【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; f5 X  E2 ]* g0 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 A1 U2 {  m% f" v& \7 c
) s- j! z. g0 ]' o( F9 }- C& u) H* r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ b- i7 i9 d, j: B8 p2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& s. h, {9 E% _6 y8 m2 k  Z
0 F8 M7 N+ d) j6 C1 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: `+ M5 p8 q2 ^4 N7 r牛肝菌
. H3 o+ x7 ~9 P% F( u1 I鸡枞
' V) w2 f% {0 a5 O: ^2 E/ C
) g" Y! w1 G7 R, X( N/ x; c" _" t1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. k5 f$ l9 a# k  l# R# x2 }3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, C2 L3 s' p0 v) i& J1 R" O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 |! H1 t9 c7 p( J) O( b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  D8 O$ W# Q7 E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  j1 P0 X% w( y9 e3 W; d; w网球 发表于 2009-8-9 13:52

# N6 g2 P/ d; P, d8 J. l2 L; C
) z: @8 C% |9 \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: n& r' P1 W: V: l5 T8 v: \+ m- J! h

9 @# C7 J6 Z5 Q+ \6 z
# n. E! d# {% i( D6 V7 }7 }* z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说