【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

5 i1 M( l& m6 M: ?! ]: ?孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * Q* t; n+ O' t; w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 ]1 I, ?  M+ C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & A( R. ^% K: h. }- V. H2 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 h- t8 C3 J0 ]) b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % f( C$ l! x; c2 G/ _! Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . J1 P9 ^3 ^6 _2 i" z" }3 D6 \/ r 0 e# X- T" J6 t. H& A5 h芝麻烤鸡翅   7 X+ Y- z6 U+ m" [' G& R4 }3 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , F8 h: O* P" z" Q0 A0 K" {0 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 C. M3 w# I$ o" I, b* q . @2 t4 @2 Y: @) ]! a  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; @. G, O3 e1 N: t. k6 i; z ( X  O; s" L) p9 d% `糟鸡翅   / B! ?" x. A! {; V3 f, m4 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & |3 B! u8 u' _; K# h/ G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) s$ M' u6 E& j9 @6 u4 _, [! i' l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % }( n  F5 g' i: V% g- w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 p8 J" q3 h3 I  A: e4 O# I" A香菇蒸鸡翅   1 B( T6 _6 d* R. D5 q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   C3 I* a4 [! a5 P- ` 6 b# o: E2 Y4 h% Q, }' q/ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # g' _! W- U$ y' h. }/ A6 N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " g  w0 z7 S% b/ e3 g1 L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! O- T: |6 m3 D1 _* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + e$ [$ P' C' ~* }" T 7 n* x% A9 H& i; o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : A" `% _) s: w7 V: D' S做法：   + Y% l2 d1 z- E+ J! v% B$ I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) z8 _2 h( L' ^, K, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & t" j% q& {* {- R0 x' l脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 - I# ?  m0 n0 V: M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 g. i+ }: M2 M! Z2 z$ b$ f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ L- k7 m& U# y' e. Y. G3 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 W$ c5 G. h8 \1 {; B0 x8 O' R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , l' O4 _/ D' H: Z- |. @- J0 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 i( L" Q9 B9 Q& o3 F) R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 K2 R. i6 E( F2 ~$ C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( p; w9 u9 e1 [; Z# w9 c' o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - |- j( K1 E& n, t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & i% _" q4 f2 [ $ b+ Y2 ]5 a/ `* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 b6 d% N! A" I9 O0 P# |5 g: J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ ]5 }; d) m$ r 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 D2 x+ H1 g, S2 k做法：   % q. N! z' o. V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 |7 G. [+ k9 a- k; e& U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 L* C3 c1 z' e1 g / @# P1 Y) z, Q' G4 E+ Z! K& L% d/ g % i6 ^, V; \. s0 W4 J8 Z8 ~ / b, o! ~$ U) n3 v( C [1楼]： 青椒鸡翅   % u6 j2 G- b1 z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . z8 H$ `. \$ C) X6 \( ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & p. H/ q. P" Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 k6 D; i- y9 }$ R! `, R' [/ }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) g( V; f- [# s+ O( H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   K/ ]6 b' z: x( D( ^- ^$ |8 o- V' m   ?  L$ S2 @2 e- y9 Q % f1 S( w  `+ ? [3楼]： 啤酒鸡翅   8 _* Q' x, T3 t$ R1 Z+ Q+ M1 v  @6 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : v8 O2 H6 e7 t3 ^* q7 ^ & h7 E/ J7 {1 k  O: c1 p1 r1 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & D5 ^+ X# k# V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 M' A" ?: k5 A  T# ? 魔芋鸡翅   3 o" J( m( c. I7 G* ]. |0 x7 |( i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # I& J% Q' F+ N3 Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : _& x: y$ _8 `- d+ ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , J; F4 `! e8 j% _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , |  G! J8 G* l( {/ f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 }4 c9 G& j* q! \3 J8 @3 X 4 x1 N% F1 l# r [6楼]： 3 c0 v7 i' {5 s( k4 y蜜汁鸡翅   3 ]/ j  }& T  ]; T8 y7 B0 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 y: R  b+ a% x. r: d! T" X  g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 v& a3 `( J, s& g4 `' g6 m5 B5 } + R2 m! L% J5 ?% X+ a * l$ |; j/ ^4 x! f3 X# u/ ?* h玛瑙鸡翅   * K# F% k$ }: F; d( j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) h, T7 f1 o6 W( g4 r8 ~做法：   + I# k8 u& G! y0 V9 T; I! p7 Z% t9 z, L* u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! s9 m( g; r0 X0 S: R 8 h; p- }% i" N 6 g% u5 _, G' Y- H, @  c 龙眼鸡翅   % v8 a4 a8 U, j- o- N0 F% j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     C8 O. ]: j6 h0 s( C( Q* z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 a7 g8 T5 C' Z. P ; C1 W" g# S7 M# |  ]2 j# q# i + i6 r' F1 \. E5 j1 L, ]) d 0 y, T6 B# V; w5 | # \: o; Y6 V( K. L, t( t可乐鸡翅 ) `$ i# y0 e9 J1 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + H) m  a9 X" _3 H ! \0 U, p4 r  h/ x3 y 烤鸡翅   9 {/ z  g; ~' }0 ^$ Q" x9 z& U( l9 Z, z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Q* o. \3 ?; [. W9 J" j7 T& d. e & z  f* l! K: C% d9 k; T4 a ; a' D) U. k; G: Y1 Y  T: ?' ~. J - b# Y: m2 C4 M  M% ^6 ]  [咖喱鸡翅   4 R3 T: l7 ~- Q6 {. \$ J. `主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # B$ E% a' a  q& g做法   7 K6 ^* G7 a! z  R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # `1 e  @8 H- g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, V3 e, [2 f" ^' R  h* V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........