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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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% L9 [) Q" x9 h/ e食用油及鸡蛋的保鲜法
& A E3 w. T- d' P动物油的保鲜% b/ n9 H# u. J8 R6 V' R, |
保鲜指数★★★★☆# M# d* U9 q! A9 ^( g
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
: e; o6 {& c1 e+ l `4 k2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ @4 t% ^9 T: G# n
植物油的保鲜方法a
8 n+ @2 s q! ^" Z保鲜指数★★★★★6 X; @4 m G/ ]- i
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ W* y& f7 S1 U5 Y4 k1 `/ Q# b* {2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
+ [3 q# `0 J. R4 Q, {& \方法b
& f: Z# \* {" X, a' G4 L保鲜指数★★★★★
: y6 w+ s5 ?% y! A5 M, m/ o1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 v! U1 b1 f* |" u2.待油冷却后,注入油壶保存。
d/ n7 ~4 K4 k# ~$ j: _4 z鸡蛋的保鲜:( r8 y. i. ^0 D5 R0 p
方法a7 I4 V Y% h4 g0 k0 ]- E
保鲜指数★★☆
. M" ^* Y1 s% b r B+ v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
- J) B5 i3 R6 u$ \2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 i4 b# i7 C% [& m( u方法b
$ `& M. v2 M9 D3 ]+ l保鲜指数★★ K6 g/ y0 Y3 S' Q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ {! h, I" r7 I g: S- z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ T) Z% b$ B/ r) r m5 d
鱼、肉的保鲜法
. _. v4 Y m& v5 _0 v鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" r ^ C4 ?+ L6 A7 H# `& e
肉的保鲜' n4 X, \. Y0 u
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。( [$ [4 ^8 c5 N
方法a
9 C* l3 ~6 r% f3 V, y9 z保鲜指数★☆" [9 |6 u, B. P5 Q: d4 b
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 j0 H; H r: e# @4 r* ^2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 [: |% x: j$ _/ \5 U( c( _方法b
+ @/ B$ Z: J$ r; h/ l* j0 Y3 V保鲜指数★★★ `! e$ l L) }6 R' H6 f$ T
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, y: J1 x5 N8 v0 t1 f) U- h3 Y
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。/ L2 _7 n, x% l
猪肝的保鲜
9 ?: ^* v6 _( `; @保鲜指数★★☆1 F$ T' p. E* r' ? [
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ p* A4 X. u' `: ?2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, ?2 j/ W2 L8 d. i, K3 Q8 Q
大米的保鲜法1 z4 j" Y9 e, j+ ^
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
3 o# D6 [# ~0 Q' h8 b9 n! x6 V方法a
% S3 F: f7 p* y- X; g9 H, U d保鲜指数★★★★★
- W T( G- n+ P7 g. w; A1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% q: _% R/ F) ^- ^! r2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; s" k/ q' l7 u2 d( {( b8 W方法b1 i0 j* B# @7 j5 [# v8 B6 A" y
保鲜指数★★★★6 m# L7 f' H* `- R' u, ?; m
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。, _9 ]0 K3 O2 E8 S# t0 y0 o
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。+ U3 J1 p) l% p" c
方法c
, G! H$ ]4 D7 N: H+ ~' h保鲜指数★★★★: i' a6 ?: _7 P" ]% q, T
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。# [+ B6 r2 g2 x+ Z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
1 E2 d8 d. T% C" a蔬菜水果的保鲜法
/ R6 X6 q' \( u" M3 `6 P上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 x4 J/ \0 r7 W, x9 h4 P
保鲜袋保鲜
; |3 x! M3 e3 d9 i# d5 L. O2 i) p+ z保鲜指数★★★★★
+ S! q4 \+ N9 m) E. O适用于西红柿、茄子、苹果等( j* J& a8 i; p' x+ Q$ e% k
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。( p% S' f: J5 K! E- n( a6 i
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。# d$ Z7 ?5 C* E& g* g1 h! E
包裹法保鲜
0 r7 O2 N3 G: R, ]8 m* H7 c保鲜指数★★★5 z% s" a" Z! M& t
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! S+ [: @# \6 C) \
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! a: }+ V- W+ u" \) V* M5 z6 n% J
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 ~% |0 `5 U( S# ~4 g水培法保鲜
- R. U8 ~/ f }( t保鲜指数★★★" N. r. n' W. u% k# Q
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 M, L2 e' @2 h, I% U. z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
6 h7 o& {/ N+ v' n2 N( E. A2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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