【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 l7 c8 g- [' @& L9 b* r2 N# i " ^6 ~$ B4 G% b孜然鸡翅   ! C/ D( P; s5 F- ]- f用料：鸡翅 孜然 香菜   # U# x$ c% M  x+ w; L1 }做法：   $ U4 }5 L8 A. C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 i0 m7 u3 r8 i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - r, ]/ h* C- J$ J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . W1 s# }3 T! b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 H9 @$ a4 r) H; a9 d& W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! _- @, _* o; \8 X8 r, H  j& E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " _0 M1 E8 e! [. K3 [8 A% ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 }- w$ N" j  i芝麻烤鸡翅   3 N+ b& `) f* N% f0 _8 {3 _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 A. `5 h; K/ m; l) u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 w8 G8 M( k4 J2 k+ ?2 p3 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ }4 n/ C9 n/ t/ e; H  @ 糟鸡翅   ; O" i) i- X9 \! v( ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     L8 k7 k9 N0 P* ~5 m5 t( c: C" s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     g2 T- j" X& c0 q4 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 n1 Y% g) V$ ], W8 z; f) y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 A) e7 t; q; Z8 { 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + _' L6 A3 q/ R  W+ k/ E8 j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # d; M. E  U; A4 E# c1 t& a & K9 d2 V% Q* m/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 k1 i3 i# z1 o9 f* H" M& B 6 j6 t5 ]1 p/ N) i7 D; a香菇蒸鸡翅   * a2 O" [4 ]( Y3 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . ]7 T  i, @5 d; n8 `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 O/ K% \+ u# d' S  v 香醋鸡翅   " j. `) F: }4 F$ C$ G1 p5 d3 q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 N9 ^3 Y9 I+ w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 r; x% ^, Z. d8 c' [5 k* q" n9 p ; Z9 g0 M6 ^5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - {0 s# V% J5 F3 n! M8 l香橙鸡翅   + x8 c4 Y' H( A0 G- K% ]( b/ F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 e" A, {' N; q6 F% |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & R: Y9 Q! @, \9 o' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 \+ M0 Y- i" `( {7 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 w4 @5 J& M' ]! f 2 Z, t( w; ?3 M" E 1 K9 V! H4 D; b3 t% K  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 N( X9 n( g  C* U 6 U* u$ }( k5 \( [  k7 c蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / J- M! a3 h3 V) T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - Y  q/ {/ F4 n( [3 p# N: D" i. @% D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 M% M, M3 @4 ~" @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 |/ s  V& y" o5 |/ `) a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ X) @- O: @5 r0 L) e7 w 0 l" {: s6 K- q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 C* K+ q* z9 Y/ ~9 z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % a9 @4 B( K& P3 r  \8 ]: J- C 7 X6 \: O' J' K! D) |# E$ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! e/ R1 g  l% J, X6 t7 B5 k% c3 { 0 l- D7 f; V7 r5 Q( p+ A+ h* L三杯鸡翅   8 j" J2 E6 B- B3 w# c2 v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 z& C' T6 x% {5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , g! P% {* F% K/ G6 K8 \7 z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) v( t# A& w1 `4 Y" \ - w. E  {8 l# i* S6 \8 U : S. f4 |1 Y3 ]9 \( S+ b + J1 F# W  p+ b: ] [1楼]： 青椒鸡翅   , o; m" p0 s# y+ g; ~原料:鸡中翅,牛角青椒   : _. O% ~/ v* A- p! T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( h% Y# \) u6 w8 ?% G2 @8 k6 Z( h做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & P/ |7 M( O5 l: \$ B3 `) H, ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * |6 X, r8 V5 J+ p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / g6 @8 o4 n/ P# ^6 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 \6 o/ x! {% t# a$ z: e8 D( K3 ]* x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( d' K; {+ O; a4 F* w) Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + x: t8 R9 i/ E' Y $ I2 G+ y, q4 v/ i: s , f1 n" I7 u8 ` + x- [, z" s% @! W! N 7 {- f$ p2 }) O[3楼]： & u+ a' b  Q/ R6 ~啤酒鸡翅   % C" |# c1 E/ j  v3 y' g, R( V, p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 i: w' T+ t, A. y7 L5 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / g6 G0 Y  r: Q2 x1 p& x$ e  D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # n% X% A5 c5 V4 d% [0 @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' _$ _! H" e  p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' ~. ~2 Q+ h1 `5 A% O; H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " _9 b9 a" w% i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 s# W# V. S0 U* F+ ~: O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 \; ?% o. C' Y  r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ W$ Q4 d6 R% g  S8 a- J( y 7 f2 M6 M" K2 R( o" d" q[6楼]： / v7 U6 G+ w+ m/ W' ~2 F2 }& B  ?蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' l0 S# ]) d2 C做法：   8 o) [' U# m8 M/ D( o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 `9 _; I; _! v; p. \5 d" m) K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # {7 u. ?. d& z. Q: C: w/ g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 W4 ]9 v& E+ L1 A/ F/ \ 0 q1 ^5 k6 L6 C1 A- i 1 E  x3 F9 B: j # T' U5 y; l* @* \玛瑙鸡翅   6 M& n1 e  Q1 |7 \- U6 K8 ?1 O1 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , n' G4 Y" @! t4 r1 @做法：   ( P$ G; Y% a9 l. b8 ~) F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 l" k; T8 c: R: s  q1 r) L9 ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 W* x6 X& `! Q, `* }/ b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( U! A3 I& V; Y( D5 v  V+ k1 i" u % j& S) Q1 I& S# I# [ ; O) U& w, w+ |7 n* N, | + S  W! y* c- D+ O3 a 2 d% a0 ]' K3 K% M5 a) | 5 ?2 C( J/ F# e% b/ e1 | 龙眼鸡翅   0 N6 C& ?3 [! d% C+ w/ s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " q/ V8 C/ G  F1 S; Y/ N( n2 X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % C+ ?( ?" V( O+ s6 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 g7 W8 O2 V/ d& p8 ^& R ; d6 ]8 e6 v5 L : f( S3 `0 \' v: @4 t 可乐鸡翅 8 _+ Z$ h' S1 y. _5 O. P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 k8 z- u. L; t% m6 o9 G ' }- F& i# x3 o9 @3 C: Z 烤鸡翅   ' E1 V6 a7 }! P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' T4 }( d9 R& Y/ w9 s 6 E2 k( T4 n* x* ]% W( X0 H: M 3 U; z9 b. b2 ~ # T6 [' O, L# |8 f  v  H 咖喱鸡翅   ; e7 G0 r- H, O3 h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / j6 s$ \5 ^& u- n  A+ I  l* L/ G* P) x8 X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + Q( Z% E: @2 V  a0 n/ l3 |/ Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' F! D$ Q2 U9 z/ l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' }4 z  B" _3 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........