【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. m4 Y6 E  @2 H5 A$ \8 \& t9 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  Y1 U& C# q. z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 W) V1 f0 f# Q7 Nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 {. O5 ?* f- i% n7 f0 o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

  {5 l( X6 M: _' Q! o原料：干巴菌 青椒
9 B0 {9 r7 T. y  K9 C. g9 j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
4 h2 h3 S6 `5 ~; N" l8 |: Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: m8 d/ M* u& g" u) i5 A
+ F7 v' m# B6 L; }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 e1 A5 t8 M* n, x7 O" }牛肝菌
. F( c! K) N. _0 U; |% P7 D6 v/ U; Q鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
0 D. ^1 O4 C" m2 a$ L" u% C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 p7 Y- ^; O9 H5 J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

$ E/ a8 |" W8 z7 O# [8 o) K蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 s0 G# ]6 L/ _
0 w& \. W" y6 _- A" A, k
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! y7 z& J% z3 B7 P% v/ a
) q  V2 _- o; B1 O+ B4 m" N2 Q
* Y( E: g4 ~- D2 P; y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说