|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {0 H0 U" d' }! R) n
[/size][/font][/b][/size][/color]: q: h4 U) y; a$ q2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 a% p8 |, r% B2 ]: W4 T! L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j) a& A2 [7 z1 k: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @: y; O/ k; f5 H ]6 D2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! j, u* c4 x: e- |% Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* C5 G- i5 e4 }. h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ x! X( @# k& J. ]: i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u4 m* e3 L; H j$ l/ m4 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
h z/ g; U% @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! I; k6 V: Y* I3 e9 \
[/size][/font][/size][/color]
$ _; X8 |( r V4 h" t; r4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c8 D( z7 k: m* ^ P# ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( z: S' Y8 P; `6 S[/size][/font][/size][/color]
/ n5 X9 m) l3 D0 m. K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' N( E& \; j" k6 ~% D5 C
[/size][/font][/size][/color]
* v# W$ A6 p- x" f7 \' |. @( ~# q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 k" D5 Q, S* `9 N) I/ O2 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! `" \* h$ S- S
" @: b# B K9 G" t[/size][/font][/size][/color]
) i# x- K0 A, z5 a$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& V9 X. l/ q% ~* ^" U' @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* F/ q* W* x7 T5 A2 N6 J[/size][/font][/b][/size][/color]
' \: r& u. X0 P7 u) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' m" n$ M v& h: V5 ?% S& b! A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S9 z0 o. S6 k A$ A7 O% c, I3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w; G1 ]* g+ [0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X" A% W# o, n3 R$ W, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) @: t L. A( x5 o( U: z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 _9 ` O+ f5 F, C! b: |[/size][/font][/size][/color]* t* |& w0 g! [3 b) C5 t8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] n" }; T, H. c& j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] j4 F$ T' A9 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X6 g, O9 u0 I3 ~5 ]* F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A9 h; ?( m4 Y; j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* _. d. T) y( M: `. z/ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H9 g% i. D3 a) `% ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: u$ ~3 [* ^& o3 I
[/size][/font][/size][/color]
+ Y* c6 x% X' v5 i3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], n4 C# X0 s; r) r4 S8 |1 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) Y) |- |2 p4 e. F: l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 r- z/ P; ^/ { {+ @! o
[/size][/font][/size][/color]+ ~! I2 S3 p! u4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V( j% r) A5 y& c8 ^% ~- q7 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {6 T/ C2 Y+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]& `, ]7 K) d" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 c2 n/ I* v ?4 u[/size][/font][/size][/color]1 N: X3 R( f* r1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v5 t4 |% b0 S6 n# w* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c" w" e! P" D+ W& i) Q* c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i' ~: a1 H* v* r _: l e z% w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ e& @7 e% g- I& p% S. y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 {1 F9 r5 L5 I& E5 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. P! K# Y# N t
[/size][/font][/size][/color], T% ^2 G8 ?5 S7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P: c1 C( E% K. A( F* v7 R% m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 y" V9 z2 _0 Z# d$ x& `
[/size][/font][/size][/color]
8 _) h; \; E0 L, `+ {3 f) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 L0 l$ ?* j, H4 k6 F* c5 |! O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. E1 s; ~6 c$ I, e1 p% @ V* y: G[/size][/font][/size][/color]2 U& Q3 a" B: g& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ Q: B3 f; o, P8 D! U: S$ H8 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ ^6 u" d: ?% G: Y[/size][/font][/size][/color]
! I- L- f; T% ]4 \5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& H/ H: O2 e' h* A! M/ I% v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {3 r3 M% b8 R5 [0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D2 U0 b* W, q/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @9 v9 u/ ]( n6 W- }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 c% C K5 X9 q. \# A, p! Y6 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k' H+ Y* }# _. C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], {0 {! J# ^7 l0 \. a- t C8 E3 d
