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作者: 黄海健" S- n# f# @& o, _
如果你第一次听说“辐照”% @$ n! I. i7 m# r% K3 z: }
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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$ b7 R# a' \/ G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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! I5 H, \7 \, b( `7 B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" H% y5 H9 i3 G+ v5 U( M
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 | q+ c; h$ G& Z$ H5 ?* t
5 u" V4 q4 c2 q2 A 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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( M, S/ Z% |4 n: a# @- F7 q0 e2 u3 N 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ G/ u/ Z/ g2 r5 N
?$ D' l. O( f( s: G4 [ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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# R) n! F* B5 g% J% J# n% U& o5 k 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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8 m$ F0 ~/ u! H5 F; \, ?! u 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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G1 t/ q) I5 O; ~1 w7 @ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ Z" F# i$ d4 x4 ?, m$ Z& y' t5 l
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 G7 L/ I" f1 F- Q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ ~# C5 y- N. ~* X4 L) i9 G% u0 A
1 g7 j: a, T" Q4 t' c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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1 R$ G9 o/ W# {& }; {& o# q( K0 Z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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) d/ ~* j2 P: U) ? 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' m. R% z7 A% h2 \2 O5 ?$ X
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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% ^( }6 c4 f& P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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