|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p7 y) ]" W/ W2 {" Q9 ]2 H) p3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?) M; N q, Q6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 \9 A. K# q( {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D3 d$ }. |7 l8 ?- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r0 z; b' g& |. c& C8 n) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 S ?4 x7 j% s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" O" N( _3 [/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 ]" D7 S+ I' I' H5 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G; U7 @. m$ Y% s9 N3 L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# X) D+ `5 |& f1 c* ~, H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" b5 V4 d' u9 M9 J& J
[/size][/font][/size][/color]
2 H p6 J4 o3 |1 w/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W2 F5 S& y0 ]' b& H" V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( O3 l' C1 i/ @9 @* H
[/size][/font][/size][/color]" Q) e: \. C3 Y! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: r- [6 e+ x( U- @1 n0 e8 S- D) [! c" o
[/size][/font][/size][/color]: j+ R4 J- w1 x |4 n& Z) G. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) S) f# Y w; z, p1 E8 b8 Z+ U5 I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- h6 S1 |4 w( v2 T& T) w. R
- R" B- b# a4 J" R
[/size][/font][/size][/color]; O5 x. h3 _! n+ y5 D6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ Z% m% d+ w4 f6 T3 ~& ^2 ]. g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C, ? o, s1 a8 @& N5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M! @- r* ~3 B4 _ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ M) z4 @. s1 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A3 i6 ~& g3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e/ {' A; q2 K; w# l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }# C2 J, _2 |- c$ O7 e6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# L( h0 {+ m$ \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" k! s% Y/ p6 l [[/size][/font][/size][/color]$ c. |0 A7 U7 T: A1 ?1 n4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 M7 q5 [3 T C$ `0 M2 p$ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: a# O/ ]5 k" \; B! b! M' ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y9 ]- u: |4 t0 q7 D h% G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?5 j- ?- F5 q$ B" h/ R; ~: M8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 j2 d! b' L, A0 i( }8 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^& M* W* h- X) e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 w3 k. ^) j! f9 F, P; ~
[/size][/font][/size][/color]
! Q- J1 o9 f- `/ r o0 T4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 V# h0 A5 I& O$ {: A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 K4 F7 a8 R+ h! M; U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 h7 r3 U( h4 x M1 m6 w2 H" s[/size][/font][/size][/color]
6 U0 |; [ D# s( M( x1 E B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 n) T- u! D2 o# { e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M5 l, g, ]7 }. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M7 T; f1 e0 _ _3 o/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ a {# x$ q2 m6 F: C[/size][/font][/size][/color]5 S' x; @3 N6 k0 [% m( g& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B5 `% t7 r+ B9 p! ~6 ]# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# i; J0 \! ?; X4 T) \9 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ ?$ h6 ]% k# U; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], X- P8 Y3 R" o N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J5 Z1 r6 H5 c% X+ w v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G- O5 L( h1 m4 H- ^
[/size][/font][/size][/color]1 O8 j+ G" Q1 I3 s9 H. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n# G! k& F8 y, P% m/ g1 p6 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) C/ D' x3 o* v) N; `% x[/size][/font][/size][/color]
% Z( x3 U: H9 H' P9 o; D$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 Y1 `9 d' k$ W4 `" J. f& Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. _- C: @& _$ c2 Z
[/size][/font][/size][/color]5 v* m& O% F& A# `. |7 g, b1 c6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: \' F; w$ G- V# M) A4 M6 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 r6 C; I7 A8 F% h+ k
[/size][/font][/size][/color]
2 v9 K2 L" c% U8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- V2 D* P6 h8 t+ }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S5 i; b& H/ A+ ?3 ^( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \+ N* ]$ L4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q! S1 q! k1 o) e% H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% G3 ]; c, D- [ L+ J5 x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |$ ^$ |7 {* m, y7 H4 _) d% s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- x* {4 {2 `( g/ M9 v
[/size][/font][/size][/color]
