|
|
泰式咖喱牛肉
& q4 @ P# X2 g5 B* r$ B# ?7 D) e0 n) Q( o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
- C% M' r% Z: x! U: `/ ?/ k! F% s' c4 Q" Z
制法：
' Q; j- I% L. X; j8 K! y3 T1 y: ~, ^
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 0 Y1 O9 Z5 i7 \8 |+ c5 U7 h
6 D9 i8 W1 G- X
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 7 v. P6 I. M m O) [
4 B/ Z4 x6 r+ d% F
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ! s' U* @& T# e- c Z6 u" ^, Y
1 w& d' [$ E4 ?: c! Q7 }
+ ]! a6 S0 ^, U; X# ]! \) X J6 n8 w7 I
泰式蛋卷 " g% W1 R! r9 ]4 a# I4 F* ~
做法：
: Q, y+ ?1 n, B; L& d% h/ I& I `( s9 M! `
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 7 T' k! u) h- R4 e) h
4 e, n S$ F- j" l$ y2 t2 Y0 i9 [* g# r& A4 d& c6 H R4 ]! p% O
7 M/ R# k! y1 ^+ x& ]" l& r泰式柠檬肉片 / V& a6 W1 d) `) f5 W" e* B
# g7 G1 L! z6 I3 v% \) C材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 / v1 `7 t" K! O8 t1 |
9 g! O& }9 Z* _" I# e特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~