[/size][/font][/size][/color]7 C3 b4 w5 }3 P- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 W2 I8 ]1 J( b7 R! }3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z Y2 g: D7 h% G Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& F& G. T. ^# D- Z# R7 x
[/size][/font][/size][/color]- h( P" ?, ^5 o4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b2 W! Q1 s! a; V& }$ P& u, X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p5 S- W: X0 r1 e0 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ~- O1 B7 C) y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S! G& f1 I }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O7 a+ ~" s' f0 m3 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- X7 y5 o9 Y1 o/ v1 T1 N7 o/ E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s9 |# @8 Y. W; K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ B8 E* r2 O# L4 d
[/size][/font][/size][/color]
3 O; w2 z9 S- j- b0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' W! c9 r3 S* x5 m; R0 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. u' @1 h" h. k8 @+ w4 d. O& C9 m8 F[/size][/font][/size][/color]' Z0 P, w0 e. N! { v) ]- i4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B9 ~' f: n- X; c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i& t$ T% G. Z% Z' H' i2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C; }. F( ~ G2 e. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F! h4 Q8 w$ w: W9 j# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \( J7 g% a/ v5 L9 L# t4 |$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 p+ @3 ^: s9 k7 e[/size][/font][/size][/color]
6 k' E$ I6 r& n+ {" P. r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 G6 c) z" O k& L% C9 z1 Q8 g[/size][/font][/size][/color]
5 n+ X# a" B+ y4 e D* |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] z# [4 v% C# @; w# H4 x, A' N8 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# V4 d2 q n: u' n( u+ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! l# o* a3 u6 ]: F1 \: ^+ B[/size][/font][/size][/color]: p0 u" C D I- Y) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. b/ W0 P, w. X; a5 l' C- s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* \% _" g f" t1 ?% b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 R' C$ l# r- p2 n+ O( G7 n
[/size][/font][/size][/color]
! `. M# S- F& V4 }" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* i" F" ^, v. i. g9 D& ~9 b7 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( |/ M- M! z4 a+ y" G/ t' B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 i: i7 S M8 D7 H1 D" v
[/size][/font][/size][/color]; y I4 s/ O5 V# e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' u: Q+ p6 a' J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) p2 |* f, Q" V5 [# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S2 m y$ g6 [$ j8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m% U* T# v# m4 y y/ t# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {8 t; z/ ~, q' E; [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 L9 r" r4 ]) B0 [# i. m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 U7 ~: r. |& a) Y+ s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ t0 V2 h" K( H& ?# z T2 l
[/size][/font][/size][/color]5 i, E& H) `1 {; m" m" U" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% J; H3 z8 J0 j* t% h9 K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 [; m$ q8 @2 I3 W7 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ~. } P6 B( k( p s
[/size][/font][/size][/color]
" x7 x+ n y- G# T4 O7 e, z) [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 X$ T1 F) ~" w, p1 }1 m5 k8 V: w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# w) T" d+ E! B. [6 v/ g' S/ e[/size][/font][/size][/color]
8 [7 I+ R0 L- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ x6 L$ F7 y& [8 C* y3 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# F1 L: k' U$ G- r, c
[/size][/font][/size][/color], L6 w+ X" K1 y. A x; C2 o' f" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! q- U3 T/ ^# C% J" _' @* U7 B( C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 ~; _, a! X" |8 b, Z
[/size][/font][/size][/color]; y' C4 a* \) S: z! }3 T7 i0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 S+ ?, z- V" ^7 J: N[/size][/font][/b][/size][/color]4 i8 x, e; g3 l4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \; U; j1 u' c- y) k/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O( k" X0 ~( e$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z B2 m/ v4 h7 v, E2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 b2 @! |) d% n0 b8 ]( t, { h7 p# ]# A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( f- L9 I! w( q: I7 C
[/size][/font][/size][/color]
8 _( u( ^; b) S1 g3 x6 G, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 D; o0 k2 ~/ E5 T+ c* I9 V+ O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" t& m* c: n6 F3 \1 |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 y) E7 G4 q W8 }9 D
[/size][/font][/size][/color]
