【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ O& t3 `$ _9 I/ ^. P( y+ C) ~ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 k+ ^% X$ I0 j* s0 c( V8 C做法：   3 l% w" K; r; r$ _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 x8 O; j: ?3 C7 {6 b6 }1 d( a6 E2 x+ c3 r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( a. o9 ^+ X. H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , Q$ K/ C; L4 ]7 E* | 6 }; Z# V# e1 N* S8 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 w- V8 X. h' s# x2 M& { # h: \% M9 ^  F; V   x3 f  K2 @* i# i! f) D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / S1 y$ o9 o7 q 7 `3 H1 C; O) w' s" T! a0 _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - K. u- p4 F% K' d' w1 h 7 G' p& M+ X) N4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   : H6 c6 ?* R4 \原料：鸡翅   8 C  N/ j" q& b) T( v* K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! P- q! E6 m: m* e% z# z9 L; m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ \3 _! @) s$ u : R1 `5 Y) r3 |3 O + L: d, ]1 b& q( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   m9 ?% P- e* {( e8 {, U + m1 b; U+ [- m* n, S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % P: X$ V2 U! I* J# H# a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : E# H6 P$ w: d 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; _9 z* a! G! u. [% ~+ I$ t* w , Z  Y0 K& ~& m& p! p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ~/ _8 e6 ^' ]& p) z+ t4 @+ f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 v0 C  c. z/ |$ r5 z& q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 O2 h$ q! F: K0 L; ~4 L- |- S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; Z( g% r4 Y( o做法：   $ Z* e2 S$ r  f: A3 V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " f0 P* Y) l" \* y9 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + B/ \0 K+ b: ?1 T" N3 s $ x" L2 N( p9 V. D2 n/ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - ?1 R" O. Y8 M! u脱骨烤鸡翅：   / \$ l$ [  ]% M+ J; U1 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ \! X$ }  J: ]" A& ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ v2 R- }4 `+ S! N3 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & Z7 }8 m& g# ? 6 i8 n! m% @7 ^  e0 r4 ]( `* T+ t 6 ^  W" {0 x2 `! u$ w9 X4 D' h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - m+ R' b+ i0 \7 l % k% F+ F! ?8 s, \6 f7 X蒜香五味鸡翅 6 ^6 I& f8 r, U" }3 ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % J* j. }7 ?1 G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , d% H3 U( s( Q) |0 D& B9 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ y0 X9 J# X$ Z: b/ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 e! a+ u7 P$ E# C蒜蓉辣酱烧鸡翅   % ]: x0 _: f" V: w% m( [& v$ ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 c4 [- b% I- K. {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " W) ?. v. [/ @5 j% m0 v2 }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + ^; d. B& w; p$ | 1 a- V5 Z$ P2 H: X; T  D2 v三杯鸡翅   2 I8 J% }3 G5 c* C7 {8 E主料：鸡翅   & g* Q+ C. S( G& J/ C; j8 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 [1 z2 i1 ]' n6 C ( G( T9 z$ W" p0 ~" B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 J9 w6 Y2 H6 C; Z 9 H% y. G( [$ q* Y1 x0 S" A惹味烤鸡翅   + Y3 g! U& o  [0 c0 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 i& p; t9 K# j: L/ j, j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ l9 \& b6 d' {3 ~% C + d! z+ t" g- x- J; r) j  G$ w$ g ( I- r4 M- V: u7 Z. F% S9 c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 E: y' C8 a) {0 g0 H- `# @7 n1 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 }$ k1 q7 e0 @8 Z2.青椒切圈   7 Z6 P) N2 M- c, ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / y; \7 G' |- E2 ^* S: Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . C. ~8 d5 t4 f' v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * F) u' O1 J. r. D. `2 i% H$ p3 U6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 V  a$ q5 [# f7 K1 v7 Q& O5 ]8 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + x8 E: A! B" G: G: v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " u1 }; C* z8 } 5 B% x4 R7 h8 A( R1 k 2 [* b% G5 g' l; i; i0 D[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - ?. Q% \0 g+ i  q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 G8 ~/ O2 v, U& J! a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; I  d& v  w4 Y ! N2 {* `+ s: X; x4 V! r3 }. y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 X2 Y9 t7 Y. |; h' D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 w4 H$ J4 a3 Q  B8 d7 _# `3 Q做法：   - i) y, F# G* P. }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , C4 b0 j; f  L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , e$ h# S1 I) x* @1 |/ b [6楼]： 9 ~" [9 s8 f+ c' y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # J8 V) _3 Q8 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * E- _. g' Q  z" Z; C 2 ~/ C% g5 H7 M5 n6 B 7 E2 F9 p) h! v7 Z0 m % x- y* n' _* I- U+ e6 ^4 {! ~ 0 A7 q' u: \; K$ w( e 2 Z& h8 B0 ?$ s' F  g玛瑙鸡翅     p* r! ?& C1 `# m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; r  ]8 A* G, }8 B( _# |% ?' X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : q7 V* b  U8 l- k2 U+ C2 s( }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 w0 ?6 b7 R8 q/ }7 q% |1 r3 [7 ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . W# E# s# f. |1 j* {2 L& E 6 s4 _* h4 X; g) b9 q0 ?/ C# T 5 c# U& _" Y8 T" ^ 9 G4 s$ y3 c/ w! ~ 8 P0 O' W1 R% F; m+ z- _" G - q/ T- a0 O# R4 H1 P! f ; T) t& I! a8 k1 R" U7 s4 F3 Q 4 f& w+ N; `* Z5 y; d  G0 a . Q# X& L4 z4 p , E. H0 `8 C8 S8 i; t7 D1 Z龙眼鸡翅   7 ?. m' M; R! S8 m! ~! c) H4 @* C! W6 r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 l" W  a" F. [/ V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 g. l+ }+ O% m5 `4 {6 x 8 j$ ], O. h: u + p* f' o9 w0 w1 E3 P可乐鸡翅 " G! X' k1 W0 G: X9 Z/ @: k5 f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * x, U1 m  n! w  f5 x& o: T 2 n# I! _5 a9 G+ X# D8 B7 A+ \2 G $ b8 L1 g, h( R4 j6 f! w! l2 U+ [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % C4 Z9 t2 A8 Y  V- ?# B1 I: A1 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % Z/ D" `/ B+ M$ q 咖喱鸡翅   ; T! Z0 R7 t$ G* t& X; i主料：鸡翅     }1 o% C( c1 Q) x3 P! [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 c+ X3 n/ h) E8 g: x5 ]8 ]4 l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . Q; l' C# k1 v: }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * V. I$ n5 l) p- J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) P  S: H8 k" t( `$ l9 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........