【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% G  Q; a. A9 ^, @* P ' c. Z8 s! O$ w5 t孜然鸡翅   / y+ B/ L3 o' i' L4 n9 I* v- X用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + S) v/ c; J2 s7 i6 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 T4 a7 Q  H3 {- g+ }6 ~- {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * D7 ~# R' j& S" t! D' C# ] 0 W9 @9 G- P7 e! ?6 a$ X2 \! A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; E5 u+ K4 R8 M- K8 |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 Q+ X5 d2 s4 }* ^ 9 i! W& y; ?8 A0 k8 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , g3 x" U/ ?& e 5 C. ?& y8 L4 ~0 r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; M- O( `& ]  W+ X2 \* z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 r0 l+ z* p0 f$ P. t. e6 W 8 E) ?& R: ~, r$ i2 n  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - F! i1 w& M1 M5 U4 l0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 v0 k4 v+ N+ a* l, n( A 香菇蒸鸡翅     l) k7 r5 F" ~* Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 d% Y- O# c2 _5 r. p8 t 5 ~3 C( v: |3 d" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * Z& e+ e9 {: E$ s9 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + W9 V3 U2 H! I7 u6 m ' y+ f+ z# h- y& u: s# q# H) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & J/ f6 G7 S, V' q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; _# z9 N6 l  p做法：   + f8 Z- T, e1 I4 I- V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : e. Q9 p6 Z9 X  J: o/ R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' D- G3 n6 h9 |- f9 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : l" H, t( \) Y' I2 t5 o, i: j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / a3 w& O5 o3 X) q# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . W# o7 \4 m9 p7 I* Q 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : `$ a/ H# ^: t1 d0 R& u% ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 ^/ i8 H& S: ~: H% \$ Y0 p5 A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * u' i8 b, G$ X. Z* d) C9 H " O, u; A. _- U. P; j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - ~. L& r5 C( _. z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + I) X( C! N! k/ ?' M: u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 A  a4 L8 K' b& e8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   t+ E3 i8 B) ^) [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 ~- [6 o+ H! V3 i  p* n+ E" @" p. ^0 l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " C" i- g0 [- l* M6 _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # D; s  q! H' ~5 S& y5 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 o- ]* W4 V* f: Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % \3 ~; D( A, \; m& y  M8 l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 }2 M% g. \4 d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 Q1 z" M0 k) w4 H8 _   V2 V, F5 _$ x: l5 d) x7 P) ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 D5 m3 L* D4 L5 E 1 {: V7 n0 k$ M2 S7 h( L ' Y$ h0 Y2 `! p; n2 R / l3 V/ z: j( L+ p# F! K3 Z 7 D7 P$ h4 l/ W, b3 y/ z6 c: \ , J9 e8 T, F& A0 V/ R5 R , Z/ m. E0 J( M9 g5 q1 A[1楼]： + E( |, S$ [- {# d) Y! ^9 p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 k. E6 Z3 Y/ m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! g& K* J: P1 O  b- I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * A0 B1 y% y' ?* }$ ~" {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ }" f" }) e, l; W1 q3 J8.加入配料翻炒   4 l  J) E# l; o. h" F' v7 q- f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! S" `) F, i* J3 a 5 x& Q% t5 h/ u9 R$ Y0 |0 X& R- Y) h # `9 m$ |0 q1 a2 s* Z. M6 g , J" |5 [- {+ \0 ~) r$ w3 P9 h 6 j+ |7 V4 `- f4 B6 ~  G: v, } % h+ H9 K( }( s/ P+ y4 I3 b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % C) G4 c7 V  E- k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - s2 s" O3 X0 Q/ r$ [) j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + c. [: V# _+ P" z, r魔芋鸡翅   2 t0 O1 H$ n3 w9 k! G9 y/ R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 e. e* E$ a7 Z/ W. ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 Q5 R; v+ {+ B7 N0 K% Z% j" ~" H [6楼]： , @) s+ c7 t( ^/ w6 k! M3 W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 Q3 g0 _7 h  K  ^4 _( H' {! p& ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & R/ d" s1 s9 u2 L6 X3 g 1 H* n; }% N, c 3 N( z8 q+ G3 w7 V 玛瑙鸡翅   0 K, @! [. a* i- ?0 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 s$ D2 d$ O; I8 K7 b1 E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - J8 Y6 \0 Z; }; Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 L/ K8 ]3 d4 }" K4 W$ U: E6 r$ q 3 U% d5 L) _5 V5 S; r- @ # g# E) `' v9 S( U ! p4 T& q7 _1 }# W 6 J8 f  \) a* W8 V8 [6 Z; i2 I龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 Z. Z+ }+ k. |3 d6 A8 \做法：   # ?* g" H4 \* w0 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; R: L  T6 V( ~& O  t1 r 5 |* R  i  J- z; g1 G/ T : f2 ]% ~, V8 x8 u' | 可乐鸡翅 ) o- ?! W% U% v# c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 G! w& F2 G3 D9 v * a" y# O/ D7 ]- H* q% y2 p ! t/ ~& @& U: D' p$ @' } 烤鸡翅   ; {- M, K6 s: ]. c, B  N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - A4 |( t$ y8 S  }& L0 K) t5 u. A 3 c! W) h  J( H% _4 [( z / V: G0 Y2 v; v3 \  R. Q 8 L" D# \. {5 d0 ^2 ]& s: K6 l% C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! i$ @8 P" q6 i- }0 ^, o4 I5 l做法   ! W: d, v- ?0 L- D. Y1 E+ x! Z* L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 S8 O2 e5 T& h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........