【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
1 F" }- o2 _" t杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

% R! A# l3 e+ U7 m0 ~: l/ ~; B提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
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仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

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, B" X" c, N7 c' K' q) g- q: s0 t继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
7 F3 B$ {1 W; [: J3 `$ {; G' {这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
! r) {7 @9 G2 N: @; s% v加工过程：
1 t3 ]5 h& H3 I4 k8 ?1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
  `3 ^2 `% B1 X4 x9 e3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
2 s6 i" r) L/ s1 u5 ?4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
* J: W* j0 t8 a9 \' r. B: ?+ X0 a3 R5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
2 R/ T% ^. H, ~. f     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

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) Z8 Y1 `" y$ g

247# ILOVUTIK
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仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
' n" d  T/ @& _1 w4 \6 T- C; ixxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

) e5 o0 y3 k% l3 G+ e司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
' `+ {2 r/ C: E' b% X( \. m0 F      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

" A9 }$ @3 z: B' d! ?q 255# ILOVUTIK
0 n( ^% p0 W" O亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

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244# happysongsong
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不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
0 j& V7 n; Z9 x  X6 ~/ y0 M
! _  V$ W' t+ r5 m亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
% x# {* G2 [* q% ~xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

' z+ S! l( m2 N+ g# }看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

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247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

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q 255# ILOVUTIK
( W8 t0 V) J+ T/ o/ X! v2 d亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
9 k1 t4 @1 a7 y0 K" c爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

) V5 C) K  N3 T( r! `5 A要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。