醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 _$ a( L* r; z- p6 c& m3 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, F! G: l% @" Y: t. [, V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. z1 ]& o/ F% @+ m9 g: U0 o/ i
$ Y. h6 n, n" {2 w1 O2 ~. Z
9 M  t' k! [  ?- B! d* P& v
5 G% |4 A$ I! i3 f% G: a一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. I2 v+ b, X- q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ n4 T( |: q& c  W. H- T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ P  Y; Z4 a1 z! K
二.主面团

材料:
( O. e, h& W0 R* J2 c7 ?: o. f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& a" K( k, c# C; M5 ?  h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ ]$ r8 p' e/ J% Y$ f* B( D# W
) y8 B7 t. N8 I5 _8 B3 h0 i大蒜奶油酱
9 W& E' T+ T! e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; u6 w* i$ o& q0 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  N1 Y% S- [3 b  v6 J$ E: o
表面装饰:
5 v0 e/ G( ^# C$ _: r' h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% i) W. c& ~2 Q3 T4 h% Z0 K! \意大利香料少许,
% `0 P  [  c3 X8 p% Y

0 G! v3 Q6 z+ d' A* k3 X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ f4 D. J! O$ H8 m( \+ {5 Y2 p8 C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( a  \5 p% d8 L; l6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; }/ g+ o6 q5 H( M' I   至2倍大
  W- C3 W. ~# r7 @  D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ C- r. _7 t. H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 j  w: U. Y" c1 Z7 `+ @* D   起,一边卷一边压一下
& n, ?/ Z. P  E/ t8 v9 S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# j& f1 B+ l- a) m! T+ R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. ^9 R2 n0 S" a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  s+ U: D/ `& _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 c. v9 f9 m% w1 A: L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 a% t7 {# c+ R+ P2 c3 H- B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}