|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h3 X9 ^5 ?/ }4 u# i& W7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 M. P0 ?* D+ @" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. M# c& {+ ^* X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S) q7 n- ]" n- ]; F& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D6 {1 ^: B( d# g9 M- ]6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% M6 y0 y- l! |$ ~ v$ A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 `% [$ K! ]/ |6 \: L8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 F3 S0 Q% j+ C# n2 Y' O& y! P0 |* [% f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w" ` C# B( N& \3 u" |2 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 X6 N# w5 {* l# ^9 I# P, W; W7 W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) k; I* ]. ` [1 y! J/ x
[/size][/font][/size][/color]
: ]0 }: b! q D+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A, H b9 A5 W$ L( Q* h+ [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( m2 ~. W: m+ N$ i1 j
[/size][/font][/size][/color]; P2 N) ~. E3 o$ v% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& j; R. S: Q- Q$ ]7 j[/size][/font][/size][/color]
' [/ r- r, P' z$ n# s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 b' d5 U2 R! g8 p: ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
~8 d K# u9 A) x) U+ d# a+ G' B# j! Q; R
[/size][/font][/size][/color]
6 @! z9 X; `! e- v! U1 X& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! m0 T) V9 p+ \7 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d4 [; j# c; O9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
% l6 I/ D7 N% m2 p$ S3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ P. S$ w! Z9 }6 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p; u9 l' u9 T) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?1 E' K; F( B% C$ K; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l6 ?% s( O2 f4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 \5 n" C! }! o( ]# v( H4 F) I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& w; N/ ^/ X4 h- h* N
[/size][/font][/size][/color]5 r+ r' W# P& ^5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] t2 K( N H1 u1 y, \8 g( p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 V h/ l( G' m' S- c% Z+ p9 l# |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b' |+ A$ d* F- X5 \4 V, b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~; s+ a5 D- y( b4 d+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 l0 t1 R4 a3 P. `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @) T5 c3 \9 H! \; Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- p o: A$ w- }: O* \
[/size][/font][/size][/color]
; H" G% O( t) m0 r. b. O4 ]$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ~& w4 v" l \& d. n" Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w; V, W1 b* h$ C0 j% K( g5 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 X$ r+ @7 U% u
[/size][/font][/size][/color]% X9 i. P, h. q; f0 H& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G) J# i! X4 r0 ^7 t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P; n. O- }2 K9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u) N# }) a- L4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- O4 f7 A$ G; M# a/ `' V[/size][/font][/size][/color]8 ?" ^, g; X: L7 J) t( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P( Q! e) f; W' h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [ k# Q* B5 j2 @6 j2 H1 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |; d8 z' G! E/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 \9 g5 l' F. c, \; y1 T: ^% W! J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u# X, J4 r+ r' H9 c7 Q) r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! `# w1 }: d& Q1 B+ ?
[/size][/font][/size][/color]
, c# f" f6 u6 ^, Z% e7 v3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e% v: T& H' ?* ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- S7 z, U2 O; {( B$ z' _2 \8 a
[/size][/font][/size][/color]
0 _% B+ Q; x2 D! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 g8 D- }) f; ]: i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; c. B' l8 l$ i7 Q7 r
[/size][/font][/size][/color]
; J: W4 B& z! [8 k' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ u2 \+ L. Y! z6 V0 T( @9 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 Q( P& a' S! Z# O5 R' N( z9 v[/size][/font][/size][/color]
( x" y% w' f# s$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( T! ^# s1 G4 b3 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^8 H H4 y4 I; }/ V9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F# n% c) n* ]. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M- ?! Z' y# ?& w. G! A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q3 V8 ^4 K" \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A- r) W2 P) w% ~' _" Z0 D/ q5 P3 C2 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 }- Q! s, [. G% b$ b1 t2 ?
