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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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' L/ R! O0 a/ y% v' I以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。0 @# }0 t$ H( R9 Y
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。0 k6 b, u& o* M8 g
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。$ C4 A, O. A8 G% M- S/ ?( Q: ?( i* z/ U

) l; D4 Y. B1 g/ c) H( ]4 y/ X材料:
, C+ m9 [+ Y8 P1 r( Y& F0 D, M白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
5 {$ @1 ]6 H5 u% b4 O2 _& X3 _1 J, m5 v% m$ q
做法:
9 w! v( V0 r/ L$ M  i; [1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
0 X4 `7 `( a# v/ z4 i- h$ A* m$ r- W, ?2 }
2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
7 U. I, O: a! f) L, C# h+ R1 ~, V
7 R' e5 x. H- n  H3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥, S5 z* J" t; W2 G5 T. T

+ Y* C3 L! M1 n+ T2 b原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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# g* s6 D6 A, |0 w' h. O4 K( N鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
2 v" w0 f2 H, x/ a7 G$ u# c鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。" @- |2 x4 A$ _
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。2 Z- j7 d! R% ]
原料:$ ]  B- l/ N- g
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。" [8 r; W) @7 C! t9 W' O0 v+ d0 R$ [
$ U+ b8 m# v' ^4 E' h% `* \
- D; Y4 E" e1 ^4 J$ A
做法:3 d6 y) w; M, J/ `% W) o+ U
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
8 F  h6 e" S. n' V8 \( W" @2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
0 @+ h# j8 j* x6 ~* w: D% k3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
+ p# c) O8 \6 n" p! B& o7 q7 K5 {+ W; x6 m: a: ]
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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5 a+ M& v2 B( y  }5 Y8 t/ x: y% ^' ?) m, O  i
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
/ ^. v0 O" X- O# g不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。4 B; A8 r" L" b) B  e7 u- w
材料简单易做( n  z. s; C- G7 _
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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