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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。& R! b5 _( W5 p6 \/ j2 i3 o
一、营养价值
0 M+ Z/ i+ T$ ? 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。6 t: v$ p& _2 o5 B' O2 J" B
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
3 M& i$ k: k0 h0 K8 j. M6 x 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。3 Z" E1 Y% m. k. K9 K
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
# T% @! l. V* O5 P6 g6 i 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 k( r+ O* m$ u3 w
二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 r v8 ?5 L R; K0 A/ x7 K 1、直接食用:
& u' L O1 l9 g3 \ 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。6 g8 p7 O# B+ u6 P1 D

% q0 M" w. t8 u/ ]# N 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。, T. L% H( _1 |2 m
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3、醪糟汤圆:
. |/ |9 ~) C0 O' f 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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* x5 h5 s7 _9 w, F 4、醪糟鸡蛋:
# b4 g. f$ e0 Z, C3 Y8 I/ v 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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: t0 x z4 X0 F" ?# ~+ I" n+ [ 5、作调料:- O2 z5 ~7 B& F2 l
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 . o& }/ q+ p8 p" u& b6 h! h
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
; }3 ]6 Q# u2 h4 e* P# q 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。1 ]- t7 f% P! O8 C5 i" m* o" F
三、米酒的作用
# L" A, j; i( I8 v- c$ J! n2 s( `" h 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。9 {" \0 w/ e$ V% ?2 A/ m- m( O
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
& O, @- q) k# Y- p8 q! r 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
8 b# _5 b, p" U* [ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
5 M8 a$ ^0 J0 U) ]* q; I2 J( Q 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
: m, ~/ c! ^3 H& D 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
; a* x q" D! T: i4 n 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
* U% {6 F! j5 ^: S! b& B 米酒的其他神奇功效:
2 e, X' o" B; Q, L/ u" O/ Q% @* _4 d7 ? 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
9 r0 P# }; u6 @9 s 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
7 |% k/ R* T! j6 j9 b( n 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
8 C) {2 W, c+ W6 Q7 c 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。" U% v; ]' H) B! H# z* `
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。( x* H T Q+ A( \( h! V
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