【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

! r0 g) D8 c+ q" M; I' S9 K孜然鸡翅   $ @3 e) k/ k& d5 h用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # N% Z& h+ C) k8 d- m* y9 b% P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( O  F" ~! i! v+ E: q/ P$ |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   @  O' y: ?5 W+ J# `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 B# X$ o0 i8 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( I9 Q) m) `: s) F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . }  M4 s5 s; h2 K) E2 \% @4 p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 F8 m- S  p: i- `5 }7 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 _0 ~8 U3 k) X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 [/ E: N/ @2 w; i1 }$ h ' ~' L3 F6 |/ s) m: A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - s+ J/ w. [0 i! V& o : u6 A' J9 Q9 \% `# h 4 d" K+ T8 P+ v4 m8 b) {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * I2 @7 `( g0 }8 Z7 f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 K9 R) G. X6 P, p+ u+ [% S% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / r+ l2 n0 [/ R' \6 J2 d0 K9 \( W香醋鸡翅   0 C6 y% Q  ?+ D) R- O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' G- Z- g1 q' c, T ! u1 S( U5 c) ]2 s: }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . d9 l+ q# w7 S9 Z# R 香橙鸡翅   " t! R! a+ K8 s1 N, |- W原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 d  ?2 z+ a1 p2 F5 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , a$ c9 t8 T0 ^2 E/ ]) p9 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 F3 N. c0 w" F* S" q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 R& R7 W' H) g( W# J) L/ {% m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 X* C1 L6 P6 V  [2 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 X! f7 N5 Z9 b7 M& a; w) _ ( m# f# t5 R$ Y# q! o' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 c+ i9 ~2 L, ?+ X+ d 脱骨烤鸡翅：   : _' x5 U" C, n: U. }! f) }3 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 C3 z& k( U) X5 d) r, w- Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , r7 u! ^$ ]: e  l  h/ G5 M" o # }/ T$ J8 h" W' @3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * ~9 h) I2 \/ Y, G* \8 T! A! |, } ' z; X9 {+ K) L; e/ J# O4 q5 s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' u3 i  \; ^1 m/ T3 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; y* l; T: w1 ?( w. H3 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! Y; s, w7 z4 c + ?2 c8 M' B$ U2 p$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 s# v1 z" s% ]7 b5 l% t3 m' X蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " U" D- o, l6 u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + O$ t% Z- P' ?! t8 h, P" D, b: J ' V' C7 i1 S# B! M5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + _* N; ?8 {0 z" E 三杯鸡翅   ' Y* c  s) g/ U  C主料：鸡翅   ' G' x3 X( o, W, O8 g4 U# `, r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " r$ c1 B0 \7 c! b0 G) `% e2 ^$ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 A' x) {/ V- ]' W7 M9 b/ a5 `/ g. z7 }# c : n9 o8 [! o+ `) p惹味烤鸡翅   9 U/ @( F: K1 Y3 @- @* `4 p. Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 m! h- G; @: f( r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! \! j8 W- r# ?# Y% x2 c ( g5 p( A  S5 d, [ [1楼]： 青椒鸡翅   2 x1 z: |! T5 V& `原料:鸡中翅,牛角青椒   0 o$ @. X, r# q" M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 |8 [$ v7 u+ Z3 y0 j" r- B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' Y+ Z# S( W* Y! v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 T& o. J& l4 d7 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . B8 [) N4 w# @! L 8 b# Q0 Z- b# e7 G  ?, `0 x9 q $ F1 `" R  f: U- o3 t4 b  k ( U  B/ r# z4 c0 I5 z$ {2 k1 m / _" }- n0 l& w3 n; c6 f+ H  _ [3楼]： 9 s. z9 ^/ g' I% _7 M$ J: {8 b' P啤酒鸡翅   , \5 d6 _" ~. D+ x- R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ t8 E  f9 v1 e/ Z2 z% T9 y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     i/ J" k3 s% z  L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Y9 Y/ R. [( U. i+ M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 M6 k1 t* q8 D) G8 O1 ]* L# g3 {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 o1 P& E, ?6 p* m( Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % i6 n3 X* b  w; }+ D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! O1 c. o8 _9 z/ Q 2 X+ {) e6 _- g 7 N  O" x+ p. p, r  j4 I# w+ n[6楼]： 6 S3 D( |- O8 t4 B  s/ i; [2 p/ J蜜汁鸡翅   ) c- ]: f1 ]* b0 c( x$ O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! O! l" t7 F: S+ w& U2 n, U0 t做法：     ?- k" T$ g9 i0 c* A6 o' I5 z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 [* B, n1 H- a/ H/ u/ |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % w1 j0 l' x+ N$ P* h+ G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' O! D, Q8 w1 X3 e - [) W) Q# W! B5 S* X 2 x) V; Z6 O4 ~% A% @) b # z# j9 R. P# ?, q# o 3 b( J# T' {! _% e9 |玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 C4 m) k$ b; ?做法：   % t8 S8 \; Z$ [* w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + l2 F( s- o* A2 ]+ O7 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ j, |0 x8 Z+ P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! U8 M& C9 J7 A( N% G1 t# q 2 k, m) W( e2 k# X $ d5 S: d% ~6 s0 m( Q& T/ P% k& e $ P9 W7 i0 v2 A2 |( e * Y1 m  {  D+ w; j, Y- n 2 ]3 W" c5 Q! N1 y2 i8 I 龙眼鸡翅   ; _. H" j) O4 H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 W7 k0 W& u" @9 V( z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % o0 d! f+ X. h$ G1 ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 ?. }3 a! n8 D- [- e/ T 9 `0 c$ B/ h" o4 t4 |+ g. G, N* { 可乐鸡翅 + H6 ^( _8 a% p" A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 s7 i5 g! J- E- o  I+ F0 ` 8 j, `- K' k! e" o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " r! A; u+ ?" {; [9 [1 d! ] 1 X& T4 A' D% s 0 n& H$ b: V: ]! I( q, q. }+ _ 1 P4 u* A5 ~5 U' W# M) B , r7 g/ l- t1 A* o! z* s & Y, N0 z# C3 w咖喱鸡翅   ' v6 r! @. ]: k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! L( D/ b  U- @5 X( J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / D( V2 G# v  H6 N; D3 `5 Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: {2 ~2 V  t. B, [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........