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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) P$ N$ u) U* |6 ]
' U" Y' k& Q/ b; v5 Z% ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:! M# C2 a2 h# _- Q5 o% f
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& Q& c! A- F9 U' `+ S* [: F+ \

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" K; r$ J$ b! z+ z; Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ ^( [& J4 P2 L8 u0 U8 D; C4 A 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; A; L5 I4 g7 H, x$ h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ V: F( ~4 C: z8 s" A% |( h. X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ j2 v/ ]+ S: r O) h9 z4 @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! _8 A5 F# G4 I3 y! t
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+ d- ^1 A' g( w0 }: x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 }: P' ]0 I1 {, V. n. N; X
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$ {4 W& }& O7 T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: A" ?$ H; v' N: c5 _10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- {/ d; w1 I5 ?' K3 E! _: C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 p4 O2 h* O4 ?' V- ]
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