醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 s0 F% g" T- `) F( l4 f. ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) z3 p! p7 S- [7 ^  {我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: s0 C( t. j0 j: e, ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 g2 i. \- C1 X* j. {* i6 |起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

6 g8 u9 @" ^$ A9 `6 Z0 r材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, O- P$ k$ S: I2 y8 s
3 l: H  O$ R9 s  I- g) _, G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 c5 J+ u; L5 t3 C) H  R5 C; V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& J; |: k! T& c! t
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 `/ v; K3 U2 S1 L. c, V' G  C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& J. s- _7 q5 ^. `' a  Z2 [
大蒜奶油酱
1 G# L! l, U0 m, H6 F2 T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! G% v7 J; p! S  O1 X1 S0 s% S表面装饰:
' v" T% A2 \+ K8 L; f* |: b6 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 ]7 k; V8 f3 t4 {意大利香料少许,
- I0 W. B$ p" [- l
( }3 G2 o7 U7 c' e8 ]4 X( c
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ g* W$ Y) X' m- b7 ^0 ~; I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 p: [0 F/ W% I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 e+ O/ W7 o. A, z+ a" t: [, W4 Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% q9 I8 K& h/ K# s6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 m0 g' n1 |- I, S4 H# b, F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 L( U8 C! D. {' }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 N) C, }: n# Y% U. ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ A  e' ~* K$ _% a6 k+ g, U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. Q6 V+ J1 N3 @& E# R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: `% U( l& p; U9 R8 k0 }+ h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% w6 V% H, }. }1 t: p" R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) f' }  f/ S4 I- A+ Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 z" j; X. g! [) T5 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% Z) g9 s6 m) P$ o5 _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}