【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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" b/ p; u$ v$ ?$ \: O仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

6 j+ `- }) B5 S' h材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" b0 b7 d2 W  `" E! P; z做法：
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% Z9 A: B- o% {' M. S$ A1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. T5 T5 f6 D  K$ c2 o1 ~( I    3.削下外皮切成细丝备用。


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8 v( v; v" T  W! Q) Q    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



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+ ^5 Z5 g; U) S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

( k! T# F) r3 P/ R# \, M- A6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( p4 l7 f1 S: L5 z# t# [, M* P/ F9 ]* w$ K    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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5 L, O/ s; ~$ Q8 _* V$ K9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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6 J4 |* c/ q9 m' ^* `10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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% z1 g/ m* h0 s$ i; R% H# [    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" F% Y7 w( B* {% N
7 K; X" o3 a3 e: \! \* u# r先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 o; z0 B2 ]/ a先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& p3 P; I) k9 O3 ?; U醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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4 L6 o! X# A' o$ a6 \* ?/ L6 `豉蒸排骨
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6 s. [3 {$ c- y. @9 N8 s5 W8 T很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 g: ^4 ]7 W: s  j- J' z
/ t% y+ e+ \' W. p9 {0 O+ V! i腌制中

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; J" L0 A, S7 m" u蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

) c8 i+ |5 W# _真幸福，有老妈烧菜给你吃！
9 d# `3 e6 A5 I. E* y$ k好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}