本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * i1 F: ?7 d$ F: X
2 Y7 d1 y% N0 z9 o7 g' e* g" S 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * K; D, X6 J H0 d5 e" L' _' @
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 h% g4 ^9 M2 M% N& x2 W: M/ F5 j青木瓜 1个" u" M( D; o$ U; W
蕃茄中型 1个; w6 a5 Q* \6 G2 V# P
辣椒 1-2根
/ n' n4 ?, {& a虾米 2大匙, x. {5 P% q2 @# y# U
花生(烤过) 2大匙6 D V5 ] o6 U: x) p& J, Z8 C6 {5 x
蒜头(带皮)4-5瓣
+ t q7 f2 v: W% d) o8 C7 P长豆
7 a9 h, B% u0 @) x视个人喜好添加
]- j: t& b" t# c8 x3 m鱼露 3大匙2 A* t, w& x! G; u* X" Q
糖 3大匙
' e2 {) N6 A. a2 o# J& z柠檬汁 2大匙
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: C4 n, q6 B- d9 q[制作流程] ! y% }# f$ b* P
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) z; y! B* R+ u# ]6 @/ x
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ) q: W* V. W% J5 t5 T0 a( ?9 d
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