|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E S) S. p" k; u[/size][/font][/b][/size][/color]
# g; Y+ s: |% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ [( o1 t2 A# v, N% R$ |; i; c6 R4 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E6 k! g- x2 y$ [- o6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T" t* }! R; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], D8 P& G( D. F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 [+ u8 e4 G: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 h3 E( i( W4 l8 L$ f2 S/ _9 c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k/ F; }; h: L% a* M# ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 X$ ]& @2 W2 T; t' x/ I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 a) F" @, Q# ]1 ?. H$ i" i E[/size][/font][/size][/color]4 e3 h3 `; | N4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \( T& Q* M8 o7 s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P+ E1 ^/ G/ K) t1 w0 w* h
[/size][/font][/size][/color]) n& D8 d: r8 W* V7 X. _& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ ^4 [& K. \7 E f' [7 u
[/size][/font][/size][/color]
6 D* |& m$ Z1 v% z8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 l% i6 [, z2 R' b( X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( n& `, G1 w3 _' i2 x
0 T/ ]+ t ?: H* A7 |2 _[/size][/font][/size][/color]3 _' e" j' ?3 L) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 k2 T$ m( n; p. @$ WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) } c; z! H2 n9 y! h( j4 |, J9 W[/size][/font][/b][/size][/color]; ]) X% Z* p/ w0 X) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 A% b) [$ c( P- _/ {7 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q0 a; n; w& n- }" `2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g" i* X0 c. a }, j: O' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o8 ?# H4 I8 [' `) c- P8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* o- E2 v; S! s: m+ G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& P- v% |! T- d. I1 l! E- A: P3 D[/size][/font][/size][/color]) O9 W Z! K$ s6 e4 `# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ A5 r* C0 r' f- O) M+ F( }0 P- [8 ?8 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 Y; `4 Q# D1 V$ w% l; Q$ p* q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q6 q+ Z6 d: m4 Y4 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^4 d$ o4 q; `! ^1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], s3 v% ^/ K. U% M! {9 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _% p0 [2 T/ d1 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; V" ~7 a% g3 y7 k7 |
[/size][/font][/size][/color]
' s7 e! e$ ^0 I3 x8 R1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" w2 W" a9 ?7 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z$ s& w9 F2 W5 p% K/ h% z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ @( H. K# g. ~) r% B1 C! |. o. V3 k' S
[/size][/font][/size][/color]# a: c6 R/ Q' k! }& K( v* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X% g& E( G5 C$ \7 p7 k9 Y$ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F9 n5 T7 H/ x. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B) o2 w+ w' ^1 Y2 L3 \! e: g& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) N! a4 z( r7 B' l. a; z- } M
[/size][/font][/size][/color]& f# E/ ^8 U5 o' U8 X$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~% f2 @% p8 E( N! R1 z' T. f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G/ k d4 |5 o- a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y4 g9 T' n/ |( o7 p8 `! V s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* W! ^7 @; ?. i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u5 X0 s T1 V: w" F8 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 k8 d, Y: `: [/ T8 [2 L6 P
[/size][/font][/size][/color]7 l9 h. d% [6 u7 M" L+ T! N- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {! B/ H/ d, B: b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- Z8 n8 K' U6 ?9 t[/size][/font][/size][/color]1 g7 L* p: P. H) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 I% H" {1 l7 i6 j+ o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% p- a' m }+ V4 {2 s5 A
[/size][/font][/size][/color]
r& B% n* m' u5 l' F+ K* ]$ a' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ b9 }' G. |/ e' H# E& D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 ]) F: r, {2 n' N" Y0 ^[/size][/font][/size][/color]
4 _6 Q, G$ O8 P( j$ X# a/ q7 [" }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 D& x+ k0 K' {1 W* [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W, ]( |4 I. W6 T3 U' l, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s8 _5 s6 w7 {- J" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i+ V$ m0 T" c3 x. V" B# V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* x! Q6 \9 I( M. u2 ]% o; J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^3 ]9 i! g6 Q9 p% I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) _2 B. r7 Q' {8 L/ P6 Q0 X