[/size][/font][/size][/color]
; n: b& y% n. k+ N7 ]' M% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 {( D/ Q) n8 N9 R7 y5 [* w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 }9 _5 h" x& W$ I/ ^! V0 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) y/ T7 o( q6 _, O7 g# H[/size][/font][/size][/color]
& i+ p8 L9 d1 N, S! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t8 E E; C; ]4 d( w( r: S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o2 s, d! T( |# s1 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o! W/ Q6 ]( ~0 G# q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a# m* q! f+ f! a, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S, s7 r* Y6 U. m; F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 l6 K7 o( P' n8 o5 A1 u. n1 F; o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y1 d, l% K& N$ N* M: B9 j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 d9 S1 B! S7 Q+ s[/size][/font][/size][/color]
/ o1 `5 J( c( F: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 Z! B$ ~, M# L$ M! Q: x0 ]9 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z- D+ X/ w$ N M
[/size][/font][/size][/color]+ I- u9 w3 A1 Z/ \3 d+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 }, [4 o9 P; _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A7 }3 [' y* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O. J2 n- B/ M6 Q/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _7 r a4 N4 E1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?# w" h8 E) ~8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ s* { l5 P3 n1 |6 h" ^" X6 q
[/size][/font][/size][/color]/ [2 `+ v% |) `5 p$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Y) P+ m5 o7 @$ i' v; e) ?2 I
[/size][/font][/size][/color]" k5 G7 Y6 \0 W0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! V( c$ s# F8 W/ z1 {0 f( n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ I' o0 a( h" c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 P- [5 c/ t7 ?; P$ \* S: E[/size][/font][/size][/color]
; I( z( P1 [7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ J2 p; R! p$ a2 M0 ~. Z- t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] U6 r) T2 i+ N x. ~* q9 v. ~! g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 r8 ~) [5 Q/ j* R[/size][/font][/size][/color]4 M( ~5 ]4 W. g8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) }2 ~% N6 W6 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], v! Q* r' N b' ^ u; |+ @6 d" c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 e, E4 J! b9 m2 [; I& W x# ?[/size][/font][/size][/color]- a& F/ L+ l% C7 g- `, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 g6 k$ X) ~* s' W' `+ ~( W0 m" W# a
[/size][/font][/b][/size][/color]! L( @& M/ ^: y' L, G9 N/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X7 F+ c- L/ w/ e, N! ^9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D& P- Z) Z8 S7 \5 o+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_! G: [$ z9 Q' z0 ~' O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Y. e* U7 I9 c) b' \; E- R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Q2 Q% u% l, W5 e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, i; }: I2 W' s) {[/size][/font][/size][/color]1 L; J5 Y6 H0 s/ ]. j# H3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] L, @ w1 w* B! D7 M; [# S, \ |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& J, r; }& \! Y5 C/ v0 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 D' A$ j, ^: a3 m. }* z[/size][/font][/size][/color]9 c' q1 H/ [0 u n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 y4 }, A* ]# E0 l4 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& W7 `) Y; T5 N- j
[/size][/font][/size][/color]8 A6 v4 k( L$ R( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 j" }5 g' Q `- R7 o; z$ {( l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a' ~; A2 m8 b) G4 d- p
[/size][/font][/size][/color]& Z% ]2 u% q. C+ g. r( _+ b# Z( A/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. B. E7 s) H4 x( i0 W: ^9 ?$ R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ T+ s1 G8 K* a/ f' Y2 P8 t( `4 N3 q
[/size][/font][/size][/color]+ E5 t) K% D5 }" B @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" N3 W) b5 \* }7 `3 X4 `+ {+ S: D. y/ s[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k6 w3 m# G% G" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r! V( p1 n, c. x L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w0 |6 h; Z- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C( r* `: P& A, y! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. { V$ j4 d2 S, _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& S; g" V" C ~, ~[/size][/font][/size][/color]" [5 V: a6 Q9 e9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ d Q3 }% j: g% _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 d7 t7 Q5 Z% _9 k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 S, w3 T1 l4 b& K; T. X7 P! G