8 U) t- J; Q4 x9 z4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ e+ d4 S. a4 a2 ^6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. j" j* C7 d% p G7 h+ t1 K, M) W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G3 E& ~4 ?. a9 z) D5 B4 ]8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( r! I" y+ ]2 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 t' A# b4 ?2 q3 R T, `
[/size][/font][/size][/color]
7 S3 z3 x! a/ J6 w$ y, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ p9 a! P; Q& k+ l {2 h) H* @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; J$ K2 N$ }7 ] K+ O( q[/size][/font][/size][/color]
" }3 J2 G/ m V1 x% I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' q: H- R( R5 R+ }4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V4 j7 q6 `0 h# S0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u( k& e8 o/ q. e% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" Z$ r7 A/ ~/ G$ r8 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 J) E% E+ @" ~8 V. Y8 G; M5 o[/size][/font][/size][/color]( n5 E2 k& p; A- Q6 ?& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ]% u5 G9 ~% v' S5 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ a# G/ I% b% X7 E% I. W' Q) p! k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' N/ B; }4 A2 ], ]* Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 P3 p; e) V, b+ q" A! C[/size][/font][/size][/color]
% l- m$ X# N0 P O, ?2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s* X& s0 R' I+ v6 d2 G5 R[/size][/font][/size][/color]
, e& }; q/ a7 O0 p5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x4 L- ?* D! G" z2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]0 R6 F* B% e, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |8 b- ^; [5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U u, g0 g ^5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d6 O( c# u0 a& W* d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?1 B, u c+ d- W0 d# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 k- G8 a% y: G) C. T
[/size][/font][/size][/color]
& }/ u b8 v' }9 ?& H0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- p- g$ [( v9 O5 ~, v- E* v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 E7 L& {- a# g# h) f3 |$ A- _% |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& X5 y4 W5 G/ q: o9 f5 _* y) {
[/size][/font][/size][/color]1 G/ {+ N, q$ E; H" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 V3 h: \# c5 B& E7 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x4 l6 c4 e* g2 v4 a* B' u6 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 O" d# C9 ], Q N- Z! s[/size][/font][/size][/color]
# D5 j8 m8 y# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ k2 x. u- G: a M9 |( R% W6 l* W! ~0 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 {: u! g% A' D& B! U8 p
[/size][/font][/size][/color]
. M' V. {# N; @+ z) V& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: C3 Q6 w, {4 U. `4 x3 I0 C5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# j+ Y9 i; v) T: I+ C
[/size][/font][/size][/color]
: g' g# Z7 a/ |" x: c; y/ @( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d2 I+ @2 F: E6 K, ? N% b[/size][/font][/b][/size][/color] F: w; U) |) G: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I+ E2 h& s( N; A) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]3 Y9 m% u) `) b' O+ R+ [6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I1 g8 M% `9 ^. I" i, j z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. |5 u2 A4 Z' x3 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! D$ n) K% Y4 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) A! k% A' F- f. E" U[/size][/font][/size][/color]
2 h8 Q4 a) u- Z6 D7 ~0 i# x1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n# z) d9 t4 X# A5 z+ ]( B) k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 k/ H7 P5 x5 s& P$ J0 t& {! h[/size][/font][/size][/color]
6 j9 b S2 }9 K3 L9 U" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% N7 X" O1 u- `2 j8 }" R( e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Z6 A9 H" ?* Y g& H: H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! T+ w$ K. K; X
[/size][/font][/size][/color]
2 v) M7 S% l% u( w" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" \+ ?4 \6 R) }9 @/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 P' y2 w! ?" C( c
[/size][/font][/size][/color]6 T) W6 K5 n: z5 P/ a/ a2 P! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 g' [- k; C' r' B0 J[/size][/font][/size][/color]8 z. w5 y/ r6 s, E( [& W5 F' W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 J5 K/ N$ b" ?/ J, R5 ?1 ~- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L- J4 _- s w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A" K" D$ ` @3 D8 a8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 P, ]- D1 ~# \8 a" J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& Z4 Q0 s& i G3 Y( h* L1 C4 ~[/size][/font][/size][/color]
