|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E: T6 n i* ~& {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 f/ ~! T# s) U9 w5 X& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ _% j# x, x- M- x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]! @( d/ h& }9 j9 t. e1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c' u+ s8 Z: F8 m* V2 ^. f! T6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( g: b) ] j& f' ]4 _2 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 ?5 P# W- x- M! e" K" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' t6 O5 Z7 q! }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _ g* V2 J0 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `, _' h/ z: T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ \) I1 Q4 u7 |
[/size][/font][/size][/color]
" |/ N- t" ~) e* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o3 ]" {5 K4 S+ \4 `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t7 ^2 G* P7 F' g[/size][/font][/size][/color]
# ?; O% G. f) F# I/ G" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; |9 m: j! @8 T8 W# m, V[/size][/font][/size][/color]% t n& H7 _; [9 } d2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. N# ^' @& l) m3 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ \/ }- h% l( n
6 Y' ?7 T- d! d4 u$ f
[/size][/font][/size][/color]
) i9 S; ~5 {# ?$ v& ~; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: R( \9 Y; k& |/ N# _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); z, X7 V9 i# z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% j$ f# @' T9 z+ S5 O6 z/ F3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ {) L4 I* c% W) Z7 k$ s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G6 V" E* S6 D- U9 a) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e. U' H# m! X/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H, W( U& H7 {/ l/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 j$ N0 l$ B7 j" d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 h! G; _5 W7 c6 Y0 q0 X
[/size][/font][/size][/color]
. i u7 A. ?1 ? o: a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 q3 n& y/ _" s0 f9 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 c. S2 t; h2 i% u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P" l( }6 P+ W1 |* [7 @+ }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _3 E4 z! `) z0 ~* y% L: \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( M6 z5 S5 k7 q& z2 m5 K1 d, o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D+ b5 d9 W& k3 K) k. n. @+ B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ?' X4 d3 E9 ]2 J: @[/size][/font][/size][/color]+ n6 I2 r: h7 `. m' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 k6 r7 u' ~9 U' S/ F, F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F: _: ~; C* E1 X6 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! ?$ L" n" h: A2 J4 `5 ?
[/size][/font][/size][/color]% |3 W' y7 v. O% q3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H. f- n, Z5 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j, T. P" ?+ E. c1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^- e1 w& r3 x9 q0 g- I( a7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 h. o, Y3 G1 S9 H3 G w
[/size][/font][/size][/color]! P7 C) Z0 i, i2 [% R/ e% c; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D& r: h) ]1 |5 a. N+ `% E" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T/ ~) m& w4 i2 i O- a1 L$ _) n9 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f T* y. }" g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y U" U0 }9 d- ~" J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V9 G4 o0 n0 |; f# Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Z% W- Z2 T4 |' A& |
[/size][/font][/size][/color]5 o v4 h" S3 n- d4 f1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S; o# j# D3 E( X% z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 U" ^; ~5 P" [7 w% Z( _ t[/size][/font][/size][/color]; l: n% y3 z V6 L5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ p: n8 ~- L& d# J0 p- @7 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* m7 j9 W5 K6 G[/size][/font][/size][/color]5 S) P/ b8 `: e8 \! p" W5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ P+ m4 _/ L q# m/ D* C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% q0 `9 e6 g6 V- ]# Z0 d6 d[/size][/font][/size][/color]8 K# @" C- N- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 O5 ~. G- A8 i$ g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j# [6 l9 }; E1 Q* a, k% H) b% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k. p7 t4 W$ B Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k0 f( X% Q% l. \0 e1 S, S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 p f" Q% B0 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _, f" X6 Z; t8 G( D; F" n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) G2 {8 O) F* P- m
