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. D" i, x* L r) H- C4 H8 ]
孜然鸡翅
8 G; q/ W! ]- w用料：鸡翅 孜然 香菜
- y0 Y8 w4 S0 P8 T5 S做法：
+ K; C/ q8 t( m& d$ x5 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 9 z$ ^# I* j. G5 M
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 / O$ Y1 K! U* W& S0 o
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 6 @& n C! U% s2 D
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 9 x/ H; ]: _/ j
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
/ l. ?+ G. F" D$ [, d6 M- L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
4 _0 U7 ~$ E- V; z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
- v/ h( ]" v# g& \" i6 i1 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
; u% \: {# {+ P1 R) u9.大约5分钟后收汁后上碟。
9 \8 i0 c3 H. A. W) ~! U+ X! b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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( f; y9 i" v. M: }0 B+ n5 F, U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]- h+ m0 l4 j, D
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芝麻烤鸡翅
d1 ]4 F( @% Z$ l/ G材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 5 t. x8 k9 C( D" R4 w3 A+ E9 Z
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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2 G0 T' C4 W' l# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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糟鸡翅 4 L8 p. w) O- x
原料：鸡翅 糟坊 0 J2 c" t" r$ M5 `
调料：盐 葱姜 8 w" `# m' l. `3 U: f4 N; j
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
6 F: H& w4 k# H8 _ K* w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 8 k7 W1 M' k" Q+ Q& x# d5 M+ {
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）4 B) u+ m5 q, Z+ d3 F- i& ^
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]$ B: H' q' t, b* U9 `7 H
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熏烤薄荷鸡翅
. E3 }7 E7 M; Q5 ?5 O原料：鸡翅
& q4 k5 ?$ v4 K# E) f4 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
6 y3 m8 P' E+ r- W/ N. K0 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。/ G! W6 V! |$ L" w
4 x& I; u, B& s S% z
! V+ P- Z3 m" g3 ?; X/ H! V/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]( x D( ? S: X1 `. Q
* u1 Z/ A f2 a/ N1 `香菇蒸鸡翅
+ X/ Y5 M( R. e U, c4 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 . e5 v1 m* }7 g: C" |
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止7 O: y% K8 f/ U6 }. s$ Z
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]4 [& }& ?* H* P. K: [- B
) ^' w- M, E' |香醋鸡翅
& D2 p5 Q( a( f, m材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 4 F2 w' `5 ?# ?1 y: O
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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香橙鸡翅
$ ? }3 w4 G" k% ]) h0 u原料：鸡中翅12只，香橙2个 % t V8 d5 @. [
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
* L" R; J6 v5 o2 p4 k) L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 4 t4 C! V' A3 ]) }" V
做法：
& D9 x1 r8 Q- q' G$ a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 + f* M j& l( E1 O; [% k m
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
, B) m! D" t5 ?" D% y K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 & m3 G8 x& }; G1 J
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.* v3 N" W5 u" p# B F0 ~
' R5 X2 p8 L1 c* J. J! Z
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]+ j$ s" W) {. _+ Z L, a+ t
+ O- | P( t6 H% }; ~0 `; p6 I) z; a脱骨烤鸡翅： . Y+ W! k3 T5 e, a1 M5 w
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) # K7 w6 k$ F- C4 b' P. ]; P
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 4 t; U7 S9 u3 c0 f
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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蒜香五味鸡翅3 Z5 ^% [6 J E" Z' G/ U
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 x+ W. e/ R" v1 @
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
! Y9 A$ S7 ?, k( N; a8 {7 u& p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
- \; F2 A/ m$ G8 S+ j# h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 9 @8 k' H- n# J# i4 G+ d
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
( i+ n+ j8 I# l. y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
/ \" o5 }3 v3 X2 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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+ j% h3 H! T7 n7 ]' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]; W8 B! ]$ }0 a7 R" y' H: }0 [; k) x" _
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蒜蓉辣酱烧鸡翅 " K" A/ }! A4 W9 m
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
4 b0 x8 |( ~- ^; J- s5 C( x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
/ k2 w: s) Y4 X3 s9 f; N& k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
) C( s; [2 H' T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。* T1 }& o6 k, W- P+ N( J4 t
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]4 i1 @0 @' [& L! V" o4 Z
& D9 V0 t! T5 _9 U# f0 H三杯鸡翅 5 A0 E T- C; M: f6 ~( R
主料：鸡翅
' ]. c7 A5 ?. `- N5 n" N+ T- J: J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。1 L) k6 x, U! \: p3 B; n
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, a7 L# g" N9 f# \" I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]7 u+ f1 q, p/ `- t2 J; W5 I1 c: H