9 J5 ~3 S' d2 C3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( x- M/ S5 W7 X, l9 r- K3 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j& b, j+ g9 q9 N3 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 W5 H) O) D2 V9 Z8 L. x[/size][/font][/size][/color]4 A# z. H' w8 h6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 p8 a' _) s* Y6 C8 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S2 f. V* p7 o8 X) ^: w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u. J" K/ C1 c) |0 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q6 ^2 t+ d$ U* R7 a: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {1 N# l7 [; {5 b& M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( v8 ?' S+ u- \ ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* x% r" F3 b. \/ P, U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% p1 M9 P9 H! N+ X. v
[/size][/font][/size][/color]
3 b" ?& A! m1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 b2 E. y2 X' n1 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' z& T9 N' i9 Y2 i5 b8 v[/size][/font][/size][/color]4 ^4 S9 X: C- i p) C9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I" y c; i! z4 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 l# z2 q: `: t9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l D- g* Y" A# W: ]/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }# g! J$ z4 m' P/ Q$ Y. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N7 I% R0 c; _+ I* M8 j/ ^! M5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, d) n3 c p4 R" X6 O0 L. O- f/ V" [[/size][/font][/size][/color]
' D. Y, y: q; ^2 I1 v, ~3 z% t& [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ^- \0 r! S& I' Q, B1 D[/size][/font][/size][/color]" n O# o5 Z" V% N0 U( g+ ]( e3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# s3 ^0 v. C$ C7 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ W. I! [; j' L. D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, G7 |8 v" l% Q/ Q[/size][/font][/size][/color]' `% A! C5 m& J9 ~$ R$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], [0 o E+ C1 o9 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! z. C$ U% F* `' p% K( a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& |$ `3 m# `0 U* V[/size][/font][/size][/color], p) s G- F# M! @) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 g# ]) u2 n$ C5 g/ T0 T7 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# l) i: l9 a# n$ {. K0 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]7 t$ Y4 I( ]# ^9 k5 M- X3 L[/size][/font][/size][/color]0 }8 i- e# y9 }0 S z1 W$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% U, u# \0 E5 G0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t8 U, D3 ]% \$ g' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j4 f' g8 c6 F7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~2 }' \ I" x2 B( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r# X% h' q, o* ?0 o7 G4 ^) W( e e$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- @" ]+ c: |5 z+ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, z$ s0 R1 U; B) r) z1 j( o7 Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* u- @3 e6 v% O
[/size][/font][/size][/color]. K5 x; ]- ]4 v, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ n1 ^) h- U; Y5 p4 b4 o, w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 R7 ^, P* G) G1 f2 d; L: G2 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x4 P- J6 ?* g& ~+ C[/size][/font][/size][/color]' z5 v# h2 a* m: n e" g" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ R. B; @. k( a0 d* D( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! p/ E: t& v. y; Z
[/size][/font][/size][/color]3 i1 V. Z8 e; G0 E, T+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ U/ X$ F4 u0 y" p& w; r0 n- x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 o3 C7 V$ c/ n( T- r, D4 Q* k[/size][/font][/size][/color]. O1 Z t% O, _+ d7 H. W! J1 q: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] m; y( F8 Y$ j$ t* b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" D* F! s, @" s[/size][/font][/size][/color]
# }& O! X' Q. c" {6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* |+ ~5 o9 I S- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y+ x1 A. b. x) h9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R7 e9 f9 z8 |3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q4 U1 y) z) J& a/ t& z8 p/ t! O) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O6 l& _- `$ Y% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ X1 G% q- u; a! E$ Y& ?% @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- w- b+ ?- Y4 p* _ H* B
[/size][/font][/size][/color]: y& w8 l4 V/ z* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! T0 V2 K* v; A* d- T- O: E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: g+ x) A, l6 i: S. d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ F- W7 t$ Z0 {9 B% R. [& }
[/size][/font][/size][/color]
