【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& F$ @; R$ W2 N, T* X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 u& I" U8 e9 ]" E& Y5 O1 F; n做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ J# F7 T3 D5 [- j" P$ |& h3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* e# A$ ?/ Q+ e( `2 d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 D; K6 k; f4 I) w5 V5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  o) v- x# ^3 l0 {
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- @8 m% C# ^3 S( J* H  e* T* b7 m  lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& r1 M8 N& K$ a
7 p2 W% s# S) ?" H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 _& y* B5 X1 J& N9 L7 Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% I% d- z7 r6 i! H! ?8 R9 P默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# @6 l7 y9 N- ^1 Q$ [; J) C
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
; `; w; R) F! f3 k* OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 k/ Q2 f0 M' F: D& m

; T( F/ G: X/ j( Q. G# C7 w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! r3 i4 W7 \. X1 e今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* v& C$ G7 `! O, b4 z8 {0 A' ?
, w) e. l1 x, l       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
. p; p7 a! I% t+ q: R. e7 u! k      

8 Z4 S8 m. c4 p/ \, d* n3 b- y5 _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' G$ G* q2 s% Y
( ]0 V: K9 U1 y# m+ z8 X2 ^4 L


; Z. F& _3 S' s" X0 m' {% i0 T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

% J3 C+ a' p# z+ n; q$ n$ j

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: d. O" P/ W) V" g$ i+ X. I4 n# W
) @6 x- _3 @) b' ?6 E
' r. U  e8 |9 S5 ]5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ I8 |5 C, a9 H
) I- J8 r0 H/ o9 m$ a袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
: S7 G2 Z4 f8 A8 w* I" j1 ?
; Z" t) v  y) U1 i( O7 D
; C) E$ t9 }( K( N4 a$ O看得偶肚子都饿了。