醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 _8 W7 ]! {9 t9 R8 B- u2 Y& r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ t' d7 Y; s- A* y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 h& U2 G% ]- m& r; i# m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ |0 Y* c& J0 M- b7 K- m' j! M
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 d- e& H+ T4 s9 B
$ ^' h3 |; O$ `" j, Y
" e& \" ~* r; y# }9 F6 _7 F
: b7 a+ |0 Q% @& V一.中种面团
! B) G+ g9 ~/ v$ E" b/ _
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
8 P& ?1 m6 J  T4 I  t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' D- a  V% U( ~1 {, Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 e! l# y6 e% P+ x5 D! w
& q: a2 p6 `, X2 F二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! Q9 d# ]( [# w1 |/ Z' {" t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' ^( L: A; |# U, s( _0 J
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 ^$ [+ A% C% I% w; C; T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ d/ B+ |) D/ X, t& K; [5 K" K意大利香料少许,


/ E  L( Y. i9 R9 c3 y; H- {步骤:
/ ~% H6 g7 y1 h! z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* N' o: H' \6 }; U9 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 C& y7 u% A" S$ l! p& |6 Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: S2 j. [$ j+ V8 {8 k% p' z9.面团中的空气用手压下去挤出来
, ^( J0 E- N- v6 k; ^4 M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" |, B& a/ o: e( g* a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& Y6 o6 _3 I& v& z/ @5 M+ H# I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 S# p) z7 Q9 c8 M: l# N* U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 s& @( C; R& k2 U  e' @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 g* ^+ e/ i0 u. N  Y% M- K" ?% s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}