[/size][/font][/size][/color]3 b; f* v' P0 [: M3 }/ D3 i( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 h5 J# |9 y: v- J8 J. J' D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t: }9 H; a7 Z: b7 \8 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 T, |: h& ~3 R8 e[/size][/font][/size][/color]
" }; A; t s# U, d- a5 e- [ j x$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h5 N6 d# G2 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w# z9 {- a* Q! _' v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z/ N' q, u7 u& T9 N6 i: K" ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q3 c- W/ R& M- s5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y9 p& ~9 A2 ]9 o& f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ P3 D' E+ H4 [ a( F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D1 k. X7 K W1 K9 q. L" A2 a: I9 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* e2 E8 V0 F4 Q+ L9 K[/size][/font][/size][/color]' E+ ~) R$ a+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], C/ O1 e* }' |1 P* p' R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k/ t4 T& p6 Q! I3 b$ c' W6 G[/size][/font][/size][/color]4 \: }* x, W9 }( R; A2 Z$ t( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s4 Y: R/ u# r+ `+ y2 t: S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* o7 G4 h/ W, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d- p* q" L) ^6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o6 c8 z$ ?! W! ^- _4 T4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N, o% F7 C1 O# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& x, v1 c7 @+ U
[/size][/font][/size][/color]
( s, M3 h1 l$ Z/ A. W5 N( A9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% \# q/ l3 M$ ~8 t" S" P9 z) m! a% d[/size][/font][/size][/color]" p' ?: x9 G6 @; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) w" C3 t4 S2 e( F, k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] A: P6 p4 U; `, L+ ?$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] f! {' o- Q* P* r+ l" Q& A
[/size][/font][/size][/color]
. n9 @2 E6 p/ ^ Y4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 x x/ r& W0 n! j$ x* R$ b _$ l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; ^; X- D; ^8 \; M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, G3 a( z( W% ]$ \( W3 S[/size][/font][/size][/color]- m+ D u; U5 Q/ b5 I+ {8 b1 J: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" Q) Q% [& B/ c: k# u, m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 d$ m, Z( ~/ ?) Q6 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x0 D! }5 g! E, P# ][/size][/font][/size][/color]
' r7 e/ @1 I) r/ H7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) \* g) R1 ]* L1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 f! K* G! ~. Q7 h$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z' s. c9 w; c: ?- R! j0 r1 m* |) L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o! ]* \1 v5 b# I4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l! A* F- t9 }) G+ c+ b+ Z5 H0 n, R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 A( l, v- }3 w0 K: p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( K, w) n1 I% t5 E" R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 k5 p1 \8 u" U1 c" \5 v
[/size][/font][/size][/color]% x& G" K, z. `8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: N# f3 Z' \% X2 ~* e* E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 X8 M1 P8 G& c; C5 t- n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 R) k' I; Q z3 U' o. h& {
[/size][/font][/size][/color]
* _* l3 \ K$ [' P: |0 h# r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 C' g. H: V; Y0 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' j% W% g( u# k& h
[/size][/font][/size][/color]4 o" w8 o, f8 \0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q2 d; b: Q% y9 I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* _+ Q% L$ @/ y
[/size][/font][/size][/color]+ Z5 f* z8 i8 M4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- k! L# X3 y; R% `$ d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: n7 F* Y ^$ Q$ a, X5 h
[/size][/font][/size][/color]. P8 _/ W6 \( ~5 A0 }& S7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! N7 I* m- @& O' E4 k# z[/size][/font][/b][/size][/color]5 s% B; i% F3 Z% M0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j( n) o4 ?1 }) {2 w) T8 U6 H' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E, f2 W4 g# }( @ B, W' I- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q% y8 b0 @0 R. T v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% g6 ]5 J- m* z9 A7 v# V; m* M4 H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 f6 \. ]) c: A6 g E4 h[/size][/font][/size][/color]; U6 v8 R) p& A; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. C, V+ e" \( S/ d1 Z. c; D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ N* m5 o! u# s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" v8 C; m' [# B/ }
[/size][/font][/size][/color]