[/size][/font][/size][/color]; }) x+ a$ n$ e6 h+ G. D/ U% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) `- c1 B! c9 O; _0 F8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S1 U: z7 e/ Z5 ?$ Q4 I5 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 d' m+ ?( f, @' b0 A2 B% u
[/size][/font][/size][/color]1 ]6 h: N4 U4 p4 \& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e6 S+ s: f/ E; s) _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u. b L0 I) F5 @3 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* J! G! p! b" u2 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l1 z; N' _' J, i1 Y; ]7 o. b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^: a! ^+ Q" X: d$ t* l, O5 r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ K( D" R6 Q% O2 I, U: r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& j4 W$ g' L! Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* {; u0 n$ I/ O, n[/size][/font][/size][/color]
7 @+ k+ J& Y8 Z2 K; h) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% K v) M4 q' Y: H1 W: t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* i$ T$ V) g2 q6 H U
[/size][/font][/size][/color]
/ o# B/ O$ F5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [9 s1 Y9 z) h X: N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& {: v( p2 x8 J9 x6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [1 [3 R0 ^8 S* K/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L$ N7 Y$ B" A/ T2 Q `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [3 _, I( d# p5 X7 h5 ]* p' {; M( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ t1 F4 y* z5 [( f[/size][/font][/size][/color]2 y0 W: D3 `/ B# l1 l) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Z5 X6 {* Y9 B k8 Q1 O
[/size][/font][/size][/color]1 D) p8 \( i5 v0 U, G( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 j0 v: Y4 N/ t2 w- e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ f4 P% s( I& l) A) J' s p2 ?- o& k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; X! C4 H& {0 k, v" G# R$ v
[/size][/font][/size][/color]9 W, o" E' ~* \, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ c+ ]. z& w t! V5 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], f6 ?3 @0 I( k5 R) s/ T, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ u+ ^6 ^. O/ x( N6 r
[/size][/font][/size][/color]9 D2 A s! h* ~7 t; r7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ a& Q) X1 c9 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] Z5 M$ _- J: @8 \- V" P `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! L: r! j, u* k0 Q" n( S8 t+ ~
[/size][/font][/size][/color]
( ` Z8 \) a2 z; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 i3 }* m v7 T* _& Y3 J[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z& l2 q) o5 u8 p" N+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W5 @4 a# `4 P! D& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C2 K) k' G: R8 A4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p; Q' U! i. H6 _. O$ B% T2 M# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- Z; e6 z$ ?; ~: {$ c' k7 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 V: z5 x8 C! R4 G# W! g- L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! v" ?( P" G" ]- y S/ G' `5 z9 R
[/size][/font][/size][/color]
0 A# b& \, L9 f) W- i$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" ~. t+ h- b9 [4 ?) q3 w+ O: Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% E- O8 U( n3 D) N& k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 U* L8 t/ I0 `0 ~& B9 l[/size][/font][/size][/color]& a$ {$ Z" g% K) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 B5 `9 e- I/ [# g- m( i5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 g0 K0 | t2 A! R- o1 N0 l
[/size][/font][/size][/color]1 j) i6 v. V: x: m9 I% @! O4 d0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
u u% @$ R7 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* c' W% g) j+ N' D[/size][/font][/size][/color]% m- I2 g) {# ^% [* }# n# q- L) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 _/ Y( [9 G; V! y; c4 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, Y6 n0 n# t% ~[/size][/font][/size][/color]. W2 X7 }# B' V2 `: g$ i; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; {8 I3 ^4 B! |1 |: `0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \6 i: x4 o+ d5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y9 o' |0 @7 K+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d' V4 f, v" q4 R B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _' u! d: c3 |5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 L( X7 {8 @. |3 X. `+ m# t6 v# _) x" o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: o- E$ n' L7 }) ~2 {' l5 Y! w[/size][/font][/size][/color]1 Y7 ~7 m5 V8 ~2 B9 e5 V5 k* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D) k) x$ S9 A; X" q( H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 `8 X+ F0 `1 x$ j0 V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 b" ^ h3 n) b( e E: e