; e8 G# _" t2 c1 F1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 j! Q! e8 z% [# C& [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\: [# U2 g9 k4 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e. _% h; W, D. B& J( W6 s" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ C* ^6 a& w( U- v5 c; h" V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: G$ y, E& M$ J" o, I[/size][/font][/size][/color]& Q" E: \: g* k4 Q/ Q" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) T9 E; Q' p6 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |4 {6 j( u @ f+ i& a8 @5 f, R[/size][/font][/size][/color]
0 o! G' ]0 T S# w% e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; [% j! Z; a0 w6 _, K% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I4 }5 E5 T/ r( Y4 M: ~1 B8 H g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D* _: b0 d0 v5 Q: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% u1 @- `+ J6 I& D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 H, V- P' \) P2 ?8 P+ S[/size][/font][/size][/color]
. E: A0 u# d9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 u( ]! p: k4 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. t2 E& N7 j! O7 a& @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C/ F/ R7 u6 E) E% ^! Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ f B3 A9 W9 M
[/size][/font][/size][/color]; e( M. P, L+ L/ _0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& ?/ t- t7 L6 X% U6 \
[/size][/font][/size][/color]# [& b, r1 W3 Z" J5 v% V+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F! B( O6 D: ~- y t9 p% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- l7 \! v1 |* U' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^6 x& D" O3 B Y, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 | B7 s8 o. d' I, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J3 J. `- T& Q' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e8 e( S( Z& m! k# s) a7 u8 ~1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% |( h% ?! s' H5 v7 `
[/size][/font][/size][/color]# S* L* p# S+ H$ k# T! w9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 W* K5 R( D$ Y# w; Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 C1 t3 }! H5 d' D% E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
r8 N5 l1 m7 O/ q' W" U/ s+ k[/size][/font][/size][/color]
9 n9 Y* f7 R, X7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: a1 z+ B9 t) M! I) I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y& d- m2 S4 `% d* {% \$ `2 d" j5 i' R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 @0 G0 q3 `3 q1 {
[/size][/font][/size][/color] m# \1 D: T ^/ Q7 H# l: r- J, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 r: g$ {" e. {5 j4 i: m. m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 n4 O% R9 b a. y8 r
[/size][/font][/size][/color]8 y% x0 }) z3 @$ F, A' m. A3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% b/ f( g6 H* J9 g1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 s9 U: H1 [( p- W# Y
[/size][/font][/size][/color]2 g$ N0 |7 U# X# q/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?$ x# q% D, }( a& \! G2 ~[/size][/font][/b][/size][/color] x6 d# d. p% i5 v4 ~# u/ X# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E: S: k4 q$ @9 z; C0 t: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R( A: W! ?& Z& q: A2 s! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i% P+ ~3 `: I3 [: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ {- S) w' ~/ A( X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ^" k7 p, `" |( C0 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# m& K3 O' P& w
[/size][/font][/size][/color]( V m( q# S9 C( _; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# r. [ E- D7 [8 e7 l, P l1 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 O% Y# B! ^1 H5 W[/size][/font][/size][/color]% _8 q3 p L! [/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 b' y& y6 m2 X4 N4 F) {- A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 `/ ~. K1 |6 `' g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: P* M c( S$ L( e I
[/size][/font][/size][/color]
' q6 Z A! p# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 s) S' f+ x% G, Z, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% J. A7 v" J# b% S[/size][/font][/size][/color]
$ ?2 Q/ t. w$ J# N" N0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 Y$ s( d1 {- A- m* S6 D% }[/size][/font][/size][/color]
2 [2 j. N. O) k! ?/ ~0 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] J* v' g0 T" W3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S' g( _0 `9 P$ Z+ `6 M( p; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @ Q" y: A4 b* \5 @% `+ y- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Q8 B `6 B1 v. J/ f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 ?* T0 Q4 a( U5 Y4 f9 k6 X
[/size][/font][/size][/color]
, ]) `" N# J' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _4 l9 J) Z& D; j. V' c) y( N2 {1 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q6 V) \# \! d' y- v$ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 m: @5 M8 x' U. V/ [! }7 C
