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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! Z% }% w% g9 G, Q* g
6 I B7 B+ {' [. U# i3 r食用油及鸡蛋的保鲜法& g- o9 l# o9 ^; B, e; r$ t
动物油的保鲜* R" B4 T2 e2 p+ N& \
保鲜指数★★★★☆" Q. \: R, _6 Y+ s- H7 l. `$ ^' j/ p
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% K- T% @8 F4 @, F" L7 X
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
" Q; d9 \/ b; z: m植物油的保鲜方法a
% Z' o7 P3 n, w7 f" p; c( v保鲜指数★★★★★8 L& q8 c: Z' ]0 V3 f
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。3 j2 s" } @/ F" i3 K7 X" x* ^
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ M J# ~: Z% J. D9 q0 S) u( ?
方法b& t! I4 X7 h+ n9 D0 l
保鲜指数★★★★★9 k' }3 ^- C2 w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。) l: G0 J4 M) P+ l
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 ~* O, k1 ~* K2 @! T
鸡蛋的保鲜:4 L2 K9 H" B' c8 z$ Q: @
方法a5 X$ L( \7 H' v: t! c; Q. z6 c! i
保鲜指数★★☆
; L- J! q! c( q% O/ P1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
# T: ~$ X' R7 b3 X2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ C7 @" m* y0 `# n
方法b) W! K; t1 J% R' E0 \
保鲜指数★★
# @ R% Q* Z1 x1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ m5 G4 t9 M3 |: U
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) k5 s% x" } R a/ b6 y
鱼、肉的保鲜法; Z+ |1 k, N$ Z8 B* y `* K- u
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% Y$ t' ^: Y2 U2 s7 w4 F) a
肉的保鲜
& q: c+ p: z/ X l6 L: w每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
- ^5 b) b& g' m1 r- r方法a0 b: N \9 J( p+ k0 L4 V
保鲜指数★☆6 w: R l8 s# v( Q: ]* d
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% M H W! d; i9 o& H# ~
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
* S0 ~ o6 d( d9 S3 i+ B+ R. A方法b
. z" h# \" U X3 e; A保鲜指数★★★6 }% V1 P- M8 Z
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
1 G }) k4 y' N: k, T' N2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
- |/ s. ?9 h ?0 g0 D4 y猪肝的保鲜& v- ]( [% u8 Y5 A
保鲜指数★★☆5 S7 A/ z3 Q9 V/ Z" |
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ Q& D- Q, Z" q2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。7 D# U i) l6 @$ A
大米的保鲜法
% T7 V! S- y. F0 k2 v夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( p7 W$ [# S# c! K D3 q) l
方法a) k% E3 m- R8 M2 y1 G
保鲜指数★★★★★
% \) F& Y4 a6 Z! Z) L$ D! E% N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
) {% t! r5 {8 U2 A3 P& g( T+ V2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 v) ?' S" V3 p1 N' O; b方法b
1 e/ P' x" R; G# s; N$ w$ Q, z保鲜指数★★★★
1 a f6 {% d7 ~/ T; f& y' h1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 T3 e: {. v# k- c" e
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
$ @2 |5 e1 y" U Y方法c9 ?! e& Q; F: H5 ?
保鲜指数★★★★, b# @6 I/ e. b0 D, X) s2 ^: S
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
: j- X3 z2 u/ m2 b# [8 B' ?2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: Y6 Z; {. d5 P
蔬菜水果的保鲜法
. s; I* o# M" \: m' w9 {上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# g% F3 Z' k0 L* h: F$ Y" A
保鲜袋保鲜
+ Q0 W- \* J' u* v保鲜指数★★★★★
o% |1 K H" I4 i* x$ x, G适用于西红柿、茄子、苹果等, q+ D0 ^* Y+ X0 n* @" y5 P- O
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. F( V7 ^0 z: N
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 M7 @& B2 `, x; k包裹法保鲜
7 Q2 r7 O6 v- d$ P保鲜指数★★★2 [+ ~9 M8 U, f, R# y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
a1 r& n$ V8 |1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 t) q7 \" J- q% L0 t8 s6 a* _/ s
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% t A c$ v! x; B2 K7 f
水培法保鲜% Q. ?9 Z7 g9 S# W3 v9 j8 M
保鲜指数★★★
( V+ K4 O; v( |& y& ]) y适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, N8 h4 J# U( ]6 X" l& l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( L7 Z$ _& D/ } w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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