【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
  J0 }2 O+ n- N+ R
4 g# D6 |  u4 J7 _) A" i仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( I0 E( u# A& ~( f$ [  |$ \) I
( K/ l  D: T7 g+ j/ i  B' h材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 B; e/ H4 r3 l% H0 y& K6 X+ c
+ l  ]8 ?- O6 q7 k) ~+ u  e  c做法：
: R" e8 B- Y, b
8 I% F  a7 O, Y; l2 S1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
1 G/ d& m' j0 {) [


" {. i$ A% l; k

5 g& v* }; k8 R7 p# ]9 i5 M2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
, @2 y" t4 p! X- y
3 A8 u4 C. J3 w' y
' `  i, {# [5 m6 O  P: S
# s7 g9 o. ]5 I* M  W& V( {
5 B6 e! c# s6 ~) t3 ]! k

7 W5 E" r( s: |$ O) p4 ]) \4 a1 s' u    3.削下外皮切成细丝备用。
6 e, V8 _/ [0 L, g' a/ O8 j
" x, W/ A$ m, P: h3 H
% P/ R% k& ?" `4 g0 Z. x* d

' z* J8 L) Q5 P( Y/ w% c( T
6 P% `6 @' C6 x9 e* f( a/ X1 \
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


5 C2 [6 K/ e; {/ n# o& r; }2 o: c, ~

6 r7 E3 O& a1 k1 \3 c0 S8 ]" Z8 J
/ x) s* K  G+ b! f" r# y  K- \! Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
* o5 n' b, A6 |
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

7 k: T) o" F/ C" E5 e' E

  }9 ]7 P3 e" E- q  L3 ~

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

2 [+ O, n4 e" |' w9 o0 U8 ~& E

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 j$ A5 G8 y9 p9 _/ N
% [4 g" U. x" s& N
# R: w* K% K+ r8 M9 X7 q$ `0 p
2 }! K5 b: J; c. o1 O  E) a( H
( K9 V" ^7 x* M1 M  s9 W, T
8 }; W" P: N& {! |  }# e, J
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

. `" s* \& ~/ o4 p
5 R: q2 S. f/ w) ~: c2 O

5 M: }+ t2 x) k* d( D) T5 d

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


/ k9 F! ^" n4 X: T3 F' k
, L8 ?* Z% Q4 r3 M  i

+ U. |. I4 W# d+ Q9 k0 _. N
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
( o7 I9 r6 x9 P" t

/ k, f6 g/ D# d; g



12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
- r  ]% X7 ]) y7 D! G9 d- j# S

4 b" P# u4 s8 _- g$ u8 H
9 T% [" J% o7 u

9 k( Z2 c+ W2 A* {4 L" g
# {$ h" d5 z1 T, W0 V

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
% g7 O5 X( B1 \# R5 }) J9 w5 p
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ V) ^* F  K* W! r+ ^) [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
8 V: w# H  l* y) ?# D- o  O
豉蒸排骨
7 Y5 I' o6 M' E2 a1 u
# w8 i# _, r$ ?( ?* h3 q3 d" u很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ \$ E4 A. {  w8 B
腌制中
4 e) N% o  m6 G5 x6 v

: A4 i' ?- _6 A- R/ O蒸熟中

% t6 _( u& ?7 Q* q
$ x: H0 q6 m' |  ?& B' Z

& m# q. f" b8 m- }! Q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* f: D, r/ a- A/ y: l) i& h有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
7 e) f+ u" H- g1 k# a8 Z) Q
5 S9 I0 C# R3 A豉蒸排骨

% m. ^, ~6 B. t0 |" O5 P4 T) p真幸福，有老妈烧菜给你吃！
% Z/ L) G, z1 f. C好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}