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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' F: b2 C7 g5 V/ s( j* O3 V' e
8 Z9 D8 d4 P& p B" I9 v材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 x# C% V4 N; W p
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 Q6 {1 a+ W0 E$ W& f

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( t& h6 _1 N9 H, m/ {6 Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 K- G4 H3 M A, C% }! \6 B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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, N/ M* }; _, Z# c* l' V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 X6 ~* i' R+ s( U0 e6 ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ Q$ i, Y$ \! N" p; _
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! c- I1 S6 {& G( ^- L+ @! {" C+ B 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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! Z. _1 I& X q) O+ m! h2 r; \* C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ r5 E/ K8 V) V d% L" s

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