醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! r7 k& T9 X; v1 I- W$ c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 z& Q! b+ k+ t; l) f1 f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 i4 I2 k: Y! g- L起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. u) l9 y0 H/ X8 r0 T: o' K  M5 Z
. G) C  R' W4 n8 Y
一.中种面团
! \0 F+ n; b0 w. l! i  i" g; E
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. z. m( C' T) x4 ]4 ^4 T) L. i
步骤:
4 k8 v7 }5 F& k7 b0 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, I; X4 |0 _6 w+ q% @& X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) a! o3 V) Z9 j
二.主面团
, C0 W. [5 `" N( T  U/ x4 _
材料:
+ Y" c: m4 c# ^: I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
( b, c) j' r( D- B( N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; e; e0 b) r$ P1 j. k9 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ Z* K8 B& n% p$ ^; E4 }
2 o+ `) A% r0 i) \% d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% H' ^8 u5 d) g/ T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- g' i+ p. g$ F( k  s( ~8 f" z   至2倍大
- l1 }5 n4 o- d# t, `7 Y  t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. y& f- D, E( ^( v3 }9 J4 n; W3 T# v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! A0 v; C1 x% q2 S) L: }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" q/ o" g! K! h9 |7 u: f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 f) s- x) \. R; R, z8 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! G& e. Q: Z' u$ D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ U. G% J6 k# P2 M- E# A$ y7 j7 l; I& S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- `  M8 X2 r+ V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& ^8 B+ |4 C3 j0 H* [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}