: _1 r) p/ u; q7 Y8 }. l/ S- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 }$ h2 S4 R! Q: \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H+ K# N& P) V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 S2 C) G( P" T0 `8 [: V. ]: W4 a[/size][/font][/size][/color]" Q- f+ H) X' r2 @4 N2 Z6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 b' o% g9 b( C P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V+ u# O3 s( v. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y- ]6 ~* X2 O# [) a/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 x* I9 P$ y& C6 m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G: `% T1 m/ H0 H( _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 {& Q: f X; y[/size][/font][/size][/color] T3 W% T5 I5 W& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 T0 n' `4 m# E/ C2 h) z8 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- n! i' C5 `+ C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E- C* e8 r! j% Z: A# }: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 F" U/ W9 w \& i" ^9 C1 J[/size][/font][/size][/color] n b) {% D; T% b: P2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T8 N1 k: f9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
- N. n) ]+ g9 |: x' C: J/ w& R8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z% O6 e$ H* v+ O5 f0 a5 `! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?2 I3 t7 e: y/ [/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @. s4 u: |+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) l' k2 ?% h0 z' h; x. T, q E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) Q5 z* ^$ H6 g# W% J% k2 T% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 G# b; K9 c: H# a9 H; g: _
[/size][/font][/size][/color]6 n/ i* Y! f6 Q) |0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 | u8 i8 {8 _
[/size][/font][/size][/color]7 k/ k- `1 y1 X3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], ]3 N( C6 ~/ B5 d. T; ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ g( g7 k1 ~) \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ~% t: A9 _1 i[/size][/font][/size][/color]0 x& J q% O1 d5 A+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 G) k3 @& c6 |$ B, x4 L$ @
[/size][/font][/size][/color]9 P3 S1 K+ \- s/ n& v' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a5 \0 p# V5 y+ b+ S4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d0 f* o2 G. K) Q! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B+ Y @8 c$ I1 \& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?. p$ |. A J7 d6 R- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z4 R3 G, f6 ]. S8 v# _[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 Y5 t% V& F4 G, }! B1 @4 n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' k4 d! ]4 S) e2 N z) J6 ^' l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x- V, g. k+ y$ _7 D% ^+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c" {# |. g. N3 o4 f( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: U' U5 s$ f9 }% _
[/size][/font][/size][/color]6 Z% `/ f9 _5 x0 S H, k0 b2 Z! N3 O% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 G1 k( g b {; q* }; H; n0 h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S+ n$ W3 R [8 t" O5 j5 p; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% G4 E' l* z, b$ l* r, k0 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 M# g& {: Y& k+ c8 p4 S3 m5 B[/size][/font][/size][/color]) |: {' R# c/ k* ~. z' J @; U! z* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u8 h. v) O) O" L; v' P+ W: U
[/size][/font][/b][/size][/color]) p) A; Q& X8 J4 a* H' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c7 D8 }4 d4 U) m J( x- M% v; h# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% p& Y2 v* n) B) x! ]0 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i; e% ^# x* v9 h8 {3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K, d+ Y" V& s1 O: D$ x, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] y$ Y; @( P) w: u3 O' W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N& o7 V6 c5 I! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y& X6 g) T' u# P+ d. Q. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V d, U- j: _: ~+ F N1 I3 I
[/size][/font][/size][/color]
8 Y8 m' C+ E- `4 A: ~9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 Y( j# R0 l# l- n[/size][/font][/size][/color]/ }/ O2 e0 C7 y( m, M; x1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N8 ^5 y2 F0 U2 f7 z1 O) ]& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
