醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: z8 y; e9 U& a
! W  }$ r+ v6 j% I, y5 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- a( i& m+ J* w/ H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! c7 L3 a0 D! C: ^7 W# m2 u$ H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- S6 d' [/ P0 J) N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% v3 X' [$ a  }& I# q
5 a6 J. X$ U% P! D% x, V3 b+ Y+ P
一.中种面团

( E2 o3 Y5 a4 P+ J* m9 |材料:
# x  q2 k7 E% c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 T/ w9 p! C8 D! N1 ]; N7 Y. ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" e, M, U" S( m# T
0 A& {( v- R8 ?; R; x二.主面团
9 p4 h1 {! V; d
材料:
. [7 z' |( D: I$ ]% R+ Q$ `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) ^& a0 H% a% s4 a
大蒜奶油酱
' F  h9 v7 C3 D5 K4 n$ L5 J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 ~- u6 v* c7 @* v1 ]$ ^. u" w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 A- z4 f9 W7 {, Q' `! w
表面装饰:
% q/ V9 `$ l3 t* [6 E' z7 h% a" x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( J) G! M7 i- R! O9 p% T2 g意大利香料少许,
% A8 c, ^6 b- m; y7 a* c8 b  V

+ ^3 {" I* e2 w, Y. d/ r2 m# t- l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! W6 f% C9 T8 M& U4 ^7 X- H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, G3 }6 V# c: C* q: H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; B3 d! U, Z) G" K+ L/ I8 ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ W/ t. m! @1 b) \: t6 [$ ]) k   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% L$ U' D7 }8 B7 _2 n3 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' X. ^1 P3 k; q% q4 W2 r1 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# A% `2 L: i# j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 c+ j% u! z1 j2 m* r/ W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 {* D( q; g/ H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% L/ ]5 x) `( ?+ A1 E1 Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}