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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) [( e: s. r9 V7 _( x( f: d
9 i5 I5 W8 ]4 B- T材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 ^' K2 y7 N6 d/ W: s+ o
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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, b2 j, }1 j0 _5 X4 G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. h( X" z3 S5 b1 q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ _4 w1 }# y3 M# q

4 s1 L2 g' K, J1 W; O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) L4 Z3 E# h7 z7 l. J

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 J! V! M. _8 K. a+ k* {
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 |4 G% e9 i/ R: R
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- n- K% T0 }) @( l- u9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 {/ w) v$ _+ j0 B
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6 z: b6 V( t: |+ r- A4 D) w" q; e: g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' }( a5 |& C* ?* Y: e2 d& `8 E0 W: U
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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