[/size][/font][/size][/color]
1 b( t; {2 T1 \7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: j0 ?6 N' k' b0 v6 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 c( r: V7 ~$ C# n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f8 g' z1 l6 @7 Y6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& s2 ~0 A Y/ T0 _$ f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ O+ ?& }; k2 ~0 W. `6 C7 X4 B3 }[/size][/font][/size][/color]- ]/ ^4 I: J- P2 g! V4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# u/ x2 ~( ]! ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ ~9 x' [# w6 r3 Y6 f# D- S M9 y5 d[/size][/font][/size][/color] O9 y/ V7 Y6 V d1 N0 y4 p& u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ D5 ^& B1 y! t/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G) G# n& Z# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `( i3 W7 c! B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) H6 ^7 P8 K# i: `- @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& o, |' C5 m' ][/size][/font][/size][/color] J9 N- m* G0 n. y4 ?$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& c* }2 i2 w7 \7 A& X: x5 l8 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a+ W2 C' g5 f$ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }3 G5 J8 ]% ?% }' o$ e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I: L5 D/ c q4 d" a[/size][/font][/size][/color]2 c4 a Q, B( o% J4 N0 G# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) H, S; z% o# |0 I1 P/ G/ X- j1 X
[/size][/font][/size][/color]% V# E% E+ F4 g# q; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i/ `$ X8 J- v" ^4 z' s[/size][/font][/b][/size][/color]# `% E1 m. W( g5 f& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C* T, N O) s7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W) i) P! a) P( V* z5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M/ r- [1 g7 \$ j3 ^- z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l, w9 U8 c) h6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- j) `1 k4 h \. {& W, U( f$ T[/size][/font][/size][/color]
9 T n4 S, N0 @2 b2 H) X2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 r0 ~, D& S8 n, T/ y3 N0 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: T7 V, P4 U; o% a1 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ], a U) f, ], B1 E1 T6 [- U! d* D[/size][/font][/size][/color], A* J7 J/ Y% e7 S8 q9 p+ Q. N& c' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& A/ P! `6 B8 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. O- D* @* T" L* z) v; J5 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 x7 C0 N8 E h' M[/size][/font][/size][/color]$ |+ T. [: W* Y4 ~% G4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. Q8 }1 D- e" A7 S' r) m+ q$ \! a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 `/ N5 ^7 u2 u4 \0 _- Y/ n
[/size][/font][/size][/color]: b% C" B: S/ q& X: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! w4 |: _7 t8 M4 z: Q& [1 u2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 ~. Q- x# h& r7 {5 V9 f6 w2 P[/size][/font][/size][/color]
: |- [0 E, v2 y" m- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }1 V6 Q2 m7 ~ F! a' I[/size][/font][/b][/size][/color]
2 x0 H3 E! Y) E. g7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i2 q! D2 C( c. O) g+ _5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D( ^9 Y: D& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t4 C8 c2 [; X6 C. v& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 S* f' I1 F7 F3 m8 [1 m6 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 J3 O6 ~# L/ J4 J( U5 S# Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! K2 h" |: ]6 d. a0 v( j3 C
[/size][/font][/size][/color]% V3 V2 K; _ R1 ?5 \* w) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; V7 n [8 y% k4 [2 K) m: w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% L6 V" b. Z' Q) X( J1 e/ K1 y[/size][/font][/size][/color]
. p5 x8 A1 Y. L6 G2 V, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Z: {! h- z# o1 A- _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 H" M! q" n+ p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M3 s0 Q; x+ b% t3 K! K) ?# S[/size][/font][/size][/color]
