【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( t" t" {, G: C; I2 e" c6 zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 @4 l& {/ Y) m, Y( }
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 X8 ]4 O9 ^5 F4 s% g焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# `3 J2 ]+ L2 }" |2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ x1 u) a; h; O6 X+ ]3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& H& D. i* y" O! c# Q) L9 a4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

! v3 b  [# t/ N放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( u" k" M" s- O! b( Q) z$ ^  V
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- i: ^" _0 F: c6 splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, X/ p0 w0 w, s6 lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( R" \' c- Q: I8 }( S
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: z9 `$ l6 {9 K3 \. c5 P# o% e6 bJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- _" r! i) ~* Y
) P4 Q7 c& _: M! T" P
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% W  S7 ?4 A$ g+ |) j
" I1 N; Y# x( a7 S- v+ X5 r今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  L% X# p: B& _- E8 M1 w9 Q) S; @
! F) X6 X7 {$ G) ?! @" A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

! w! [; t6 ^- |' j, U% E! j. M+ o, f: J    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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& W2 L  @/ U8 `' e: \/ q5 x3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

' L( I( z  r% P

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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/ T# x2 x& a2 T& l% p
( Y- B* ]* r, {/ s" V5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- O. O* _& R( |: S  b
+ T* }! M# [4 Z, r6 Y
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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看得偶肚子都饿了。