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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 D( w+ p3 g5 \) J6 g! g! }, v! v$ g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 c2 C9 g4 a( J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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, J2 [# E& d% e: m+ Z& d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 Q Y& {! R% D( W1 K: J: ^6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% z1 a; m7 J: f: M& _7 N; m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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}; g. m8 B- T$ S6 ]' t P 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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- D7 J1 ]2 n4 w1 W# Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- E" G3 {1 m: X

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# h6 @; x* m( w+ k" g3 o+ d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' d% Q" ?3 c7 z8 v) _
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1 D0 s3 S2 J G' g* j+ e0 }: s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 h0 L8 `/ z8 E6 G6 \
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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