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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# p8 ~) D6 D6 Q& p3 u. f0 K做法:
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! c5 y6 Y* |5 R2 J4 N" s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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" j/ B# H) K& L2 e4 c2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 E) V% m! J8 }* _, t, T) W

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9 `) a+ l- V& `1 o4 I 3.削下外皮切成细丝备用。
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: H2 W1 J% m8 K( z+ J+ j+ q( l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 C- N2 q8 n: R! ]* I* Q- j( c

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6 j. `. ?0 o- n, j% y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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9 w: z3 K( `- O+ U X6 M' [7 F4 I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' ~4 g) z' D3 s3 a

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h+ D- m( o/ Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, C0 {: [5 t& @3 H: a0 m& f

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