醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) y5 I' T: W' P# |( _* F* Z% `
) u* C6 A: I- @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 J( w8 p: T* ?4 o" }! k我不会烘焙
4 h7 E% Y" H2 \* }% u只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ?) z  Q7 w9 g* g) I+ D8 N, |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 H1 Y) q" `" m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' A( D; z4 Q' c- l& q% A" p% a9 w' h& u一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, h, v# u# @" |/ w1 D. c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" U1 t0 Q* n7 ~* k) k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 s/ G0 A8 a4 C
' ?% y/ F4 X- U( l$ Q% Q) c' H二.主面团

& \& K* N* y1 G. k* N+ C* I材料:
; f- a1 c* r) q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# f* s% b0 c$ e3 D
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: z) k+ N2 y4 X4 `3 y
! x9 m- b7 Y% S- T1 \$ ^表面装饰:
( t& h6 [7 p% K8 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% _; A/ w7 @7 {. `! i0 `
( A/ Z: P" V, }4 {: _% f- S7 L$ W+ u
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ T) z. V' P4 ]) D9 a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 m, l$ a; O/ B5 |2 H! K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ J' ]2 ^( F2 t5 b0 a) K7 q" \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- k. \$ m% J0 [& x( K; K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ B- i$ v  m7 z# z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 ]  }: U+ g- B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; j' R) |9 t" P; ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}