[/size][/font][/size][/color]" g. P( c4 ?- g* _' s$ m; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: g9 B @) W4 ]4 \: S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], w; O5 _, p1 |1 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w3 L* V2 A9 M0 U6 |1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& D9 ~2 Z0 B5 O: M7 l- o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% B _# S8 B2 `. u6 U. s$ ~- X
[/size][/font][/size][/color]7 X$ _" h& J$ d6 ~0 C( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! e' t9 h1 p% m$ Q" y' ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ X& ~) H1 D* C* f) B! j[/size][/font][/size][/color]
% U- h) j, C8 D; H* n$ ~- o2 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 M/ u* d$ @9 v: v) t6 @( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^' ^7 b! }) V& N+ p$ T1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i' {: J. [3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 t; }% T( F# f& b U5 f# M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 {# i( T6 e. k$ t[/size][/font][/size][/color]( L# O; Y5 Q6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& w) X. M( F4 W1 j" ]* f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 }. O. o( m" _6 G1 U. [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R0 H- O- M8 H5 p' V. _9 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 u$ S9 c1 w' q, k* H3 V& n
[/size][/font][/size][/color]
4 M! i- b; h' E2 Y; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ t& Y2 |0 {# m& l/ ~( W0 X
[/size][/font][/size][/color]/ ]6 W5 j& g4 f- r( e" c& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v* Y8 D; l& O: O& _' I1 i+ h[/size][/font][/b][/size][/color]
( e( o8 K* j. q" `. a" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _6 y# h+ z, t/ z$ m r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u0 X8 M5 H$ W6 _3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y! m" x4 u/ r5 j) V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m! G8 A$ T7 K H1 i; y# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. \8 F9 b0 l: w[/size][/font][/size][/color]2 Q! _7 O6 h& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# x Q; W- L, _5 |3 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- k5 D- ? R9 l/ P5 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 z/ w& P$ V/ R m1 R[/size][/font][/size][/color]: d% A6 t% ]% ^/ }) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* [3 ]) M* I* i4 I5 C0 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ t* a* b6 |% @. b1 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( D, a& U6 v7 r+ o$ L. r
[/size][/font][/size][/color]
& I. f/ @' V; X8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 L! r9 e, \) Z& A$ u/ ?; U# z7 o# Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* W. R1 t' ~- W
[/size][/font][/size][/color]
9 S. q3 I1 V1 G$ ]/ f3 U5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% I3 H5 @7 q% Y# d9 D0 r" d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& K5 G- S9 o; q# W- K& F
[/size][/font][/size][/color], U2 s L* S3 g7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ]9 h* t; L: q- L
[/size][/font][/b][/size][/color]1 f# k$ H" Q. y/ D0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X; T' O3 O5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A# A. C# k2 c- L& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h0 W9 C) V5 V; |9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 F( V4 S# `" R3 D% K8 g- D# H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ r6 i- B6 P6 \+ W7 a4 H K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 L' E+ g* z6 ~* K6 o' u. p[/size][/font][/size][/color]
2 [3 a2 ~: ?" K Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {: b1 B8 ]2 s/ Y% q% x: b, N' B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. W4 q- E' o0 o
[/size][/font][/size][/color]
4 q5 G( I5 z8 m: D; V/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
Y, K3 A. `. W X; V [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 Z9 w' ]/ A4 j% I+ T. D. w" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [) d, ^8 Y7 P6 w' m" P* G8 {
[/size][/font][/size][/color]3 p, L2 o: S+ ~& _8 D1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 j! a1 h" |7 n/ T+ r+ k& j- ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- B: d( M3 X! z' f
[/size][/font][/size][/color]7 J# y: B, N* s, B- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! ~$ T, b/ v+ b2 ^% q/ s3 x[/size][/font][/size][/color]9 Y* }/ i) V: O3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ M3 ? p/ o* V% g# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W+ T0 s# I7 w8 W$ X2 Z* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p- @+ c2 r9 e+ z* X8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% B: o! E* o2 d/ ~5 _% R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 y! M `; M1 ?4 r! Z# p) I
[/size][/font][/size][/color]
1 |$ x; l, v3 c& U" B8 m8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; Y9 Q3 D6 P5 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. R, U+ h, F J; l6 D; j( @# F( `9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O- j: \: v u' A6 w# I. S