6 K, w" p/ \3 ~% r6 t+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& }( O2 W& w: W8 z# ]# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ^0 C7 L" _5 l7 L[/size][/font][/size][/color]3 G- w+ ?) |( k7 V4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. X- @& \* D2 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ ^9 O" l, X* N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! P2 x( }: K" d+ v0 t4 P0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~+ y4 o! A2 R a. N9 ]4 P0 ^- g/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l: q1 c1 C5 c9 S4 M5 o7 E( N) m( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 V" {* O& c5 H' s- V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 J% O& W+ ^. E$ c/ `- v[/size][/font][/size][/color]1 Q' N" r7 d- x. v+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ `- _6 ~1 O, Y" h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], g& N8 {' e; ~$ W! D! A7 B6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- U8 @: k$ V5 W4 q1 a3 n' I4 I
[/size][/font][/size][/color]
- N+ _' W3 F" O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ L/ ^9 n& i/ l0 N) V" U" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W8 h8 u5 H; c5 O) H; ` D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q* {+ s: D o/ S; Z7 a5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: z' N+ g( `0 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; n8 N. g- b8 K! O" g& F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: ~. Z9 S5 h0 j- Q2 b+ q[/size][/font][/size][/color]
' m& a6 P. }' l9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! _; M. Q4 Y: k# W# ~$ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* C# w5 Y! X5 A" C0 q# T9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u: f+ t7 w% ^( W9 R$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( W& V u1 Q$ w
[/size][/font][/size][/color]! C* F' `' _* I: D4 \: o: O+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e) L/ x9 S2 f: j1 h0 ?. g
[/size][/font][/b][/size][/color]! {& Q+ K+ E! M2 I, o( U6 j, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |" o* D6 z% U ]( P; `- k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k3 p& t2 N- V% ]% B7 q# S8 U1 h4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f1 Y C7 T) t7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 \* T( M7 E& u5 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 V8 y" b( U6 t0 q: f% K. z% `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: N& Z/ v) o8 S$ l1 c: g
[/size][/font][/size][/color]
6 e, K$ l" Y1 j% Q9 T L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] j3 I, k: l B! \8 w
[/size][/font][/size][/color]
( c. |8 V$ r% y' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 n1 y$ U8 U* L: M$ q4 f$ t0 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& X: w- C, ~( L$ m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~8 |# A% P, \4 t ?4 N8 {
[/size][/font][/size][/color]8 P8 [, F5 o6 P9 m+ J9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; x& s0 s# b0 S+ l+ L% A
[/size][/font][/size][/color]
6 b$ E8 v% E: a8 P; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y& H" ? `+ `0 e- u0 q6 A[/size][/font][/b][/size][/color]- x8 x8 K3 k x) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x! s; v1 w+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S% w% T7 M; q! x# k/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w! J6 F: W$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ R& R: o( C/ j8 ^+ }" ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 I5 A+ I; D! z. ]& G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A$ Q# Q. _& O; K( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t: H6 p8 [* X# f0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; v% I9 W! C8 \5 H% O4 d4 U$ D
[/size][/font][/size][/color]# U- F5 h$ Z& b+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( c$ q$ D W2 |. Q I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z6 y7 U9 `: z! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ W. ]! L" v, r& V( \' M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ b, `! p/ L! p$ e- G+ C0 s( F
[/size][/font][/size][/color]: p; O9 ]+ [3 Q% h- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L+ M) P: _- {0 G[/size][/font][/b][/size][/color]. V0 K; ]$ h) z' b& o4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S/ s7 [( x1 X2 B' x& ?- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- k5 u: v. N4 h; n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o- c$ m$ F8 L# f _0 I" o$ r ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z+ z; R" p9 G+ P i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! G9 W# J. K' p8 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w' A# ]' X8 U2 P8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \7 x9 W$ D! `8 [2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \) f+ q0 @; i' ?
