【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ m3 W) }- Z9 i3 B6 K. y% K. g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , f3 M" Y8 O  W2 K. K  t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # F! j& ?7 x' {6 T+ ~! P- V. I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 e+ s, s) g0 U# ^1 t: L  R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , l$ E, i0 x$ T1 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 G2 D7 @+ J4 I% G, v 芝麻烤鸡翅     }/ N/ y+ l% X$ y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) E0 V# A" t% Q7 c+ ^& m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; f3 ~8 h, W5 s  p 2 F- b& N; U, b4 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 d" B5 I* e+ J- y' X1 H / X( \+ q4 m. ?4 s% n4 N9 l糟鸡翅   ) {& M/ q+ j; |- d& O原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & K( G( I- R! S5 V1 L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; k/ D3 M( x; l) ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( K; S% Y2 R) [ # @. N" V" o* P 8 k8 n% }+ _4 a  H+ y0 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   ^% H( o& M" G1 U& V& C5 k1 L熏烤薄荷鸡翅   : v! g  ?/ \+ i/ _4 M' G1 B) [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 P0 T, I; F/ U7 z7 N' m( E2 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ e! B. X' S; n6 z( _' ` $ P  e- j8 O! z; X" h香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) S$ b9 w7 E" o# q9 y; q; V3 H5 o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 H: l: G* B3 F- q' A. J# v+ A1 E1 E! g 6 M. n3 i) ~* z/ J8 q; S3 f# P. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 ~$ i  o! U3 K2 ]% i  ]5 S* L香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! B  G4 B$ F/ O: R/ u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 b7 R) D$ W- Z+ X; R- ]# \9 ` & {3 V5 t3 q, a; M2 r+ o; U 2 _$ s/ B7 u& |$ Z, l6 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 x8 |" F* o8 v" v7 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 \; a  v6 B$ j, n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % _8 Q' D' |0 P. V! J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / C9 y# V- ?0 j0 F6 w- i# j5 _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & ^& I' s1 _% a1 ^2 K 8 `5 d7 C  y+ y6 N 3 A  a4 H8 c4 [! C1 v4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 t# v7 D; ^" q4 D5 ?$ ? : T. L- ^( P9 ?脱骨烤鸡翅：   " f- A* W6 ?0 O. r/ z) F3 P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 X  q# k6 n% v: F : U# U* j! H7 E7 `  F/ H) f4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * M+ F! Y5 W6 d7 P" X/ r蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 O( L5 \4 Q- I$ z6 Z. F( p4 E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' @' A1 U2 n5 [& J3 k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 @' E6 l: h. W6 f0 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - L1 L; a) x. m* d* [: q5 q蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 I3 u" @6 a3 [" ~! _7 U& Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , Q% `; w6 }/ e  b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 u' r+ n! w: d  G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' n! L6 @, c5 b5 p) _ ' {  y. @* L, C5 y$ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 g. H1 P; S# s. j: N! g三杯鸡翅   2 \" t3 V( p( U: B主料：鸡翅   * V& U/ `8 x( E4 E2 ?, o2 Y  P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 s/ N+ Q. \% |5 P " i" F) r$ i, c( R0 l8 L( w / M( q! _' D7 C0 s3 j, f6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( \4 K: J* b1 |惹味烤鸡翅   8 ^& u4 ~* f/ A0 }1 Y5 W2 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & x5 S# V- a$ W- o+ X4 F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + f( B4 L4 ~1 e: E' U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 f9 |4 p% d' Q ) [9 N' A( y6 p0 q6 ^6 |8 } & r* m% l; U6 _. {( _- ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 G- U9 W+ a+ j+ K6 U$ F3 U$ j9 v$ E做法:   # }  T7 T  v3 V- ^: @4 c( r( V4 [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 n4 o/ q9 d6 Y1 u5 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ _$ |- r$ ^/ P" q+ K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 H+ ]7 ~' ?9 [8 J( }4 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , k% V% X5 m. T) L9 J( _8 C9 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + V! L# e3 S/ { ) B. C$ E* G/ F) t : J5 ?3 P/ B2 O" U3 a ( w0 q- f: E; z; Z% u" j + [3 N1 H) A7 M7 E$ k5 B, [! z [3楼]： 5 i* q( h3 ]- C7 o* h8 I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * C0 s+ o* Z2 T) X2 A& K. Y( Z3 Q % [+ R- c5 Y. q7 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ?* m: t0 p* ?2 P% r) J" ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ @" H. f# i  d) {8 J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Z9 A* ]" m( T# @3 {8 U ! g9 e6 S$ I$ J2 G# R 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 E5 P& y* Y$ I0 M2 r2 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 {% D: N  v; Z0 \% [8 |0 o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * o; s. `& _# y/ W5 ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) _; @5 m& Z8 T , I& a& m% j7 X  j9 R( ^- U , X, \1 M% c! V  P# D! s6 \' o) Y7 j0 m[6楼]： . n) ^. D( w2 R% d! J9 `) `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / G% W" `7 d4 E4 a4 T& X# ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + X* S/ A) I5 i  F6 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - n, b+ j' d: Q) T1 {4 | - s7 g6 _) M0 P3 K* B 8 J# [' N" s' m5 H' q) }2 G; E玛瑙鸡翅   2 y" y7 ~# |8 k, B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ d7 L5 T' z% q* B( ?做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 j$ C9 l. W2 e* {7 p0 B3 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : Z7 v7 Y# W: H3 G! C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) g/ ?* ?4 E) v. e ) {; C1 m0 r( S2 F& V7 Q2 ?& a * v& }+ I. b8 m) P5 T! R1 ^ + B1 F+ X  L: q" o3 B3 t* N 4 C$ w' P& v; |0 S 2 p  r/ H, B/ ~9 X% \ ; C' J8 K, z, ]# |+ o' g7 z" k( m " T9 j; U' P6 M( \# y 龙眼鸡翅   9 W- r1 P; d* x& J5 |6 H( i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : b( X! j5 n" b2 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ]8 c! \( ~9 _; ]% z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 u- q! {: ]' w+ A2 \) j/ D+ q% j 9 J7 j! c4 b" N8 O9 G' W. n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! u9 g7 E; \' T+ N ' c* k( y2 U( }' E3 i4 Q 0 g, ~% b+ B7 J* A; n : k( ~7 u1 U4 k3 t# ?! \ & x/ e' K: l- ^7 Y  m咖喱鸡翅   1 R: v; v/ k+ s, Y, k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * c9 l' B! S7 {5 n: }$ N* l0 x* W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 E; M: \7 d  ]4 ^* @1 Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........