【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

' M" h+ X/ y; g/ }* P6 R# L( m2 c仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( l" w6 z4 \8 U! k
. O' v! @% ]: C: i* c% P+ J% ]材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
/ A& s5 l$ [  W) ?, [- {
$ H* S1 h% a: C, a) z做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
2 s! o! z! ]  Y7 \

% Y4 h& c- X$ V- s4 u
3 b4 ]8 P) V0 s# b& b

1 D1 j0 |* P5 f  z0 T5 g0 T2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

( H# z7 k' B" X
- |5 r% M9 p! Q
. W. ^  s7 S. c+ A
' T7 }" B& ^- }8 F% z& E& G
$ I; x! A3 i4 ~& Y; g% r) ?
8 M, R% e& K9 X: s' d1 \    3.削下外皮切成细丝备用。
  G- W2 u9 ?" G7 Y7 x( T8 f8 k( _# x
3 ?- S. M0 S1 y1 l  g3 @
7 l( L3 G: M+ _7 J0 ?! X# d
# D) {7 W7 v* n
% R4 l$ l; {' ?& y5 b
* s" u; P6 o2 s8 }6 H
) P5 ?# [1 k! t$ E5 r2 K    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
$ ?8 R$ x- o6 \

3 M* F1 S% e6 T/ o5 |* ]6 R0 E7 H) V. t
& e# j" p! t* K+ }    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
3 h9 T; o1 I; V$ X
# }( m3 x. Q$ D" i) ^  ^( r


5 C: d, t* ?* v: ^, Z5 ^4 z

. y5 }8 M! S+ S8 s" f4 v6 @9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: M$ f2 z, h$ N" i! ^& t3 B( s

" j4 R5 g  u8 L) G; l
1 [! R+ P6 n9 m
( ^+ r% q8 A% b

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- |5 k7 ^% ~1 `% D$ W
6 m; b  j/ Y- t9 A5 f
9 _4 X$ [  S* q) f1 ^7 x2 o; h
2 ]) Z) k% _5 K: ]


: f$ p7 f% `' f2 P1 _; j    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



. }) d6 y+ m6 N3 V7 r" {8 G
9 n8 R* m0 G( C9 U
) f5 R" j$ a0 C+ }% {
2 R& T7 ]' I  o9 I, b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
+ A& f% z) j' j- |
+ Q& c* @) C- @* ]
* f4 `4 u# O) S6 w: p, Q
% I" R* a! v8 K4 l3 h3 r
% H+ O7 _# _+ j! y' v* X+ [



0 s) B! z4 W7 a
% q9 B0 n$ S9 Y) a

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) k5 ^) d  v4 t" Y
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& Q! G1 e* o4 q& y" p
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( c/ r# S& p  |1 _有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

$ E4 r% m& V# Y! z- i豉蒸排骨

' k4 q& [- K* h3 L3 P; p很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 n+ e* w! p$ y9 k$ H
腌制中


蒸熟中
) U, L& l' y% k2 Z# x3 D
) J, e. N6 w% P6 ^+ w


5 [4 W8 H. f" E0 _

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

5 V4 R: E/ D/ T! l, j豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}