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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
" M9 _4 H) ~' V3 G+ z动物油的保鲜; l3 O/ N. F- m! ~# |9 Y$ N
保鲜指数★★★★☆
, e1 v# l7 @8 u* i( Q1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
' v1 I4 R" z6 K0 n7 v( E+ Y2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ l. n( I3 _8 p1 A W! W植物油的保鲜方法a; w, u4 p' n0 J% j
保鲜指数★★★★★2 q& F; I4 e1 n% l: }
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。" n6 L, c4 I7 u+ V
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
" R9 z( q7 P4 m1 D! N方法b" U/ g+ A4 a/ v8 ]# L, I
保鲜指数★★★★★6 |7 `$ K2 r- Q3 K* l* W0 @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ G8 R: d: N9 _3 n; {/ ]* h
2.待油冷却后,注入油壶保存。
; W: p) M. h! Z/ r0 I* y鸡蛋的保鲜:9 L- m3 M1 M: \3 ]
方法a
^, p' Y5 _8 m6 Q保鲜指数★★☆ F; o% v0 O% i8 ~) D; L
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
P6 |, E) a, k' [- T+ i" b2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 A" N( b, h: V8 Z6 _方法b
/ A4 l9 t1 B* m2 h' K保鲜指数★★
4 B& z! v$ W! P" p1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ [& @5 w2 c+ ?' m8 z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, C5 w6 x! J) s鱼、肉的保鲜法# v( K/ N5 q9 ^+ |$ @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
* Y5 j# i. u; S% ]肉的保鲜% i. r! p4 [2 C6 B- C% M
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。8 }$ ^% H9 j4 y. p- U
方法a y6 S7 i/ H8 ?! K5 C: @
保鲜指数★☆% B1 m9 e4 [. ^" _2 u9 M
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
( M& J$ O7 E& m+ N! V2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! h. |" B1 e; _
方法b
6 ?/ B3 O p% r, \7 S" n- k0 U保鲜指数★★★+ j) d% W/ \$ V3 v( l. P8 e" b
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。& i A$ K9 b: \" J/ m9 x
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。 n7 C! R! a! {- L! u
猪肝的保鲜
' @5 n9 g' \9 ~保鲜指数★★☆7 A) ?% X, @# a5 M* G
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 ]- D }8 F, S- j- N) J: b. _: q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! T* M; w3 U3 p1 F
大米的保鲜法
. f) S7 l6 ~: n( i夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。- Y' a8 |9 _1 D2 f
方法a
r# h/ A2 x3 |* i: u保鲜指数★★★★★
" d F j9 y8 J; `+ B$ @1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
1 O- J+ \! }/ u2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
4 c/ A, q0 e4 q- `: a/ y# H方法b
9 }4 q* D1 F7 R" u* q保鲜指数★★★★* h- _+ q, D6 D X
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。$ ^' Q# F+ v: i0 d# b1 `
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。' T" x" ~ T- K8 S2 g9 [
方法c
# D4 S- Y( W: {5 q保鲜指数★★★★
9 T g+ y2 p0 \1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
7 U1 U0 F% c& g2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* A7 b4 {# f& {: R; \3 ?
蔬菜水果的保鲜法
) t% J E, k; X上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# Y" M# A& V4 A# }
保鲜袋保鲜( D( o8 z- ^; v
保鲜指数★★★★★
: G0 j& O/ D2 u3 S2 d8 H适用于西红柿、茄子、苹果等: C) i( K# K" w
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。- e3 |: [' L) ^+ V
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。" e" I" N% K1 _9 g( C( U
包裹法保鲜, k% z$ q' s2 b# |3 l- b; F
保鲜指数★★★
! _9 H! h8 d! l! h6 C适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" _: K; b: @3 \( g7 W$ l1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
+ z1 H$ f( K. f0 H8 {3 ?2 _2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
! ?) W* T4 F ~" U* A1 L水培法保鲜8 h W) s" D0 B( p
保鲜指数★★★& n8 R1 P0 C0 A S
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等' Y ^! D; Q& f' J% W
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
% t9 a2 L/ w( {1 F9 b" e& p7 B2 \2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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