【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 J% k" k6 P8 k- k( _+ A% T. V+ @7 E/ N
# S+ V4 a  [5 O  I1 n% j* \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 E8 t0 V2 R2 P3 U& p& S5 P# T( Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# Y2 E! Z* u6 v% x) t6 R4 cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
, l8 h  q. @1 S! u9 U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) V; c9 _0 H* _9 q# v2 两个青辣椒，洗净切丝
# T/ r# x% G: _6 G- [) i: r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* o  q+ m9 j5 j) V, ^  \0 _2 v& g牛肝菌
; X" G3 D( C* E3 o0 d6 s+ [鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
; G6 A8 g, u- l, h7 z) v/ l  Y. X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( G- t1 y& ]( Y) B5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# h5 I7 P# X" o  w! v蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ w& F8 o* w. g% d9 z网球 发表于 2009-8-9 13:52

# G/ Q) I) O7 n- [4 E& u
. ~5 X% y, }* L4 U! ]
4 {/ ^9 j0 G) \  W7 K& b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 [( O8 I8 X+ [" _' G- r
0 u  ?7 m9 A  a5 L8 A

1 S. |+ W' a3 \! {2 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说