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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质# v5 @; y+ Y; T, C' a* Q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。. B+ V( Z$ J! s! p/ [' S t9 N
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" T& ?) w/ B1 {$ s/ b% K
: S" F# B- w' }6 s6 u# h+ K 1.参苓粥
. Z% l9 {+ ~4 E1 p 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ l8 I( B4 W6 O% r: u
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* m$ p; l/ y* k' c
, C% X W7 R5 s- @9 G2 ` 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 A6 S7 a/ c# R8 n! n0 h4 \ 2.四神粥
0 v; k8 q; x+ p0 ^ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& N, V3 i& B7 R4 M: S 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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7 M- q, \6 F$ U* P 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 t% @) T' b: q* `3 {! K6 b
6 V9 T" C- z6 k 二、血虚体质: U1 e K6 |. j, |
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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; }) C9 W R# c6 f7 q: M# |) H1 ^ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥, a7 K3 m/ P) n4 W7 C! {
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 g9 M& n; O2 V q4 K& Q
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, v- |7 n+ o/ z( T, O8 C
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" x9 [* j" b7 ~9 P1 p
& E& f4 d: z; `" l1 l) ~/ |! K6 L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 [' O8 v0 r2 H 三、阳虚体质& T* K- X5 ]$ B8 |8 Q( R' K
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* D* b) z4 ?. _0 J; i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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' x( b! d- ~! A+ U- H6 s 1.莲龙糯米粥
$ N# p& D0 F* ?0 }7 [" @ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* F1 q# R' h0 K0 r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! J% v4 ?) k: h. o6 y- s9 A3 y5 A
) ?/ Q# c! h5 C8 q 作用:温养阳气,健强脾胃。0 [% U0 q0 f h$ ]4 p. w2 ?, c
$ P! q m3 t8 `& O& T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 D* @0 y# j. O$ p* n9 V: b# h
/ j: m( R- A3 g! m% [ 2.肉苁蓉羊肉粥- E8 j; B: J; ?# Y" J4 c0 g2 k9 o
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 k+ X* D" _7 a% l3 C
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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9 j6 A1 A9 h, i5 s; ^& F: ^3 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' Y) E: B8 a/ W
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四、阴虚体质
* ]# o% @4 N/ P! E! V 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 T$ B6 v9 O7 L- D6 C9 W
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 z. v# [: Q5 P7 r* u
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首乌芝麻粥
! K: G' \& R, J$ ^# r$ O4 p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) W. L% y& M2 K% d7 P* \: X
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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