醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, z6 w# D: i+ M我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( B/ N/ ]' ~' ^3 O& e% q4 R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ m- \  m) S" P$ o2 _7 C/ `& @

  p6 D8 E% s8 k* u0 T! }0 ]' O
一.中种面团
# ]- l! \( `- A6 p( e
3 R  s0 z* c, h- |  X- O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 ^+ `* {* s  }9 u9 q' G. ]) E/ e
) b; N4 v# s( M  b& m, S. z/ g步骤:
# S. h0 n3 n; x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' ~9 {7 K& P/ N# _1 d; X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; G- m+ E" @' C# J  H7 o
二.主面团

. F* w# @) U( b2 D3 ]! B) l材料:
4 w* ?. L) z8 ]) P* \* @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 I, \+ K) {& x1 S/ r
+ C0 \. t, Q* d0 z大蒜奶油酱
$ I. Z6 a) m" O& E, x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, `+ \, d; @4 Y3 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  l( K: w- G* N$ Y意大利香料少许,
& Q2 H( o" Y5 `

& K" w- V1 A+ F" d+ T2 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! z4 x$ t4 r! V* o* B- W. C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- ]! V7 x' n4 Q6 r4 E9 B4 q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 U; P. P3 H. X7 m" A3 C, j6.在面团表面喷一些水避免干燥
) r% H, N+ X4 t- E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. l- u3 c2 x  C4 M& Q7 r% ]5 N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' t/ M' e( X2 |& ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 r) X5 @$ H+ j" f) B  S) {5 e1 l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! ?. R" c) w6 p1 h- P$ O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 V' O  a" v) t* ?1 N6 U% B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! V+ a+ p% K" f/ y! v7 F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}