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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。; I7 v: n% p, x* A; T1 F
枸杞叶猪肝汤
) U# {+ o& X; ^ L0 }, @9 k1 R 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
) ~. | ?! V4 R: M+ V 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
0 H+ `" C1 c5 w4 i0 N N# y. d 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
3 \. M1 C1 c% n/ p& l; t 夜明砂蒸猪肝
3 m9 {7 V" O3 f1 E4 |' Q& N 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
7 t9 R2 m3 s( L9 x( |( K% h1 n 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。2 ?. [2 [) E; G+ R* l
功效 主治视力衰退、眼疾。
5 D7 ~6 v8 b/ K2 b. g N' E3 | 朱砂蒸鸡肝
5 Y0 z; N$ \: i, c5 U( ]$ q* s! U 配料 朱砂3g，鸡肝2副。" p) ]$ `9 c L! ]5 s
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
5 x: ]/ W0 n5 b- ] 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
* }# E6 P" b. W: _ 枸杞叶羊肾粥6 T! m' g* }3 F
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。7 d" K v' W, B* D4 o
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。& {2 K* S3 v( |# E+ p" r7 G' _
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”5 Q8 J: w0 R& A. ~
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
7 Y m* O# I* K, j 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。8 D; f) {& Q9 z1 ]
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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