0 y/ o, i Y0 O- `+ `: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ E) u8 Q# W# B0 ?( C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 o6 C/ D2 O" G: Z3 u3 r5 M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F4 {* i% J, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
x+ q# e! e/ N- h" i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# Y+ [, t$ h" I0 z
[/size][/font][/size][/color]% F: f; k' F4 X% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 K0 W- ?* ]' J9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' U& x2 {+ J* K, S. Y: s. z Y[/size][/font][/size][/color]
/ N Y5 s! b- }9 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# L% p2 K2 r8 W+ ?' t( w% z$ ]' ]/ ~4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]9 t% X# t/ z# @, G; L3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V% N; |5 |' P) a* |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& G2 x/ \3 J' C( Z# W( x1 V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
K8 f/ S$ P5 n$ w4 a0 A[/size][/font][/size][/color], y! r) {. Y4 [" l* Z- ]) v/ `6 s% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- m6 [# W! l1 R' e9 M) h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( Z) K, |+ t% f+ y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p- D, ^5 m# F6 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& h5 `3 F* R5 U+ ~9 o4 Q[/size][/font][/size][/color]6 C. R6 [; F* J! F8 q3 T6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 v8 h% d4 I$ {: U4 H; x6 c[/size][/font][/size][/color]8 H! I7 _" q8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D' f4 w6 b( G8 e8 l, m# X; |+ a: D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F2 L4 t2 k; X1 [5 H% ^+ L1 {* o4 b) h2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u1 t1 a. u9 U& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s+ u- E% E. C9 N# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h3 c- S( |: l3 J2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r/ o. R) q8 }1 A) s7 G+ [( O* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 o6 ]( h6 c* S. Q
[/size][/font][/size][/color]9 k% x; n' `7 f& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 m' b1 ^" S( U, _9 ?; ^/ C$ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 L/ f/ ]1 |) g' X4 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! c3 ^ I; B6 z0 F7 `- L[/size][/font][/size][/color]. W! U9 a4 m: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( a7 O5 t4 B# T# m, p% f/ g ^; S9 L# `( h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! b% ~# T0 E' d: @% u( m( I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
E4 P/ ?8 t6 s) }[/size][/font][/size][/color]6 u3 M7 i6 D' p, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 f) B Z8 E% H1 U- W. o) N' e; _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& v. V+ K' u" Q0 Z4 B[/size][/font][/size][/color]9 _6 o, ?6 B- z9 x$ a; n t& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. Z! e* `" r: ^3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. S( G% v& z! |
[/size][/font][/size][/color]: c U/ u$ l. W+ ]' @* r4 F$ n1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 w/ ]5 I) F# N1 L, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
% [4 Y5 X$ A# R6 U2 U( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R1 g- i+ i3 N; N3 H) @1 k. J8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S- Q. o/ E* U: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F8 O) }+ |! S9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: u6 p+ N/ Q7 Z( L- o% H% G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( \2 N a: R o1 _# l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' n& I/ x: A5 C/ ]" T
[/size][/font][/size][/color]0 j5 ~" I! W+ {: k4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z( b3 D$ S# \* _; c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 {$ R+ Q h. V, r; B1 j- V
[/size][/font][/size][/color]
1 s% z$ c/ L1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; y# X* i9 L& N, ^8 l P8 T# y( |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 U1 q. R9 s2 r, O# W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 s% U7 z7 ^+ ~. a9 B# W' r[/size][/font][/size][/color]( B% T' ]8 |" b4 O/ L0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! h! m# i" c+ n" F; j$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% U" Y2 F4 S5 u, Y; C% ^2 U
[/size][/font][/size][/color]4 Z8 ]/ @7 i" [* Q [% k5 ~" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 S5 D! e( ^& X) f2 U q
[/size][/font][/size][/color]
$ E8 {/ i5 F' y$ I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]( \+ U6 o6 K/ c- i- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E" W* r8 f+ q% \+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {& q4 }. P- A+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v1 q& d- R x: r6 C8 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- r( ^5 C$ H4 c H( A[/size][/font][/size][/color]' q2 ?% w) j4 q" G+ F; C7 e) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]* H4 b; T9 ~1 p" T& O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e# ^' L' I5 V' V/ i0 n+ P( |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ E- ]' B( w' d( O1 V
