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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。/ \% s' K. `" T) n m) C( ~
一、营养价值1 \0 ~! ?4 {3 O5 P' Q$ _0 w+ @
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。/ V4 @* f6 U2 J$ Q. i
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。/ Y) A- F' [9 h+ Y" X4 m+ z, W
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
. {5 W4 ?/ s' X7 T- ]+ I: } 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
+ s8 G9 i; R' t1 e' F& E& `/ |1 a' V* P 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
0 x- h% e( j5 f 二、醪糟的使用方法,参考如下:: J1 Q6 O7 ]' U( L- A
1、直接食用:
; W* H7 }7 q( K) J; z- }1 U+ b 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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7 ^$ |; d; H9 r 2、作醪糟饮料:6 u: B- w W# H2 }
0 g9 g6 s4 \1 m1 | 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。6 G( g& T: ^& s' a
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3、醪糟汤圆:
5 A+ E! [; `4 o 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。0 p1 L& U% [1 ]. z1 u
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4、醪糟鸡蛋:6 k6 R7 k: r: _: r
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。7 a- S7 r; i, ?) Y* h
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5、作调料:, H* \; @6 c- U+ k- a
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
% h/ q9 i" c$ S B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
7 X E4 K6 I2 _' G. y$ {) i; I9 F* M 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
+ e, }4 L0 o- I, n4 K2 x% j% h( X 三、米酒的作用
) _' f. R5 \" Z: v/ X u 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
, H6 `4 }; _: E- c- }; h, t& N 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
; [! a) e4 Q8 i# J" w+ d0 j 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 K' K/ }1 d# ]; w- X
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
7 q% E5 l* {# g. t 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
+ p2 L, `7 T, p; M' M( ] 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
# x1 b1 ?$ I/ Y 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。2 k0 C; r4 Q/ I: e5 f9 c8 R
米酒的其他神奇功效:/ b0 A% v: r8 R/ R7 M' E, s% @( P
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
7 i2 h. b- w) v& ?( s; B 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
5 ~) Y& t* |3 i, g1 D- s 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。! i8 [% m' l, d' t; o7 _
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
" ?4 [/ {: @& i+ `" D2 U: y 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。- V* m/ d* H) v7 t1 |
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