醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 A' o- N4 i! l7 N; T
( X2 t7 j. n0 N5 t8 g* k4 B, V( p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: K9 a) s3 j4 n  {! X3 {我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 [' S: P9 l, m: F( R7 M* _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 I7 L& l' K5 p) \8 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! W1 ^( l5 [. y
+ ?( q0 l" Q' u4 {( }
一.中种面团
6 M( R- c  j- T1 E& e2 ^
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 i1 F& S# _7 S- |1 t% C& {
步骤:
6 D1 ~  Z6 j2 H3 J" r# ^7 K9 e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  y+ c' o7 _, ]" A" Y6 i% l/ o
  e3 Z- P, t7 t6 W二.主面团

7 M; i) ]1 C4 A$ w材料:
/ X' x; v) w$ @! g, {4 ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 D( Z) v5 a; s! ~' \+ S* U
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 ?+ x5 _* M6 S& l7 e! a7 i表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 Q4 v5 j, V- w5 }3 X  t4 c- d意大利香料少许,
' _0 U& j: E9 e: N9 M& K

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 {1 P% |/ b& O7 c1 ~- k/ s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 {' _9 X* \7 N% z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: _8 g1 X: H9 X8 H/ Q6 u   至2倍大
- K+ \# q% M1 n. e* h9 T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 i6 x% O& C( \5 W! D. }: d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 `: V6 L% I) v, G+ }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 Y6 a: i# U, b! K; Q   起,一边卷一边压一下
" w1 S, e0 _$ w) \. B3 @7 D1 G; m% y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: _: u) p! b2 E& u4 V2 x0 D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* Z! G  X& _% K& }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ H9 ]: b) d- [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}