w0 P0 V5 l+ I: f: i5 H* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z) e4 R1 m" D7 `: \/ F3 A% Q; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X# r7 t" I* G) H% m: h; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I3 ?) g( h) {5 E4 K- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 ]3 K1 A/ J# n8 q8 k" R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) w3 r+ B- [) A3 G1 O: `[/size][/font][/size][/color]( }6 |7 _6 i% F7 v, m, ?' n0 f; w- A' ]" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n7 b2 d, J4 Z/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" v3 g& i8 C) ^7 R% N% }; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y8 A& `4 Q/ [1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G: D7 I" f3 d8 |+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h- m. a3 J, H+ t W" I$ d" P. E+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* m7 P! m a6 i) ]2 ~& Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c) _" [" a! G. O. ^: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g/ m/ f' v% V* o! c: R( z; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 o( e( e% w$ Y7 L0 ]- L% v- [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) d0 o+ U3 A& e# E8 v3 n[/size][/font][/size][/color]" D2 S# g: H$ N5 N% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I7 {7 ` a+ ] l3 z( _2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `2 K) w0 j3 f0 v2 P7 S& ` R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s5 N5 ^, `" N% L3 C% o' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V o% C* Z9 x9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s, o0 g4 ]& D' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 q# Z% K$ m9 Q0 }& L9 I& ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& X5 t0 j2 g9 t. T/ C* B' t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J9 |7 e1 P6 y+ ?, {$ E1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 ?& [8 c( S* q8 Y0 u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 x w$ A+ y0 @8 t K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V6 x# |8 |& k4 f! H' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ E7 ?5 w( r& e/ F9 E- Y[/size][/font][/size][/color]
. \4 J, I' U* \ `( o1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 [+ R E& q3 w+ L" i: A8 j- `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& J- d6 O' w4 [0 }8 G/ z[/size][/font][/size][/color]
; T! b; X1 G. O- d+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' T3 i! A0 `" |+ y3 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Z, N# }+ }3 B( n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% n" S" x% e" \' n7 X7 N/ h
[/size][/font][/size][/color]
& I" o; b& p7 c4 t/ m3 ]9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 c7 F y4 {* ]. A$ e2 I; D
[/size][/font][/b][/size][/color]5 i2 z, }/ b$ A3 Q0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u" X& O$ o7 ?. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d8 F/ ^4 {7 P& q1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R M6 C7 v6 }1 d" c3 A* A! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* R4 D% }& v$ L* t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* _( S' k! g$ o3 v% t# f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
G0 z* O* m: G) }0 P' |( y- G[/size][/font][/size][/color]
6 s* o. W% H9 B) G4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( |& o2 G# j ]' |" d( s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% e" B9 h! z* k[/size][/font][/size][/color]
; A7 V: ^2 v$ A# u6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# f, a0 h& w3 d
[/size][/font][/b][/size][/color] `+ } [; ]/ t Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] v: A* D0 `- O# e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h& X- k& f/ m5 X2 z$ z9 ]! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% x% P* P/ A+ V2 A2 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 \0 ~7 b0 n* m/ j& _2 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \5 g, `% Z* i V4 l9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D) B2 H- E0 s% M: U1 f# N7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. i$ i' S6 J7 |5 S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# S- O: i. B3 t( x5 @' T( U1 ^
[/size][/font][/size][/color]: K! ^5 F4 I; t$ E) N# J& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b) W; z) X3 j1 `( G( I[/size][/font][/size][/color]: }* v1 S% I% z( g% [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
g' U' L; y& v& }& F8 [[/size][/color][/size][/font]
, `) [8 g4 @4 ]' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h. X: t9 }0 c# K9 }[/size][/font][/b][/size][/color]/ V# `( [) E1 [8 N8 i) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; _$ w9 L. A4 y! k+ l! R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G/ i3 y C, N/ x7 l: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! j+ J2 z9 K L+ S1 G% D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( j6 w& X) C! K, ]! r5 g: s C$ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |4 t9 H3 j, W- m- |- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a, Z6 z; F9 J3 S9 | |1 g' m2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Q& @2 m3 ~! X) [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 d8 }+ n3 ~' Y0 x3 c
[/size][/font][/size][/color]
* n/ d3 d) b3 m' [' I0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 B5 f/ U8 ^1 k+ z0 s$ n- S; W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* C% x7 G4 L' k- G7 ]+ j% j
[/size][/font][/size][/color]
" M2 w, P# w0 K* J3 P7 q" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
S! B8 F: @& g+ s/ i' x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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