【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& x4 K1 @# K, o$ _/ Y& G& \8 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# o, I$ {7 r# S! n! }+ d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 u5 ~% l: m3 M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& l9 n+ v; t+ T2 G8 V- e! z. bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

; Y: u# B' e) E/ Q- I) B9 c& x4 C
( k  ?! K! H6 d' w: X) G& {- M3 x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ E' j0 c2 d6 B. v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- G3 \  m2 @4 k; o3 z5 Q9 i& K, {" K3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

, f+ K3 Q$ M7 R; o+ i4 R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
+ p6 H, C+ I1 X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 Y" v& G# k. {/ U( J% J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( K! s8 U/ k; o8 [, |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ }) r8 W) h% S8 T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* u. v, `- v( m网球 发表于 2009-8-9 13:52

' O9 |. f+ P; h+ @, }$ Y8 `7 W

, U0 Y& U- U$ p* N0 y1 b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 u+ k2 A6 `, _4 s# k2 V
* r: V; B& x; j( k  q! N. T

* }# D0 z8 f& R3 A- M+ M" x- s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说