[/size][/font][/size][/color]' b8 t& O3 P n+ s$ x( w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 b7 K7 c" t( N" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P+ N% C5 r) I+ t4 t: N3 o+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \" R2 a$ u: D" H0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- H0 H- _) }( b3 a* y: f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z) @7 _5 ?7 A# W! V5 G5 [/ `) b& o$ z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& |* c- i8 X! Z1 O ^8 t$ w[/size][/font][/size][/color]
9 i5 N/ v# c. K1 @$ F/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ W# c, n) a& M0 R& R8 P9 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N% s5 G0 ?! ^9 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w; u+ _ p. o( J( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' r" s6 \. l7 e* P# a
[/size][/font][/size][/color]
9 c/ `3 ~. P+ ]1 s. O- v& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. {9 ~, V# c" u6 M. @3 n[/size][/font][/b][/size][/color]7 I! |8 o5 \9 J" {1 q6 d' E: o* r9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \: ] B( F, L( M7 u9 t# E' G! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {6 J: M) C1 x! ^; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C3 f0 ?8 a. H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ m" l- S4 \7 ^8 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 L. s) s' _! g+ A; o0 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( S( s Q/ g2 \* c, X
[/size][/font][/size][/color]& |, M6 ^( \8 p! b# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# P4 g3 X6 L& y* s0 f, u+ N6 m/ C2 b# t; H[/size][/font][/size][/color]- L5 Q. h$ d4 Y9 b' h6 \" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Q0 G/ ] n4 D) b1 w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?5 j Z' L- m1 [8 e; }. u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 k: n' d k. n9 y[/size][/font][/size][/color]
& j) I( U2 o3 f& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ D9 B- H0 x. M1 m- I8 D% ?
[/size][/font][/size][/color]
3 i) J: c& L( b# a% n! u* R+ B5 t* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F. R8 }6 ?3 [( v" V3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ y9 ~; }% Q {' x/ |9 }4 Y" a) r; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y$ Z* u; K8 c# `$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W1 v6 I; k, V, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q8 e1 l8 l5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 l! |, I( Y' U2 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# c m# a. _* |5 k+ I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f% j2 s, d# t T5 l5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d9 ], P9 `8 m. l, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: \0 b/ M6 t) t5 J6 R[/size][/font][/size][/color]
2 i6 P5 q) O0 b/ p" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 X, s- C% @# S& d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g3 B' W/ @' b8 i* E% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 |( p5 b7 a* ?' x7 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* T6 j2 `# s3 }0 [( R) }* `
[/size][/font][/size][/color]
( D T% ^( W# B# B- x' E0 T# y) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e8 _1 b- t7 T! i+ Y% ~! |[/size][/font][/b][/size][/color]
* K3 H/ u% s( R9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b8 k7 j8 W- z) d8 H5 {! S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ n/ Q" {5 ^9 H/ u8 I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W8 f7 G% U' s/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d& K, s' G4 u8 T( n' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 r% {0 a: J2 t' q5 v* U3 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [ t9 T; V* O) s3 F q2 ~$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r( `/ ]- D( F! ]1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- _* s6 j. Y' V4 O8 L$ ], J
[/size][/font][/size][/color]
- j( u: n" ^. p: ^! i t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 r9 t- F9 D& P4 }# t0 b
[/size][/font][/size][/color]
: R# W9 |, t) U- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M! f4 X- R2 k: A0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F; h$ k9 y' @0 l' r4 z/ ?" P, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z" n* U# l/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `& v( t8 S. s6 x( ], ~2 U3 x/ D& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u- B9 x- E7 v" Y4 @! p0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! |6 R j6 ~6 Q0 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& F- K4 k' n( i! u, B[/size][/font][/size][/color]
