
8 d! j5 [) M+ ~& V) R) y7 o大蒜奶油酱
1 m' X5 T$ n$ d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( a8 W$ @; R1 z8 Z% q% u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! {/ t, C2 u6 @9 o- U6 X$ J0 T) ~
表面装饰:
0 I; J$ @2 u! A) O/ m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 S. w8 A$ v: {  o& ~意大利香料少许,

8 o2 [" b  M2 _
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! I/ p+ q( @: G" w4 Z; w6 u# {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# d+ w" W( w& ~/ q8 |! Y3 q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' g# V6 U; S& A5 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! ^, p5 Z1 q$ A* s' n0 m) ?* N( H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ [" h5 o& _# W6 @; G! Q' D7 X! r# X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ r; C: U7 A0 o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 L4 B$ }9 B2 ^, @2 P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( U  N, T; I% J! x6 M+ C7 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! a7 _. I/ y. q# s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" U0 i# @- d+ \7 ~8 q, ^) t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 A" ?/ l4 s! w% i! c  P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}