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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
. G& U$ ~6 ^* E: k+ X) I7 |* F. T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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: h9 e" J% b$ h/ Y0 K k 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥) }8 H! d( T* i4 m4 r L
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ F k8 f( {, y$ i; ]" F
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ L H3 c# H( m- k: Q
" C) Y. q) G5 i2 o- H5 \ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; C8 h+ h) ?1 E
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2.四神粥- Q. X+ g% [) r
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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9 z. }" o/ c0 P1 I1 Q2 R 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
7 ?$ F8 X0 U( e+ L8 r, K! S 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 C2 U; f) T) I! l
- b, N1 S4 Q( w( p" W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# J! C3 a. Z# A' h
. w# i3 ~. f7 k N9 @6 o# S4 C 当归补血粥
7 w) ^5 S" d5 ?& P' u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 c$ Y$ O- V5 T& x9 h! ]- j
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* i# ?' j" z6 Q
- Q- f9 q: D) w0 H/ G& i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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/ a% B! Y8 \6 b9 I) r0 }8 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ p, _, ], u) c) R/ S. m2 K/ ] 三、阳虚体质
. E ^4 O0 l; o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! q: v' Q1 h+ k( A1 h
t0 d/ L3 t% N5 T2 C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 Q0 |; W# ]$ `0 o, l
. Q* p4 i7 F2 o5 J' e" | 1.莲龙糯米粥
3 ~9 w/ ^ A- h- ~5 f$ ~ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 N- r# Y% K+ X. ^# G8 D
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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" U6 J6 r4 F. V' s8 k 作用:温养阳气,健强脾胃。+ q) y5 E, q h7 }3 J* H
# v$ [9 S2 t+ ?, F) P" W4 s8 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥# v0 T$ K: @+ H: d& a/ Z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) H0 P" D: W* T% T! V! v( Q( }
" ~/ |. N) |. u. @5 @7 h6 {2 {# Y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 I2 L$ V( N' C+ J& a% ]$ @1 p0 o. t
h3 Q% B/ ?/ |3 P8 o6 N E 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ |9 S" t) _' V, A! @
4 a; Z; h4 i) i& Q' B7 _# t' t- F 四、阴虚体质
: ~, B& x& o9 G: c) @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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) Z* Q0 l7 i6 r. W+ _( s# g 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: \- d* ~! ?4 V4 B8 I0 U
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首乌芝麻粥
; c8 Q% [: u9 ^; H 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- _6 L0 ^( a3 }5 }4 E 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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