5 J6 x0 k/ x6 Y/ U9 a+ |: L. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U/ M4 f4 g# c: D[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e$ {: a% U0 Q$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M& t- p$ V/ |! E6 S0 s' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E5 P+ u1 Q4 X% A1 [! t( ^2 ?+ m; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L, ]8 z! H6 [& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 z2 u0 q7 R( r, q/ {0 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l: L- d7 z" s4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d4 e+ L3 z, m$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; s+ o- h( {5 W; }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p! ?" H. i) L) W* O[/size][/font][/size][/color]
( I9 h$ c2 ~ \. h; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t& ~$ H' A& ] Y2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]. N% A6 J2 B; N* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j: s7 c: k* V$ J/ F0 P+ _ b G# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x( [' ^3 `. V9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [$ f# `1 R8 E5 s8 @3 I2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ o& i1 p, x) S O A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* n# o# z8 Z0 T5 N1 c. _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i6 o% |3 ~& `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] { o' g5 Y, j( x! C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: d- C4 h" e* f2 [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s- P0 B6 N2 a# w% b* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 X- P4 G$ t6 S7 t% O[/size][/font][/size][/color]
7 V* v( S( A5 u5 Y% U/ f. b3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( {- s Y3 K0 ^$ p8 C F) W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" y F% i. C. Z( s/ }[/size][/font][/size][/color]
6 v8 n9 w/ E: }/ a: ^) T D( F5 d8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 P; X0 x1 W9 j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" C" E/ F$ H5 @6 g+ b$ D/ M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( d% n$ ?6 O1 m7 d, M8 P' K
[/size][/font][/size][/color]
0 _9 B1 L6 G7 h7 z+ h J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ v, P8 }' Y0 c1 @- U[/size][/font][/b][/size][/color]
4 f' |# D H z4 C5 F6 N o, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i8 S$ S* W2 q* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S- ~3 p: Y0 Y; ~! v+ G$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E* v" _1 y5 b5 _3 v0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: F9 ` o- J% }* a% i: B, [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ` K- a4 l$ ]2 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ P! @+ V5 K5 y, x) F2 U0 X
[/size][/font][/size][/color]) Z. c) C& u+ G5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ W: e4 `8 o# ^6 c7 E9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! q6 m' ]/ m& y, m* @4 C1 t+ j[/size][/font][/size][/color]9 Z; w6 M7 F s* W% j" \& m: c0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 t+ g2 L6 Z& o% [! i[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C& M4 s9 @3 r6 q( ^; L" a4 X4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. b" k) h* K' S$ |% m% F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d8 `+ }. C! p1 Q1 }3 j6 S( [0 T; @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( [- U4 X6 E9 _+ F5 x+ w/ h. N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 J5 [8 Z# m! w& m5 t7 D5 {& h0 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _" @5 x2 L/ T" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k. o: {( u3 b! N7 N6 A4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- w- m4 c' S* H/ L' v6 _; ^% P/ E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: q7 K! @+ z. E' L# I5 c[/size][/font][/size][/color]
4 o. s% D2 F5 v1 j5 Q1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& E2 G4 T& M9 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 n# b* E; D* K+ b3 U0 R[font=Arial][color=#000000][size=1]( u: T' X1 G* U) u% {7 H" l
[/size][/color][/size][/font]
! n+ T: {: h; j( M6 J8 J4 }5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ^" d/ U U9 Y' r[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y8 w4 K: }6 q# P) m( L& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) p8 n! u1 O( ^5 n3 E% F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f3 `1 a% n D2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 J+ Y3 R' T5 E9 J1 Q9 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 K% n. S$ I+ \+ S0 t4 S9 K3 H0 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @7 z( [5 m& M l: i+ V o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C J, Q" y4 f6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 p2 p7 Z* Z# K7 Q5 W9 Y- }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& l7 f. v. m5 e2 w5 c
[/size][/font][/size][/color]
* a$ s% p0 D: } }7 t: c/ t0 J# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ K- O- A0 l5 `* C( t, y! k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 D% _% N' a G
[/size][/font][/size][/color]
/ ^+ h" r& C8 [! Z+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e% x1 b, s" U6 o: }1 e- j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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