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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
^- T! v+ g; e# O 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# B- j# W0 c, t7 Y2 v5 \/ c
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
# ? z& K9 L* ?8 J7 x5 l 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- i9 w3 ^ X6 g
! s. ?1 K' d9 G- x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 H9 Y$ p3 L, | U7 I, S
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 r- S# A# c$ K" a
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2.四神粥. E$ L% q7 S& d3 D7 R* J; c
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# T1 B3 K* |4 P 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。0 G! e# b1 d! v$ O6 M; W, z& ]
' ^0 `5 r% h U- V 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
0 H: K- `; H2 [" b) g4 ?0 X; ~. M6 C3 Y8 n2 ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
* J. d8 @' @8 }1 | E7 i0 Y+ [1 v 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) Y' ?* }. \# R
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ f4 r) C0 N" ?. b6 L) C; r
2 X3 B$ J' |; o+ v9 S5 A! @* I1 P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 Y2 D$ K3 _5 G+ w$ j1 [
" _; m4 \5 E2 c: T" @! k/ z# T4 e 三、阳虚体质' U. }$ z/ x" f4 ]1 M. Z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) y3 O( b0 D5 o8 i$ ?6 |$ i9 g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 ]/ K) U! [ [& Q: O3 C5 B
+ W' T: [2 t5 q1 P3 M6 ` 1.莲龙糯米粥
; z# P' @2 ~' W3 [$ G2 y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% ]5 G- P7 y2 F- x) h) Q
5 G7 V) m2 @/ c8 h5 x: e& A 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' f& g% i1 F ?( F# u3 `
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2.肉苁蓉羊肉粥+ h1 u$ ~/ M; x1 |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: f* b+ k# \8 ~% |! _
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& @4 C7 T. M; k8 J$ Y, ~
+ K) ?- O+ y9 f- u. t! p$ }/ A( r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* O) ^. z5 S# w/ x R& X 四、阴虚体质
3 ]& z' O( D( [( X L. i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) e9 {$ a6 e1 L5 W. n3 P: Q
7 E$ V6 o, i ?0 h8 u$ u4 U 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, R W" d5 o. `# N$ k 首乌芝麻粥
& k% ?2 F/ G4 X0 E7 L; F& Y% N m, Z+ H 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: ^! d% A+ I6 ]" [4 C3 K 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 l$ X- h) D! S
% F. v( I# s( u: b5 C# I$ g 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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