本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 2 {# H' J$ P6 y5 k
! V* w3 p0 d& @0 t) j
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 k4 J& I+ q) m0 q 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
8 K1 `* ^1 {3 t" V# M E" W5 U7 Z
制作方法 [原料/调料]
3 ]( p3 @! c) X+ S% p5 b$ R) X+ b青木瓜 1个
# J b0 m9 j1 T4 M5 H- ?6 A蕃茄中型 1个 Q( @0 q' W j: O7 t& k9 H1 K" y
辣椒 1-2根
! Y4 T* l# R1 ^0 E3 q虾米 2大匙* Q5 c2 D' k* ^- B2 s* Y
花生(烤过) 2大匙
0 C% X1 _& B! }蒜头(带皮)4-5瓣& y% ] o. ^7 [ h1 x2 z( T
长豆 M2 d. i1 O7 Y# M
视个人喜好添加+ D) p# z$ h3 C2 ~% \+ o
鱼露 3大匙
' W7 b5 K% z9 A( `1 d糖 3大匙
% O! D' n+ B% {, v/ v柠檬汁 2大匙 - [4 S: z! l0 n1 P+ \
1 d$ ^* n& w. W& P[制作流程] . ~5 }. N& K8 d+ _9 s
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' m6 {8 k+ Y7 z5 g6 D, q1 \5 |(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , r( l" A% l% `7 k9 J. }: k7 j
|