【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! v: b2 ^% `* |. {- v) {2 D2 oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- x) w+ f3 Y1 U( l, X
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# s; ~! m- b7 J/ L8 y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 ?, B! Y" C% d3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ @* x; U# y! p4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 `, V6 ^5 C( f4 Y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

9 r  H& \0 B# H2 \4 u4 k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) h0 ^9 b5 m  M: Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. B( t; f' P; S! r$ O累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 U8 x8 \9 ?  R% s) rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 ^( ?0 F! {+ A. _4 \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. O. q) `0 {3 }% z# |
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 F: a. b' I, o. S* N6 o: ?9 z4 t今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
" W7 R! u* t9 F/ ^6 c/ D
0 P$ x  ^, p8 _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



6 ?4 ~+ q( k# d6 @$ N. t6 x) o" q1 T
7 [$ M1 q4 F* \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


* @: _$ J/ e3 _& x
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 e& W+ R$ @+ ^" J
- x- Y, N# q" H/ P# `
- X/ b, F; _- D
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, b8 g' j# L+ ~, _6 Q5 w
1 h8 O7 @9 B! v袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
+ R7 V3 K) ~- {' h3 V5 n! y8 K& p) b

看得偶肚子都饿了。