[/size][/font][/size][/color]
, ~/ ]6 k* u! V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) }# u6 M8 `2 h3 N! g ?/ d6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {8 o7 v1 F5 x" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J4 t C6 b+ Q9 [0 o+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j5 M, G, {, _/ p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w. Q4 O8 W( }0 E- I! i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 s9 I' s+ A8 W, S, V! {+ @2 O
[/size][/font][/size][/color]4 \0 C9 \4 G4 a& C0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# ^3 U6 d+ p- \4 [9 D% K5 @) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B. Q% [3 l% n! ], y. m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _# W0 S( q! `5 H8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* J. x7 t) k; O3 P. W ]
[/size][/font][/size][/color] D* [' ]- n7 a, i6 W; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G0 [' {5 F# j
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O: p: m$ B( ?: G& ~5 c' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u, u; T+ ~' J* f5 d5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y7 ^& X$ ^- D+ k! m5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X4 n% f5 H2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: H* J1 Y; q9 j t# {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- l8 S& b/ }' ?1 A1 ^8 Y: I& s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 O9 J+ A |6 f: w r[/size][/font][/size][/color] `) p, E0 D* v7 A) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ t% k/ ], }+ U3 r o, l[/size][/font][/size][/color]: K J( v$ x! J0 a% l6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' L) m0 P' k0 E; B' ]. _/ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% f4 X0 K) }. @' p8 o/ L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ P) `% B/ ~( A C7 g[/size][/font][/size][/color]
" m5 g- ]& U5 F& Y: L# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 E, _* a! ?* u- Q4 J& `1 a
[/size][/font][/size][/color]
. X- t* c! |0 s& ]5 e# J$ e3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o3 z1 \8 J" [$ O; E5 |[/size][/font][/b][/size][/color]% v' ]9 W* Q3 e: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i) u! J; m4 H2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P8 s7 Q- O, A5 L+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [- ?( Z3 v* G( g. [7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]& `! v: z$ ], }0 `3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 m" Q, s! i# A. i% @" H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A% @. }: n: q7 v- d; O4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B* h2 X. G4 w( e) ~5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m8 v/ h! K& ?4 B6 M4 A[/size][/font][/size][/color]
G* w1 u3 S, `6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# P& r. Q& u+ K' l; T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I: I) k+ }! k( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ W! J! `2 D y" l; O0 t, K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 C; \7 r) u% O/ n
[/size][/font][/size][/color]
3 t3 T1 u( x6 H9 m `% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( t) a( U! V; f! N
[/size][/font][/b][/size][/color]' x: \; _$ `3 k( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y) [% ^( }$ l1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# V% A `2 Q* [# Z& w* ^) s& U/ U6 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z; v6 L5 `9 S, H) Y4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a7 \8 Y2 x; f4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S* t* b/ |' H2 i, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C) F7 H$ Q0 k- `! B7 e2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x7 R8 t2 a# c1 I6 @& [1 H+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ E1 `0 L. E$ H+ c# E
[/size][/font][/size][/color]
9 |& Z( v1 \' f _& D7 d( h8 F' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& v! P4 X! U) F8 X; S7 L2 b' V% S
[/size][/font][/size][/color]
% m1 g# g( |+ T/ t( ~8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B J; e" \3 E* ][/size][/font][/b][/size][/color]3 E+ b8 w! `3 [1 m8 Q/ X- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y& o B. X% E: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H |# E4 ?2 |3 g0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t+ U% D% N" P) ^7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, A+ _$ Y0 ^* `! z! L4 o6 _" T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" D9 P7 C6 M1 v( g% k4 [[/size][/font][/size][/color], t# @ T6 }; `, k- }/ w* h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q5 \ E; n1 V+ N3 \2 s+ m4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D r' u( f: o* e4 v' R' J: J) J3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d I! T7 v6 r2 ^% N3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f9 `( J* x$ h% a, U" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z9 Q. e6 O9 N- s; t0 O1 w& m2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ U9 F# g6 C2 O! j$ q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }) s3 n' A! m$ w) H9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r' s+ Y4 J$ S* o" C+ S4 c: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 A) \4 d* q3 F j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 w! w1 n# A( Y1 F% W6 W* Z. Z[/size][/font][/size][/color]! g l& f5 i% x0 V$ v+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d! `( h* _* d1 [9 h: C[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |& O- B4 c& Z; k- W2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c2 t' _: G1 { o- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T% [ M% Z. I* x1 ?9 Q5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j" y F/ g% I, d5 ^. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
d1 ^) _/ T0 ?: Q) { F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l' L. |+ z3 b- m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?; |2 j3 ^& k( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) V0 A7 p6 F4 X _* n" E* R4 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 c6 E( t* D8 c0 m l+ q0 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i- u6 B8 ?% `% |+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* C* j' i/ }/ N8 z% O; v
[/size][/font][/size][/color]$ ]9 f( i/ O2 t/ b- x0 \5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] c( m+ A( n$ F3 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 q. p; ^2 ]( V( Q[/size][/font][/size][/color]
8 _& {" }8 b$ q: s- x/ |9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 h3 B* D7 U2 c: }* k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* {" j' j+ ~" s* b' d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ d. k2 G, z( Q: V% l) q+ u( u
[/size][/font][/size][/color]- k' Q. P f* A: }0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- X) f9 ?7 R! t- V: X4 C$ p0 V8 X$ G# @[/size][/font][/b][/size][/color]! l2 k# _$ l% u4 [1 p5 H1 o% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q' I# g3 n+ y9 D( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }6 M. i, k: x. Q' \2 C- M) o9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e' \ P- x0 _ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# P, s, Y9 y5 s K; q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 d6 {) R2 a5 D5 H0 G+ ?1 j5 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; e. N i0 s a
[/size][/font][/size][/color]
) P/ J+ V, }1 v- v4 ?: N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 X! H# R% W, m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ H+ r( \6 \: _5 s0 H/ n4 ? p[/size][/font][/size][/color]
# H& O; F4 Z; x9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 N. W8 t9 v# a, K7 W7 B[/size][/font][/b][/size][/color]( J' L. E0 }' U7 z$ P/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& N7 D. n1 d- e; A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A' k$ D( [; R. b3 t: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 j$ i+ {" z; D2 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) k. X* ]* I8 ^' k( v2 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T j% Z/ V& ^8 U2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t/ o' P" [% K* X9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* ?( {: S, s) C2 v! ^- l( B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 b$ [ v" h' O0 ], H/ M
[/size][/font][/size][/color]2 l1 G/ D1 x# o* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m' ^/ D4 c/ o[/size][/font][/size][/color]) K r2 c! l k9 c" T( U0 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' } T: t# W. {9 @[/size][/color][/size][/font]
7 p s$ k/ b9 i: @' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Y$ |( Y% a, X Z5 g T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b1 f+ e: z" Y( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; y' M. K+ y9 b! D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a3 R8 J/ A8 p3 o. ^! A6 B% l1 r5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 s' {: X' Q) t6 D8 v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ U. O; V2 @5 I( b+ ~/ t/ q% o7 [/ @% t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b" `3 K% Y; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A6 I7 W+ B0 \6 [7 I5 X3 f% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 e; Z; O! S/ ]6 o+ V+ a7 V, f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ v5 b! y: v& S, z[/size][/font][/size][/color], ~6 Y, r$ e- B, v: H) ]$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 c$ d& d9 H4 T9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; a# ^( |# m" \' U. [, Q; V
[/size][/font][/size][/color]
, m8 l# U9 i/ `& Y4 Y5 ?4 ^. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v$ g) c3 c! U0 ]' ^8 Q6 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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