本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 d$ u+ g, i) a- O
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( ~ U. A' F! W6 q6 G8 @4 i0 C2 V
制作方法 [原料/调料]
! i# o; L$ G5 O, N青木瓜 1个
0 d' N' T" C( u9 e# w) ~7 M蕃茄中型 1个
8 x( l1 B F5 Y+ _辣椒 1-2根 i3 J, M9 @$ r& b# [% @
虾米 2大匙6 ^ D/ N' s) _* e
花生(烤过) 2大匙/ ]5 o) X; Q9 @2 l: R& `. z
蒜头(带皮)4-5瓣
! g; _# h0 f6 v2 X长豆
, V: N/ S8 a8 T- H; K8 N7 |, q9 v @视个人喜好添加7 }( z( n8 V0 X8 u& c# _; L/ c
鱼露 3大匙
% T, x: h6 T9 ]2 |: T" u糖 3大匙8 V6 \8 L: I, Z/ L& }3 R1 O. X3 w
柠檬汁 2大匙
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7 p& C8 Z; ~) c2 q[制作流程] 1 q7 i. y& D5 m* U- F3 N$ g
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
! C3 u' j+ }! l+ q5 r+ S(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! x( ^( y% V4 V3 Z. @) X% A
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