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惹味烤鸡翅
) d1 O9 s7 s, V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 ) @3 W, |" |+ p
做法：
( \/ X0 X/ {) F# e5 [+ [$ G- o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 ! q3 W M! E( R7 S! X" j( G% X. O5 \( \
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 - ^8 [( H) c: T3 z& H' o+ }
6 M/ T6 J+ y/ w U' s2 o- J
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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[1楼]：
: e5 U2 t# G3 ]9 B0 J青椒鸡翅 ) M$ n2 e }$ a X8 m' }- u
原料:鸡中翅,牛角青椒 . j; v- V$ Q% O& V
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
6 W+ b" i7 G$ r6 p" G$ F/ l4 R做法: ' v K# Z7 T T
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
; o- Q# Q/ H# ]& F, Y2.青椒切圈
* T2 m' P6 ]0 ?' T* X3 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
8 n# u3 {4 L0 K2 b1 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
: v- U" @5 y! m' H( y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 9 @/ ]* r1 |; `5 v2 c7 ]
6.倒入鸡翅不停翻炒，
8 H) w. ~3 l( d7.鸡翅变色，加酱油、白糖 0 L0 N0 q* ~7 H! E* U* b
8.加入配料翻炒 ; w; V3 K% P% `, }
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 D t* p* e8 r, O
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]7 g3 ^' V7 g3 O: s5 Q! D
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[3楼]：
k$ N% z1 Z9 v5 y9 _& X4 q' m啤酒鸡翅
! K9 e% n% T0 T' s# \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
3 q/ ~/ Q' @& l' G9 n1 r
& \3 V8 d- n9 \8 g7 X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
7 E2 K% w9 O; w. g0 v+ B7 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. % {2 A x% n `. ~; R+ t# o
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~. t7 k0 j+ [: z/ ]! L
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( @, L+ M9 U/ E+ j& [) v7 E3 c o: [
魔芋鸡翅 9 H$ v/ {7 e% j! L8 S; s0 v1 t; V$ N
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
9 M; S# {4 V3 b; V E( a0 C调味料：
) l" p2 K1 K0 D. @* R3 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
- c" y0 J7 {* y4 q* E3 y' f/ f做法：
5 D9 K+ s/ x8 {& i* V( W; ~6 N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 7 @, a/ M: H, @: X+ r5 ^# G3 I% @
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
+ W8 C3 D* J7 t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
3 u/ G; [1 F/ B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
* Y4 C$ g0 l" |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 B5 y8 N I/ h; o* u5 d/ ?
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# u9 \/ I, J* F7 A[6楼]：8 @* z6 @2 q6 ?4 r0 {+ B) t- v
蜜汁鸡翅 . \; D% U: m/ T9 I
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 6 C0 [0 u; z. i) o8 v* a* [
做法：
0 t" t( w3 j5 m+ _6 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 9 q. `" Z/ s# f; W& i% F
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 6 J: }: n5 d7 z6 G/ B2 m
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
' M2 t. k- \! O3 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
R. Z1 T4 R3 B0 e* V6 v- U9 L
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% X! J8 q/ ?0 U' c" D
- W5 B; A+ ~9 K$ d7 ?/ u( y1 a2 C, w* {8 R# v! `. y
5 s+ e; P% x* w: R6 l$ F6 S玛瑙鸡翅 ' f( d0 Q3 z8 i4 i+ q! n- \
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 ! O+ ~: Q: U2 B4 a, b% n
做法：
6 ~3 W, r' _4 v2 Y2 \0 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
. Z# S) K( a- F6 H; k- ]* m1 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
$ S+ O7 \( j4 k9 ?3 k% }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
) c2 C! M4 n b' c/ W% |3 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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3 I& o6 m% L6 d- P$ c: A5 ^7 K2 y' }% Q% m
1 } U z/ f+ W& E
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& F( P' s# G: ]& y7 ~龙眼鸡翅
) r+ X+ q! D5 O* g( P' m4 @+ `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
/ o" O$ G4 Y ^" k9 P1 j做法：
" h v3 M" n) c! |+ j+ r! @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 * @6 Y' T/ K, h' Y1 H1 }0 k, b
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
& ?! z7 x* N; J3 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 a A! i( [ `
! ?) q- v7 G6 q" o9 Y( o
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( C+ \: a/ Z% f. Q) ~0 \7 Z% E) [1 r7 k8 ^2 a7 J
# s4 y4 j: ]9 Y" a: H9 t可乐鸡翅
3 k1 s! X7 r5 N: s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! K$ x) T3 z. z& S$ L( V
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- U! w5 u) V( S3 z7 C
烤鸡翅
$ T( c. `3 S* }0 R: D. |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
8 i% N3 g! W, D& j& q* G- g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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% T0 t( Z K- v3 o) K2 Y) v, `+ _) \ W/ I6 C
咖喱鸡翅
, `3 ?& }! g! ^- y2 K: P5 b主料：鸡翅 - K( {1 Y. s) F% ]) g1 N
辅料：熟土豆、青豆 9 F( ^% Z/ ]4 v! \( Q5 n$ Y( f
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
9 J) q, z% c' O- w) L' o做法 # z& f) L6 p; k9 y- S0 q
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
- v0 [, W: j ~8 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]2 R5 Q* k/ h4 {+ o
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54