[/size][/font][/size][/color]
; {3 M3 k" [. @1 G# G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Z2 ]3 c6 _2 E( Q3 C4 [+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C, x, v6 g+ M: |- y% ~5 k$ a' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I8 o$ H. f( G7 m/ k1 J: i) @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ~- ]; {3 I' S/ t7 T8 O/ d7 h. ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o+ i1 K; |6 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 g; f( M6 w' P: E! ~) z[/size][/font][/size][/color], c- F% i( \* a+ c3 h( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 ^7 b( V1 L9 s' f( c: e) }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# n- \4 I3 v) n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o g$ B9 f/ }( e2 s# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& B% ]6 H# ^: J: q[/size][/font][/size][/color] I# |& C3 B$ j9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' U% u: ~5 r' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
) @" g% o8 x+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m; }, t6 n+ c. u6 m. ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W0 q& k/ o' ^ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {( d$ _. D$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& n8 G; e/ O& u- S, d4 ~0 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 C& R; k) m8 e% o3 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' X& l. x! h/ L/ N/ I
[/size][/font][/size][/color]
$ j: W, M& ~6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ G2 d/ A; ]! ] a& T7 m0 T/ ?
[/size][/font][/size][/color]
2 o! l# g. x0 n$ Q7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) H R* f S# I ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& y; J4 N# l, ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* v0 x! d. N. v[/size][/font][/size][/color] b7 L; k5 n5 b2 J0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' G+ G* r# }5 W( |' ?- j
[/size][/font][/size][/color]% i, x; j* }& V0 i9 B( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q9 N) L3 U3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i2 b+ N, y* ]( F! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J0 o$ u3 w6 Y! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~ z8 [. V8 t& k8 B2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m6 D l- O8 T7 c& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 G5 q: j S$ \- ^' B8 `, a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 N& P$ d; a2 a/ a1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `) _, b8 F1 b2 d" ^! c* i8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T8 d' i5 i) [$ B6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% _' o: g# \0 }0 n* c[/size][/font][/size][/color]
2 v5 d% Y) [, y1 @0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y4 ], L" S2 q! A, m9 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M( ^' X; d7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ X5 m3 U* K& i2 Q) g- l ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 @7 ]4 a: u$ C- ?- y; \- a. n[/size][/font][/size][/color]
! J( a/ Z% t1 `/ ?( k, A5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h u7 c, G2 w* K( A- g[/size][/font][/b][/size][/color]: \5 M6 v) i1 e/ q) T# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i, V- e- P( E4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; I# _$ X4 R. `5 }4 x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l% x0 _+ C# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c$ O# _ B' v* E7 C* V( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 l1 q7 L6 u6 o* j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d* X) Q6 V% f Z9 v: q, Q4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N& @0 e! ?; j W, a. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `6 z+ D' |5 m! c4 h
[/size][/font][/size][/color]
7 [8 J# ]1 L9 P& x3 H9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 y4 a# a5 `% \[/size][/font][/size][/color]( Q# `& B+ S, V& O( @ D" A3 @, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q6 D0 e9 t% }5 G1 e8 J" p[/size][/font][/b][/size][/color]& `5 c# O" }2 r5 f% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 u! w7 _. ?; e4 n, d" v+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a7 U+ y+ {* X5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E. Q4 h+ N# S6 w0 p o" ], d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. h, Z+ z$ D3 C, \7 O5 ]+ @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ t& m( c7 Z& }. K- f7 L5 y5 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ x6 G7 b4 h9 r* K2 d7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( a/ v! ^1 V z% B
