醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ a4 o3 Z- i0 m+ }+ u& r8 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 ~) J) n1 Y7 v2 j" p6 F! ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, _3 G' w& F3 q- |2 T: U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 d- A2 B. r1 U1 @. w' A( x' L
  R% t7 b, H8 o* Y( ?5 j! _' j起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

! R3 d9 N7 M2 A7 F3 V材料:
+ f# G, w) G( w; {; S5 q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 U+ \7 w0 b# y: ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% o" r! G0 F2 |: W! H4 R
1 ]; V/ n7 t, f. ^材料:
9 F8 ?+ m2 F! ^8 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ z: H, t2 u, E- V9 U# R" q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ ]3 z6 s& Q7 u
* D% m' }; P9 @/ C. |$ \大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# Z& k3 X4 Z  P, ^, \' x5 m
5 W7 k+ `# N& f- Q$ Y" @. i$ P表面装饰:
7 y0 r- H3 \6 A! c5 ~- h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- H# _" s+ t% V意大利香料少许,
: v; b/ ~/ {1 `$ X+ z6 u
! j3 r: q# a9 @8 k# r
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 @$ p: {7 D" t  D6 x$ o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ `( _& Z- n: N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) ~! l. G/ U- P, e  s, K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- t. J( `' w3 m8 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: Z1 X9 l4 O" C( j; c$ H6.在面团表面喷一些水避免干燥
  y' L$ q8 x% |7 p% e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& p2 i# E# z/ d. I- I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 `8 ~7 a, s- T5 j4 X2 M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 D% w8 G# s# B# w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}