|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
7 |, `8 ~8 m8 z' D+ l, @; k# x; I! x) Q& R& h
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。+ p* S' z4 H9 [) a; ?
+ l! v9 l. N6 y, ?- Q0 h% `
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
3 W1 G* G4 M, N+ Q1 k9 x m7 a0 f7 ]) n+ x5 E" [ c2 J
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
- ?) I' j6 E$ e5 B/ Q; E& d% t2 P9 w0 S6 U" O3 X
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。& j0 P. k( k+ a/ G! |2 v
1 B0 A, G# R& l- z e# z- @+ E5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
# J G0 v0 Q( b. k7 n7 p, Q$ A' }% R |( K. [) }
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。1 d% N6 x9 o: f; ]+ B$ k# x3 f6 s
5 ~" d6 ^1 h+ t4 C
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
4 C$ e' W. l" x5 X9 `0 T U5 n; P5 s3 S+ m1 h% _) Z
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。) m: ?3 K- g( Z. k6 v
; D; X5 v8 p5 g9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
6 G9 z7 ~" _0 R5 v3 Q8 N" o
1 ^$ _' M! G" e5 W6 H( I喝豆浆的禁忌:$ K' o1 d5 p2 I9 O0 W9 E
, V+ N4 ]8 K7 _, `" m E" s$ f1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。$ @) F* z: _1 Y5 S8 T4 E) t
V; J) ]4 g. z$ t; q7 w2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
+ D" I6 U* N5 v4 K6 ~! r
+ x% N, J" h0 E+ ]% |* X# o3 ? J1 X3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。3 i4 d" G- }; v( O5 C' I
( p$ ` ]/ x( d4 s3 y2 ?/ d- n4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
/ c4 F# H% `! s |4 y4 n% E
H+ M* \! @7 [1 |( L5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。1 O- q4 p) [' H' d/ S. M
3 T0 D; h& [* o5 w6 q3 w& E6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。' w) @- t& Y0 f3 r% n
# V! k/ C+ l( c5 B3 x1 d9 N
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。! k" S0 M; F+ r7 y8 K# p! P* a( E/ M
" }4 F) N; r$ z& e5 U% }3 i8 G( R6 n不宜喝豆浆的人群
% b4 E8 j, T. t9 c7 i; r7 A: R; p b( }& y1 O2 M. n
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。" K- `# P; M$ o: i3 g! I% {
# g. @ t2 w" R: z' n2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。* ^5 \2 V6 Y6 Y
+ A4 m9 K* f# k* x9 ~ {6 N( ~3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。1 s4 s3 x" G* B! E* A$ B
% t0 P( h4 C+ j1 T+ f W4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
& q- {* @0 w5 ]- E; m1 v! Q7 `; B R) |4 x
. a& K7 [' M+ f# _8 h
0 E) K+ x. O/ g( P% a5 x `
6 w' l4 ]9 m; {* ?, i/ h
3 D6 H1 O- Q: @ h* H5 P( K" C8 V+ n3 z% ~5 G8 a- F; v# _
% _, A2 i/ N6 c$ r1 L3 j9 D1 j: E9 C2 o- }
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|