【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* }/ }" W3 V7 Q: l0 a5 U& I6 u+ ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 k3 D. l; H$ H
4 P# i5 Z' [$ V) F/ |8 j现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 a9 X2 d/ f- unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ \" a! F" _  K" V) K
- O3 ^% v& a6 V1 H原料：干巴菌 青椒
6 y- \1 A+ m* I% }; w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 v# ~7 ~3 u2 Q* N: V2 两个青辣椒，洗净切丝
0 T1 d/ O& `  b  X, U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ a8 g8 r  a( k) E( @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
, a$ h& A( F+ E  m
/ _- T" \$ \( q" B- d. M1 草鸡切成块 生姜切片
2 @( G5 Z! }; W' i7 S# L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ C4 ?! C5 J- W+ b! B; W3 N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 D- }- g9 g6 p' n" y  o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 f! k' b5 I1 V' C  r
& ^# v' [1 e; d$ p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# G$ o4 w* H8 Y) Z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 q0 n4 L, R1 l- }+ h
$ J! `+ E0 ~+ }2 _. \+ b

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说