【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" g0 l4 X# \( n* R& p 孜然鸡翅   / n% S3 o3 L3 H1 L+ Q  {& _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) ~" `! z9 F$ Q$ M% c* S5 m  r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 O: @2 Y- ]% q* V2 m. \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * Z' Z2 k, k! y$ d/ |6 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 ^/ P/ }' J- M4 V5 M1 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' e# D8 T2 x* W1 T( B " E3 K8 C% |2 p" g5 N  O$ T # J  f2 N8 }3 F' v; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * B( y* `* ]2 | - B' w" ]: @, e0 T3 H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & I9 T1 H  Q" k  \' b # |8 J+ \2 {: e* }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 R7 s# E3 G" z/ R# A) l: f. f 8 d, n9 i" b, B4 p$ X9 @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # }: p2 j  `2 M8 q$ S3 _, s, \调料：盐 葱姜     f+ F- v4 K' O" l& v7 |: c$ j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 L. d4 c4 d5 ~3 s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 @: @* i, |5 T6 x+ Z6 t9 W& R ( w* Y5 ^) @& s% k6 {1 I0 o2 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * Y% W1 Q2 y4 Y  D$ r- C 熏烤薄荷鸡翅   5 v( m. `( d  {6 ?/ c- ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 x  @/ G0 N/ H; X( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " [) Q: ~0 Y. b$ L* m" C 香菇蒸鸡翅   - B$ U' E, I3 g4 O! r! C# d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . C' P* A0 |2 a( x2 l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & _# [# k' @# H& E5 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) H" e' Z. T  |. r' t5 F 2 P: f$ H" @" p0 D6 n/ D, y* i9 v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & V* A9 y. A, N1 S& Z, v 0 Q! K: I3 e$ n& d% f. k2 R8 N- B / n5 Q; [/ T( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 D5 ]6 ?0 ]5 U- P6 p7 R$ U原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! j6 \6 M8 _2 y! ]4 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * e" p- N0 L* D2 Z1 Y- B7 k" ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 Y" e/ I: C8 j  a( q; B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . y# P4 z" M$ @5 P5 G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' Z; z" @! }& n5 a- a# V8 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . ^7 `3 [# K' l5 U8 e 脱骨烤鸡翅：   " q& x3 K4 |' ~/ A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / y( w, h. `# U' ~4 `& y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 J6 U* H$ E7 n& b8 @+ I" q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / y/ l. t4 f9 o% \' I/ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . r' [, _; n" U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % N- x1 ~. C( d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / [4 z9 I2 F5 w2 z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; i  L2 E' K+ v* |/ a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 r' }6 ]) j' g8 l, p; ^0 p9 L蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 e, P5 l9 |4 {: b0 T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 b$ }1 q$ L9 H. l' B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 _* f' ]! W1 D0 e" I" r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 y0 S% e9 Z- b# {* ^8 P, k- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 }' N  U/ ^% E, M / a" J+ Q/ A9 E# e" E三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 i7 a# H( ?, H) {! L 3 \0 H: x  z+ ^) S3 w+ B3 M' @$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " f7 f# {, W9 K: w8 O惹味烤鸡翅   ( S: ?) O% a  {% \- n5 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; r+ q; h- Y, M% i( }, M( [  s做法：   0 H2 n( [& E1 P0 W! h: W; L/ O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 }' j  i1 v3 e7 E1 C$ j ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 R# n7 |- g% M4 g1 Z+ I, j( [; s2 b : ]/ ?" [3 m; ] ) ^! w+ ^/ V/ l  N% W  v% S* J " n$ w$ n2 a. A! i" E [1楼]： # _6 Q/ j, t8 v. p2 f青椒鸡翅   6 C' C9 M9 \# x/ c) O* E. q) H原料:鸡中翅,牛角青椒   . ~$ f- k( j0 E; x  j& P7 c, a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 R6 V/ [0 F1 m1 M: J. M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     u$ E6 o& L' Q: G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 O' n, |9 G( Y; _. {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " d2 ~3 w* z$ z5 N5 i1 M9 |8.加入配料翻炒   $ O& h* z) A% T3 h& b; ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & V5 k3 f! u- Q1 Y 2 f2 s8 Z! b2 K; }: c 8 C* f' G: ]9 W4 c1 l 9 J) z9 l+ Y* v/ C + F4 @& N3 o* M ' D) y4 y+ [2 g; v" x; Q[3楼]： 啤酒鸡翅   : D* h' m1 k' A( U* l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : Z2 ?! D# y) ]) u% g : D# e' X7 @/ b  j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 |* g0 m0 `! S# D; g ; z- t0 \& y$ T; w$ Z% G4 ^ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * J) J) P6 K* [9 i- y; v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ a- y$ k  l% E, `" l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # V7 K" y' o) a3 V& b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 w1 Z4 N7 k7 P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   - v: l0 r% T& a$ e" i8 U( T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 f0 {( K% }& c; ~+ e! f' m, a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 f& c* f# i  M' @& k* V& w7 _% y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # c  y; Z: r' |; s8 R$ L' B 1 A# ?+ O3 `: h+ y# ` ( v( D0 V* p4 @. S$ ?% \( P' \玛瑙鸡翅   " |) i, I( q3 d, k+ t' d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; g5 o1 p( J9 P+ }: v做法：   ( W# ?/ n3 X: Z) s# Z+ _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 x1 I; u) R2 K" d2 ?2 {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % I% G( m5 Y: _9 N 6 U. D9 a5 _7 U  D" I9 t" w! \ ) |! {# s) s' h2 ?* G, r/ W ( S1 E5 B' _% N% q0 ]1 w ! u4 i7 Q- ]" n龙眼鸡翅   1 h) z) d! ~4 ^2 K% f* r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . Q; {# f/ T- ^8 g+ }2 G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / ~  s  h& o4 N2 n; f/ g/ l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 w. j4 b' D  T 0 e) l  v+ x* E7 L7 u. T 可乐鸡翅 # \2 @% x" E2 ~4 |, `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 e7 v! u8 ^+ A, U0 d3 G ) z" M: ?( j8 R; f+ x+ x$ s 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! V: C# C! j# r2 Y! I; D& D6 x . R, c) h! h( j3 j0 s) a/ \# a % T  h: B; H: v: C* r ' U0 n- `7 f) T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) @+ r( _- V2 P1 ^2 I% F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # E3 s! E& j& S  l5 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 s" b* g  C; t+ B: ~; w1 c) F6 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ \$ w, @4 i! b& b1 ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........