【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ [/ t9 z3 e1 V7 U8 `# ?孜然鸡翅   2 v5 S6 K/ H% ^: b7 O- P# E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     Z7 P) z/ }- H' H8 a8 Z! Z: o/ X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - z) c1 f: |7 X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 k9 v5 r9 s4 N5 I' v: B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' U" |" T; J3 G0 b* u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # |1 d3 n. t+ |0 g1 Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " q% T9 J$ A: y6 B 5 p( n/ x0 H% S* p0 q5 N4 f7 h 5 p( S- w' r; n5 |2 Q' T' E/ c3 y* n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' y  D% [" `0 I( _* n& l1 i # v+ y0 b. q; F& S" B, I芝麻烤鸡翅   # ^& ]: u) j/ i. ?4 G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' R1 M4 ^& e5 S% W 8 C! P, e) d0 b* V2 }5 _2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # b( q* {+ p" ]4 v2 v糟鸡翅   6 p$ i% F, M; u/ W; Z3 P2 ~0 X7 t- J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 @$ I, H( R' T. K/ E " o; }- j, }. d) V1 L- g8 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 [4 ]/ ^9 e6 m" c熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( l1 C3 C; f% r* y6 P9 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : D* S/ l: V+ l) o' I' p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . J5 c: m% U. S, `2 W& ~" P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 E3 o0 }; ^( i) p8 z9 r! v 香菇蒸鸡翅   0 `5 j: G. [1 H6 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ N/ v  L( O8 f' G4 f. c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 m0 Z$ V$ j# G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # N4 q9 e; v: ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! U& N# L9 T0 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 o! N7 y& F6 }; f$ t香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * R5 _) V) E5 P- u2 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . Z% J$ x) _0 G) W2 U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % c8 N& u7 x, m- K  |脱骨烤鸡翅：   " u) b( H6 a. W% W) t3 t; m8 x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 ^/ R( p$ b- |( ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 {, G( e" W* W - Z) I/ h, Z5 ?3 x+ J* i3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) I7 F) g' e) n. ]  Q  v+ f; p $ \9 Q) x& d/ A1 |0 K  C4 p% R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 z% w- [1 S$ `" _) b; B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; a8 V7 Q1 P7 M+ S6 k* Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 k- @' K; K; ]) S4 `  U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 D4 E# |! ~4 Z- w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . M8 o- D  z! e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   _. x# ^4 \% [' n% ] - p; E+ w! G" ]% O" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 m+ }9 |% _1 A- R4 J2 ] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 f" J# Z# H8 y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " v* d- S$ ~4 Y: c$ |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 I* g: r9 F: s, [1 a 6 ~) k) V6 z& h 0 ~: D: X0 e1 d7 P" t* H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + t( w% e$ A+ N  B 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' i" @. i1 P$ [6 j " X  w9 N' b0 M9 w: D$ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 j# n$ R) ^* J$ ~* q - {8 N* Y- d- O! V6 Y: S6 g9 ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 c8 K9 Y7 _5 g  h1 y( Q+ Z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 ?+ K% g/ ^% E# l- y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( n; ]- @8 R5 M  r5 v" O/ n( J" j 1 P) U* I2 E/ Z; o9 n 9 m* r, c' D4 z# T6 w- u- p ; k& A& H1 F" T 0 c$ H: L% T4 k. y, A" P$ ^7 i[1楼]： 9 s, j7 a3 T( V, a' z青椒鸡翅   * A  R& I# K: X- t, Q原料:鸡中翅,牛角青椒   0 [' B2 C& r  |" `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     F* @6 V$ `. K* f  P3 ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 q; z3 z3 @. `1 ~2 {; w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 d' O+ x; q* |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * \( v- a- J- Q  ^* H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) p( H4 h: x. v) W( s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # d/ i" [" W0 V! l& c  u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , K8 w5 O2 ?( z( Y& p $ A  G! w; ]3 Q  v: X5 r+ C7 | ' n1 }5 A2 Q" l9 Q- Y* i. h0 E: p [3楼]： 啤酒鸡翅   0 v6 v0 W$ ^& }# _2 W% m- n( A  b: ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + B8 u' q7 u8 g( V) B. Q8 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 P- z' x$ B/ |! M+ \0 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 @4 B' w8 J( @: J7 J( i9 { 魔芋鸡翅   ' w) [  B+ F4 L$ n5 M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 o( ]- r; A& ^" |7 [+ b4 W[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 @) r- H( q% S. X% \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * w$ h8 `( i! h1 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 c( J& M4 s1 m" @0 m & F, w( [. u, i' D  n9 n# \' t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     a3 H& u" P6 T+ Y( h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     c, J& _) j& Y; ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( a( o2 r- x+ ~, U# r: v) T / Q/ x# @( S) D! h  ` & E. F# A7 x' I( \1 i; r; ?; C: l % ~5 m# g' z8 B2 b: n1 I. K+ L. e $ U, z; U5 ]8 c' o4 }. T ( n/ y( `( X0 Z 2 f* G; |/ e) F( R/ z 5 }! K- k0 F" k. x # ?- ?( T3 y, a" U( o龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , w1 s+ f2 G- n! o: S7 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - ?/ V5 Z; q: t$ j& u( r可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' ]3 ?8 P9 [1 V( y 烤鸡翅   8 U( D5 a) `, y% i- O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! W- k& N/ l# _# k2 b ) L2 L$ B/ B4 w # p" O( k5 e5 t2 I$ X 4 U9 e/ h7 h3 L  ?咖喱鸡翅   - I! F' \/ h# X, P$ d* g# A) P' V! L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * W  n7 n- [( l% P. O做法   & |% ^& G1 h* i- Z2 t* {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. J. w/ }# H& q9 @- T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........