【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; H4 Q8 r7 z8 x, @. N! @ / e0 {, k8 {1 c2 ?6 P孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 s3 L) u. W; w0 O2 C$ ?' ^做法：   : z9 W* z- U6 C' z/ [% O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 e& }2 N0 ^' h. N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 x/ A4 R) Z5 h- O, M! G- {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 v% j) I: g0 p' }, k/ R" E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 j' b3 W' q* U" a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! P" q0 B: C# [/ { * o$ M: m* d) \# d) I$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + k- ]- H5 ^/ ^7 |' Z; e$ [/ H# g , H5 z0 N6 |/ R $ X* K1 `$ V1 X& |0 B# e7 ]+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # c2 i+ ~$ J7 I# ] 8 S# x; c% _# F2 q' i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . Q" P' {; }, B! r% @% Z调料：盐 葱姜   1 N& Q; f- Z( z1 z* o8 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + P$ ]( D/ N) n8 }* S$ |0 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 }# N  \: u$ d$ v$ {% ] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # B# i* ~2 I7 i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , K2 U4 B' W$ A : o. z: s# F0 ?4 j, L7 }* V ( w: [. v4 O; D: R0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 A' J. B8 v  e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 P" I' n$ i5 |' J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 u5 X+ P3 A( i& v+ ~, Q . X6 g+ I/ }) U  @! h) U6 q# P( b1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " o7 R- r4 k3 ?1 R2 Z6 D, C 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : b" H. E7 D* y' ~0 l. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % S0 q- T" r$ g; l; l8 q3 |! r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 [! i5 h; U8 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / A2 U9 }# B2 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % D. w8 Y) U( Q2 b; `" o4 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 z* k# v& Y) u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : b% w, |7 S# ?2 b& ]. _% Z- H$ J+ ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , O  s: d: p# C5 k1 {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . N# d  [- [/ U5 F! |6 _& H 7 C# z' ^% j2 E% o  y; x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * |3 Z- n1 r- S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " E4 u9 ?" v- E% b0 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - [$ n' q4 q- g( x5 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   Z. @" i9 l" k 5 ^5 w( R4 k4 O6 r" C3 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 i" L  k2 Y% M+ z' G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ x1 ^: ]* r3 f: Y* D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * E* a( n3 K2 V# @% W6 _- \* ?" Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : g; s% A- j, S3 I  L$ o" w2 ]3 e # o) Z4 T) Y2 ~三杯鸡翅   : d% o( A$ U8 k5 Y% X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; t% a: P: F! H7 c1 Q / a! D7 d5 r4 B1 x% J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / }- o+ \$ k3 O0 I5 S9 o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; ]/ b; g( _8 T' E8 B- l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   x, U& h" K1 i8 o ! m1 u+ N0 z0 [ 3 a, B# ]! U$ x6 [% k % I1 z1 J' C- Y! K) v [1楼]： 青椒鸡翅   0 D# C+ j7 K2 U* M) \' x# c原料:鸡中翅,牛角青椒   # l0 O, V: B6 u0 s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     F2 h( F3 |( K) Z) M# c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + Z$ E* @1 c) b* Q2 [7 `9 j- k  r2.青椒切圈   - d+ J: }: m/ `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , H' {# O& H- A' ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 j, v: ?# _# [& o7 W6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 ^, k, m9 ~, b% d: r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) \" x8 W5 G7 g+ r& h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' c! E) \3 _. z  P3 K# C 4 d4 U! L# S3 X 3 R, g/ S! f/ ^% n/ O* J [3楼]： " T+ Y+ f: y3 s2 u. a3 [3 w0 X0 V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / V0 j5 T0 A* w$ I7 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; P' @  \) w& ?' ]9 _, l' Z 6 \! T9 e. I! @7 T2 X8 v/ `5 s 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : K, h6 n2 X$ z3 a调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; d/ z  P$ ^) G0 O6 r1 w+ c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - J! S4 R3 B( G2 s1 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ \, f5 a4 t* f2 v2 a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - l: f/ m4 _8 l0 p- X蜜汁鸡翅   9 W4 D% p: e9 X4 F" X5 e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 u) R" ~( R) Z1 Y0 A+ p' E1 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / d/ N1 ~2 Q6 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     L/ z3 ?" ?, U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - f& f- j6 b' `+ d % `8 }1 q$ ?5 E) v- R$ l% Z; p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ a' c7 _; z; T; `. y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 X9 l4 d2 c" x6 n4 V 9 C% x! q9 y/ g+ [ 3 r! Q+ w+ S5 _) W, v' ^- G 9 O% ]1 @7 c* l5 R$ i7 A ! d0 m; U$ `7 D+ f 4 S6 N: u* W& O* b9 W4 n ( b4 A( l. G2 B # L8 n+ j2 i+ H5 m- U, P8 R , Z/ Z+ Z$ E( D% z! R0 Q & @. h- l( K3 M" T# k 龙眼鸡翅   ) m( |) `) _% ]" {8 s* D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; u+ v5 v1 _  L$ q/ z* q* }2 T做法：   " h  v4 e) ]$ J5 W9 L! i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( G7 O7 \' r4 c6 m4 @* E! I8 }  J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . F' U1 b1 j/ E$ k 2 ~$ i6 e3 `( n. x0 e: @3 L " _4 `  u- F' ~; o  {, U   Q$ B- Q- ]- K/ K5 k- x, H% ~ - @1 ^9 U" a& w 可乐鸡翅   x2 D8 r' I9 u6 Q& E6 V. a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ E8 g2 O, ^! b" _' a/ h- C& L - b, X: N& z/ a, N$ [! Y ' }& Q) Z1 j1 C& t# v 烤鸡翅   ( ?( s- ]( ]7 R  X8 b0 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 j- O: f4 K" J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & `$ B$ k3 Y* d% t+ q% v  J' A$ j! Y : m4 {. }, u! ~$ m# g  z! n " x- X& C& b- J6 C' @* l : \( A4 c' r5 H0 V咖喱鸡翅   ' U2 [! j: c" m% f, }1 o主料：鸡翅   ! {7 g6 v% c1 y: t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     T* F' j# N' L# f  U! P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * n; i. A0 y- P: q  ^/ C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 G0 a' Z" G* J0 A, h, o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........