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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 ~5 {. C# W. C W1 O3 o
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- F: L( @9 z- G3 k' X

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 \0 r1 S' h: K. O$ R* K
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" x- B4 Y# s- Z' u( ^4 d+ X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 O a6 k. H. \ O0 ]6 m9 Z, H! f

) d, N: n, Y- a/ [( c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 n7 }, Q5 ~' L, g) {1 t3 G

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1 |3 k. \2 V) d3 _( h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ n5 y2 \" |4 v9 k1 c
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* L9 y- r1 ~5 H6 _* c9 A! Z

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2 j, w6 g/ g2 e0 f2 R" D9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! R+ V3 c: [% }# c( J+ Q
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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9 K, P" E5 j* Q# Z) | O; ]' P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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