[/size][/font][/size][/color]
, k# ?1 u) \: Y- g9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* Q0 F* x$ |; Q# k1 R
[/size][/font][/size][/color]0 V; A. C p2 p3 l) D5 X" Q# f+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |* I: n! c/ U- i0 }3 W4 q[/size][/font][/b][/size][/color]" P% d) d6 F' g# n( }+ S8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x( H( e6 P) C$ H4 S2 `% l& ]5 j% H" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S, Z) b! D& Y/ z" F4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z1 t6 ^ M" ~- |5 {6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] c N$ F/ D8 t: ^5 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ b! R3 @8 \& y2 k5 V+ j: ]0 B[/size][/font][/size][/color]% i {) n# v5 H. w- {8 g7 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G/ q( I* ?6 L- ][/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q& Y5 J/ Z# I0 F. w8 [" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a% f" \5 O" C- L' K1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |( {& l+ p- U2 T( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w+ ~- W; p7 o' {9 B0 g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! t1 _8 }. E7 B" h1 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A# s1 w8 V$ {0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c2 e9 h$ {- v I' `0 A) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) S" o$ I& f/ o; ?# X' C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 \# h% V# T% z9 j6 Q" Z[/size][/font][/size][/color]
% ^2 r' P! x3 l2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _9 F, l0 Q- e[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D$ A9 @5 R! n( M, H; I( n$ }# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t5 E3 K$ A$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J: I: ^) r' Z: U7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A- s& o" K; W2 a% M, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% k+ w6 L5 L% p+ L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& L5 y0 [' ~- F9 {# Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L' G% w% y. O) V& D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 T+ ]8 \4 m" X$ ]- X. r) n' {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 L( t6 P" x0 q( O% v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t( W# x! N4 c5 N: w9 b& K+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* l+ S: a" T& i- K, |
[/size][/font][/size][/color]4 I3 E; n I6 ]. j3 D0 q# o) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 v3 J5 @+ ^0 P- Y! Q6 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] l0 n9 t6 J2 Y7 e. D: h
[/size][/font][/size][/color]
- q4 n! G. Y. D! T4 c- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& l1 b5 d9 k3 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. R+ h; Z& a( J B _ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 k! a( F! f" R
[/size][/font][/size][/color]
: T# d" h4 [* b7 S- {6 w' N/ K& p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% `9 a4 X( W; R0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }2 o0 {8 |. }/ E2 m [& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k" A5 {. Z' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i$ H8 d2 G# ^0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V0 O2 p9 V; P; f8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ l- c% o9 `2 ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ C! B& w9 |- i$ ^ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 e% o- J. u8 L) v, `( B' l
[/size][/font][/size][/color]
" }# K# R5 d9 V; } x% {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 N6 Y5 T/ o" Q4 N/ v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; k3 ?) h" t+ P- s9 i[/size][/font][/size][/color]
" O! p% O, P& F) A* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ]% q2 s, L- l% R4 Y. }
[/size][/font][/b][/size][/color]3 `' j: |: B! L3 I: c2 _) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ?8 o( D! W% L, K' j% U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B3 M6 l5 S' @' y0 c* Q. f: E' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# A3 M: _4 |& h" M$ y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" b/ B6 N6 a* @/ i* Q/ A" m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X; t( Q4 M! \( B4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L5 _7 W) @! t7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# Q x# V9 X1 Y, S. R ?6 p6 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% Y3 }% E6 d) s5 Y7 o; ]9 W[/size][/font][/size][/color]
3 T# W, t: K0 h7 l7 `3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \* D" d/ Z* Y[/size][/font][/size][/color]& E) `. ?4 H% z8 t; D
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 F) B( V) m- ]+ T! o
[/size][/color][/size][/font]. E: O9 N' G) E$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 T1 R# K$ e* S( }* f
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S% C( k2 O g C; \8 b# S# O) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 {5 P! k3 a2 E$ G4 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x A3 t+ O7 X/ H, d% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 O; M' T& Z# |/ {( N& _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' P9 M$ q( Y: k! [3 y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u, y, T- r4 d: y- r: m, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 s2 i$ x8 f* X1 m) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ K* c. E% m K8 N4 }; Y0 H7 t( a9 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) }6 Y- A7 K/ h[/size][/font][/size][/color]3 y' m8 H! [# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% R: y- Z4 a: @; N$ P% r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: K- e t; d, _% K! t0 f \& z
[/size][/font][/size][/color]
/ V, h }( w6 P |7 T; U: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q1 _+ w3 |9 m9 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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