本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 B! l3 \. S6 S/ J
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 3 y+ t/ Y' ^- D, Z% L" j( ?
制作方法 [原料/调料]
6 [2 L" H2 Q W I" X青木瓜 1个; m% V& w2 h$ S7 A5 ^' w9 E3 f7 v
蕃茄中型 1个
2 L$ S% N; W. Z, x( ]0 X4 I2 T辣椒 1-2根
' s& R# Q# Y% F$ m5 e' U虾米 2大匙; i2 Z- Q+ k, m; c- v6 ^$ g
花生(烤过) 2大匙4 Q+ \ Z- p h; W `0 ?
蒜头(带皮)4-5瓣6 U/ Z% C; }2 E# u) |* E2 e8 b
长豆) ]; `8 R' Q! \
视个人喜好添加
5 X' I! ^/ m9 \8 `鱼露 3大匙 U i# r* C$ @. ]! v
糖 3大匙
: o' `, Z: x5 e- S" j柠檬汁 2大匙 , k2 l; P* H6 C7 A
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[制作流程] - z3 G. Z. O/ Z# J
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
. G# Z, Y0 _& c* H, W. T(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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