【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 y" l  F& q2 M- Q3 `9 Z 孜然鸡翅   ( B; K9 k9 d8 {  x* ?1 L) G用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 K, K$ Y* w# u9 y: O& }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & p6 {4 Y; t! h  V* o/ ~' x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( j$ ~, g$ x1 K$ y' J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 I% G- h' G' y+ t$ g3 ]* }1 F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - ^% g) a0 D- a3 V- I9 }8 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) [4 U# q' f8 i5 i* e% Q, [5 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * N, I1 I) W5 O2 R( B 0 f0 O0 X( U0 c0 G2 W* X芝麻烤鸡翅     Y" F  \( b/ Z0 z1 d4 K+ x( |( q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - }9 G0 w5 u) w# z+ l3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' a6 d# F: a8 R% v& Z / i0 w+ a2 j8 s. F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % u1 Q* d: B' E( {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : Y- Y+ E2 i9 E8 @9 I$ e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 f9 Y; N5 ^' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 b: E5 C8 T* M2 _8 t3 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 }3 ^' I  l4 b$ N8 D: | & J+ V" ^0 c  ]6 Q6 {5 D' ~+ N5 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : F4 n# ]  W  l9 G" \5 b. L2 v" R 3 a& R" F7 V, ?/ l6 r香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + O) T8 S% A" M+ B$ \ # @' u* d+ g# p0 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & V( H( K+ I, D. C. a4 \. D' p 香醋鸡翅   1 `0 J) M+ ^2 \+ V3 J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 b9 K, |0 b& t 9 _5 i# ^; b* Z$ p/ X9 d% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - m$ I6 D- L  h1 ]4 a7 E" R. ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & p, F% h2 I7 y, U0 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . R7 H. j, a; Q1 [, O) F' w' n0 E# ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; W5 c' g4 f9 X$ J, U) R" L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ d. {& s6 \( T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * {& o3 W5 e2 q脱骨烤鸡翅：   & D0 n- y2 e- e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 ?0 [: Z$ @0 n, ]* c' l. s2 G ' v0 s+ w! p) G3 q, ^& F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   t) |- F% @& Q* F4 l- Q! I5 z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + r2 _% i) b% }; Y. u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 x) \( f: z2 k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( S2 k7 y8 z' h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 T/ L3 f$ b" J) V5 @ 4 z* o4 F/ D- f3 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 p) h+ l; _! [% {; ?& v 蒜蓉辣酱烧鸡翅     A2 ?+ e5 I  |3 j9 L, i! Y1 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # o% _, f: Y  e6 F  u( n  M2 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) F! N& c  z4 i% r# x $ C1 p1 [% n* h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : O, |8 _# c# q8 {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' ?; t7 ~5 |( d& X6 T% O- ^! ^$ j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , p- ?. Q0 D: W) b" M$ N# N' ^ 3 a! z& ^- s; h5 J  A9 c - @- ]+ U  l# ^- l* h( M+ ]) ^  P: y & R( g+ m, @: A/ D% g[1楼]： $ d' b  K; `6 |7 O青椒鸡翅   * [. Z0 h, E& n; _( a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - p0 C: T; F4 M6 o& M; Q4 g做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % ^& P. _( I1 E. Y) ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 @# A8 v' ~8 s" ^0 P( f8 }1 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' v* {+ C+ |9 n. P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * u& a  W- T% V' p" F 0 r+ I; J- [1 @- `5 O 7 A2 I. S6 h" `1 D [3楼]： + y5 |3 V+ \6 H' o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; u4 R' Q% }7 Z9 @; C9 k2 W( m! I6 ] 8 F# J' @9 O; N( w% |" `9 S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . c  Y6 m' o* u' |0 k1 j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( T2 [2 w) ~8 l8 ~/ w: f$ g 3 q# z' H' G. g魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & f9 o& m* _0 H做法：   % x/ H+ W+ `. t# ~; f+ n/ x$ L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , f# U+ {- q: j3 }6 l) C4 G3 c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , M3 G9 p* H+ C% D# X * ^! ~1 b) i; X' }+ h0 R& ~ : r0 i# Z+ J- |5 V[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / H" L. @' C# |6 ]* `* j做法：   ( r& o8 P, y( }" A- ]4 o1 e  S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , l% Q2 Y% u3 n0 m; t$ |  m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 [9 o' Y, Q3 e+ V0 G! D+ a2 t 3 j+ Y7 Y/ a8 z0 A : I# ^6 F! C* D- I % j% F- b( I; [( u1 v" Y  \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     Q7 d0 H5 M3 g, C做法：   ( k& f5 F0 y3 i) f, E2 B8 w* X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; ?6 b9 r. |2 a % |' w" U. _1 T( I6 v9 J5 b ! X0 ~( U, U' R: | 2 A8 d* A  v% v 7 f' N- U6 E: b0 W" s$ b2 T2 _3 \ 0 e  W0 k9 W( k( u: T8 M7 L7 X; f& P " K% A4 s( G4 u# I1 p5 Z. x! d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' \# T! r3 u/ X) c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 Z2 o# g0 d# n: E( n0 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / r3 s" g' E; s: i 6 R, y3 c- R, C, m7 {) M5 G8 ^8 S/ Y ( h' z/ B0 {- p7 m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % J3 Z5 k+ J9 U! [) z: r" H% y ; A; A! k6 Q8 {4 I! `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 l/ `1 `; o1 Z" S4 w4 K' C) G , R8 u$ g% w4 m( Y/ ~4 U* c9 F + J$ w/ m$ n+ d3 O / ^1 D, v) k0 M- [ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , c, x) P' r, K- y$ j4 M5 h( V5 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . h5 F. D$ F/ O) d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ `: ~& C1 F9 z( Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........