【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 C- S8 l& M3 y  t  v1 K9 G% e孜然鸡翅   ( T1 D! \* M+ A( ?用料：鸡翅 孜然 香菜   * V7 }" |& j( s3 u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; t& }* Z9 D+ r7 L  |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " ^( _- u* Q' L9 P9 r& X9 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 L: q9 t$ q  f! e, v* a, q# O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % p0 x1 X  \, \/ Q( }7 v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , I1 {$ _6 ]& q: J) |9 g# [) q . B) `+ U1 J" }+ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ k9 o! ?: P5 G, R8 K" R 芝麻烤鸡翅   ( D0 K! D' e, s2 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / T! B: y: G! d0 }4 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * C  P7 A+ d( m糟鸡翅   ; Q4 Z$ A$ k( X: |原料：鸡翅 糟坊   2 {$ ^: l9 E6 g' f( _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - x2 Z' u7 Y: }+ [  V- ?* Z. W% W9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 g9 C) C- q0 n6 \4 c+ x9 Q 熏烤薄荷鸡翅   3 y( p& I9 c/ w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & {) E- o- R6 D6 z6 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 c) P* N) n2 o. j; y" _* s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - g; }6 P* v( H, I ) N) }, ]* F6 w1 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # V3 u& S7 T) W# L+ m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 u6 i7 ?" C' w. G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 m4 z* |; w9 @' y* m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , e& g) S2 y# ]; A. f/ o6 P4 D/ a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   _0 x- q) ^! h! @, S) I8 z ' j, I  v) q( \7 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ T6 X8 B$ N+ G3 Q: _* H1 F! |' B % e! z# n% ]7 q$ i$ A香橙鸡翅   + Q! k/ |% }$ e1 ?" `1 x原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 O/ G/ L' r  i* \" r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " Z8 p( i- i" t: D: e+ X9 Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 e2 W7 i& _3 [6 I$ _& `; m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " n% x" V$ T) T7 z; U2 _" F6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 W! w* i1 O- u) F/ x1 P7 k 5 U# s2 |, Y4 T) F" p: E/ K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : [9 M! h; k, C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 P9 }/ ^* Y7 R" n( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 & O2 ^- o9 _: B3 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( a; F! G/ J: k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 V2 \6 Q7 H5 \# Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - j8 x: J: N2 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( W% C, y$ C5 a, V% T7 f% ]8 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! |+ u9 q9 k0 Q3 N8 U. G6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 X8 u. p7 y4 ?1 R ; n7 F) l5 i1 D2 C* i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & M& X! j/ l9 d8 M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 r! y7 }1 [) j0 p2 o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % u" h9 h% U. c! {8 @7 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 k( [5 C( ]3 G* o  D; S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " Q. w7 @" T* |$ ? ! e8 k. i! v$ D$ j7 Q5 x. ~# {, f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 T( H# y" O" W) @0 t9 g做法：   4 X* p; p7 r3 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! v+ W8 B- z/ l1 ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; V$ f" U8 u6 m6 N 9 L* p2 z: T+ }' ^( f1 F2 h, g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 o6 O; M* u* }8 O8 `: M+ F $ a  h" u# o! F! | ) {* Z$ \* S* ]+ ~% H9 v. q0 L+ g   w1 k6 v7 q( `8 |' J1 P   ^/ s. P: V: ?5 h! t5 R: H[1楼]： 青椒鸡翅   3 ?( k( m( W' K* o' l, y& w; u原料:鸡中翅,牛角青椒   , {+ b+ t3 G+ r9 m/ x% W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     a/ s8 r' O# x1 E& Q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % g1 r% C' @# d: f, O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( ?1 `& Y% P: ]" x7 R( b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 t/ B% ?/ H5 q7 F6 r, _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % S$ q; T% B8 ?% k! D7 K) t7 Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) @" K4 h# Q" J8 F# ]8.加入配料翻炒   2 C1 t/ d; |& z1 b" E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 y# w8 x$ d; V- h  E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; A2 c7 `  T4 L4 f1 j+ m 3 I* P/ }( ^# J# } [3楼]： 啤酒鸡翅   0 V5 H# c6 z5 N) C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 U8 i  Q2 a: b) D  \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / X4 l: j' v9 p$ F' a& \/ e- [ 2 Y0 J# U( G" \+ w - E2 G8 g" y' k! W 魔芋鸡翅   7 |, j1 v) c+ v/ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     m: v& [" i3 G- C" w  I! g- s, a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + W7 x& v5 W1 Q7 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . {( K6 k* U9 V2 K* [2 f  Y . I7 n6 y. L4 J  W* l- w[6楼]： 7 A2 C) l2 M) [9 v, W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 E, K3 Y/ _! J5 k! {- ~& P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 h7 K  N- y' N8 ?" g7 G1 Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; _1 x; j  l; Q, l! _ * Q; z8 @' P6 l 2 I% G& u2 G' v' k( y9 R - ]0 s- ]7 z, y' d. r 玛瑙鸡翅   ) L1 I# M( F0 E1 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 C8 h6 a! @! U: e7 z; V+ g/ X做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N  V- a9 {; G; m+ q: L2 r ' p: C/ P4 ]5 k: e/ Y% y) ~& x7 Z3 p 8 R- m6 Y$ ]" A 4 s) y6 u% t; t9 {" d' V! V ; ^0 y$ z' f. V: T- z/ H" n6 a* f- w8 d + Z. O$ h  x) U% |龙眼鸡翅   ; }- n( t9 t" t6 P# ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 l" O4 L1 T2 y( C& c7 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " X& W- \- B  b+ l/ M& r8 x ! c5 z# E* r* c4 w: f( B  x& N; ^可乐鸡翅 & M3 D9 I' _5 m$ o8 _2 v' z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 L& ~% z$ v2 Z- \# Q. x/ c 9 m9 a7 ^. o6 l  ^ 1 P' f; U& f) i. C3 p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , V" I( u2 z" L2 ]! F) ?* s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : D' J0 O* Q  p9 d. g 1 F/ o* L9 X4 U9 H! \ 4 w- q* s; W' F  o 咖喱鸡翅   & t; \' ~, O& E2 y6 A! a0 ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + P7 R& J) ]) l2 z% a& q, Z* r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 f, m2 ~+ Y  j( m4 B做法   ; a& ?; g( l3 l, ?/ ^  C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . W+ }7 K' y8 Y/ n6 X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) D" i( [# q/ i% t& G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........