[/size][/font][/b][/size][/color]- {! [% Y0 P8 n; h2 o9 A: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o! h) Q0 j6 l, `) {" N+ b: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T; ^* S, L. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E; |! m+ o# F9 Z$ I+ O4 Q- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" E1 _5 x5 k/ z) ~! }2 ~' h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~& L$ S4 W" |3 Q8 R5 }2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A- j. H% L/ O4 I. r8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* W' J. R t6 K5 p9 ?( z5 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# b2 n# w0 N+ p; `& D
[/size][/font][/size][/color]
; m4 S% P$ |. Z0 X5 ~5 X3 }9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X( G1 l4 C$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^9 c! Y/ p; ^, F) U# [' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c% v. U) F8 ? ~# G" ]0 x; Q+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T/ j8 _! D0 b- Z' n4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D7 d* E7 f5 D( b6 B/ U6 G2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* M$ @; U" Y: Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' z: ^6 l: Y! G8 s$ C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I( S, ?; j3 }2 h$ u( K; J! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% g2 F9 }/ j D5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 w5 Y/ N0 K9 _( m m8 {0 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m) m0 f% v ]9 s* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- F" S* L: D, [8 [4 n
[/size][/font][/size][/color]: [, l! V, t" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- B0 c: W* P5 a F+ e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], Y( n. ?2 g2 V. n! f% |9 }
[/size][/font][/size][/color]
, v) [2 x9 p0 n3 R$ Q. F5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 G( b' T4 n8 ~7 A: Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 z" H6 r/ Z8 b# V& Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ Y" K" I% ?+ T4 X% ^0 R2 u" m[/size][/font][/size][/color]; ]$ V: |0 T1 ^; S# l' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
G3 v( }' C% x1 h% i( V( e# J[/size][/font][/b][/size][/color]% O8 Q( K5 q# ~1 b# r7 @7 h; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X4 T& d2 V3 P( k* O, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j+ R3 R+ N9 j1 J. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w' C6 \( K6 K8 }$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# @6 p5 V- I( N5 t1 y% f) g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) b3 d- ~# O. h$ M/ Z2 _4 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 G$ Z! T- o% r6 V/ s, k, @4 q4 o5 E+ q[/size][/font][/size][/color]2 B, i- }$ w% a D& _' V' J7 k" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: p, d9 O/ `1 @# e1 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! R* c6 S. f% V! `5 W$ E[/size][/font][/size][/color]8 S8 X. x5 z- [2 R& }9 }. W- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). C4 P6 W9 J6 I% U; I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q5 Q6 n; x$ \* G$ T. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# m" y& m% U7 T; E+ R' a& W+ u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A1 Z6 {9 K3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 {0 q6 z. A0 q% K. g- [8 [0 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 h7 ~* G8 {2 v2 |2 g& |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {6 h" |! ~$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q. f# u& V$ A2 k9 W3 q! @; t' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- |: ?; a5 X$ m8 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& n% _2 ~5 P5 P4 C) T: V7 Z[/size][/font][/size][/color]8 v6 W( a* G) @; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T* h% T0 O: ^[/size][/font][/size][/color]( U3 K- @5 T9 o8 ~1 f( _/ g5 P& T
[font=Arial][color=#000000][size=1]. m1 Q8 b) Y$ Q. u( F1 L
[/size][/color][/size][/font]
! |6 f& M3 j! f4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): M, u% [0 ?6 Q* F/ X; W# n3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q6 ?( F/ w7 A* G1 s& L% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 T: N5 F1 ?. V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p. F; d, d/ l, G# j1 z7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 Y3 V" p8 q* X% s4 Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: [; N- a* ^; _8 C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C8 j c; _9 y+ F4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M! i5 n# X& u" i9 s6 Q' |8 n9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ s$ o' h0 _8 s) M3 W) @. M! I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 l: k$ ^0 S; X" ~: h[/size][/font][/size][/color], T/ q$ i I8 n4 `4 U: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* \+ p+ H; K" ?. w0 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; E/ a" f2 Z% z8 B[/size][/font][/size][/color]/ b; y) d, s" Y9 F! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# H) U2 D. L% ?* J- P5 l5 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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