|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _# K9 u& ]" m: T[/size][/font][/b][/size][/color]& T: r0 M0 U$ ` V8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] t; G: L& @5 z4 o) X) y8 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f8 E1 X1 l/ `0 Q: N i2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F$ w" e) V4 A. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ Z% O: |; y e% x& S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ k6 K+ B: @# d0 ?6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], _7 {8 J- R6 c' r' x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b6 ^' {* M, T# Z) T) z, z) S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; d* _; c8 z3 r4 }! S# ^: t* U$ C' f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 {. R6 n9 y. l% o0 e1 K+ X8 F. F[/size][/font][/size][/color]# F9 V$ m* ^/ z5 j$ X. {( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d0 _* O" c+ Q s1 I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U; Y6 b7 y+ P2 n8 F; R
[/size][/font][/size][/color]
5 u7 o4 N# C, q, _! I2 [; e8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% _" M$ C2 _" @2 }* J9 u
[/size][/font][/size][/color]
6 ` x( i9 H. U2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ L5 E! Y! B, i3 [$ k7 L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' Z3 c! r: G: n7 w. X& l
" m5 M6 P0 o: ]6 }/ c P- P
[/size][/font][/size][/color]
4 `. i: _- z) J# O n) s8 ~! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; i* Q# W' |% T. U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t, ~6 @2 p) v6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ N+ l+ e/ Y. E- |9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 Y/ G. P p& q2 S4 z. g) Y5 P- C9 u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o: \- E3 N4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H( z3 \' {. p8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L7 x$ c" a5 y! i% ~/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 w+ J! e0 I* q/ a1 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, A! r4 b3 b7 r5 K[/size][/font][/size][/color]
0 M& e# |$ z( r3 [ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- ~! ^1 P3 c. T6 e& a7 O& I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y7 y' }5 o$ a* R9 B7 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b( S) w$ X& |/ U% r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^: X! n4 A( |& C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] o, L; |, o7 Z3 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b6 O( t8 {' C% |% q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 Z1 A! G I$ S0 p+ w# g
[/size][/font][/size][/color]+ i5 q5 Q1 G: k6 ~$ z" u- {. T# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] L5 f* q7 \ \' _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 l; C. H- Z) L' \, r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 Y, ~* t/ O5 y1 R+ V$ @( G
[/size][/font][/size][/color]
: @& h3 G. B) e) P& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L3 n* n# {- ]/ {2 r* j6 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J" {# a( }4 i, d: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c- U+ F! x. H# z% b1 D' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ O+ \/ N+ t% F: X w h1 _' o+ m[/size][/font][/size][/color]: e9 O& b" ?$ |/ V* H) L1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x( X% \& G9 I. n- \! ]: V1 P( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z X6 A' I2 V* Z" ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S! H- C' u3 [& G0 n; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s9 N$ Q6 [ `4 ]# k2 s6 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p' c, y% e. p C8 s* R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X8 J' {- I9 k[/size][/font][/size][/color]. q+ F0 P" o% D" H3 t5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V* Z7 d; y2 X& l j5 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 ^ n1 e8 H! O( x& E/ h/ F
[/size][/font][/size][/color]
4 F, `# R( P2 m+ t; k- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 Z& l+ `! F" o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 V( ]7 ^8 t1 R6 }7 D( J. W[/size][/font][/size][/color]
) J$ {, w6 p+ }, i8 J3 u9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ h0 o$ ^$ O) i* c) h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: Y# Q, q& p+ i. k- i
[/size][/font][/size][/color]. `& z" |+ H. S \, ]9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' [4 Q2 _% K) b7 p1 _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e" {3 J: e0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J6 ]5 G& g) g3 O2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U/ A" b) Z, w) q7 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' R9 C' A$ X' e4 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b, a! k( q' L2 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C5 a# h; k6 _8 @9 m1 o; R[/size][/font][/size][/color]
- @# s0 |5 O/ A$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& `: X1 G6 t0 G) P- D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^9 B( m1 H4 g9 E4 N! _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ]& h* c$ C% Z
[/size][/font][/size][/color]2 @! Z3 T# j& u7 n7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o7 |$ w# C! X' P3 V# _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q6 x+ N9 N+ W' I w) s) @; O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w$ G* ^ V. B+ z/ g- W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?$ v% f7 V, V1 r$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a0 o7 i' C5 A1 b( o" n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. x* `& D' i0 Q0 P$ L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X- s7 L1 H5 g8 e2 ~5 F1 C. f, Z+ M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! q0 f) O+ |% Z
[/size][/font][/size][/color]
4 P9 \& h$ W) f; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ F% |& T' r. ?. ?( W- C+ D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F0 ^8 U" X# ?& z7 s[/size][/font][/size][/color]# c+ f% {* r! ]% a$ j5 w9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 w4 |; g: y' i) K$ d8 g* `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S. f; A( t* ^9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t8 ?/ r' d' x, o; _* g8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K+ L7 C) [* }2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 R0 b; u" a# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. V. B! H4 u! n: V2 t( t5 _( P[/size][/font][/size][/color]
5 x; L) H# l- s4 L6 C4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ W z3 e9 B2 }. |[/size][/font][/size][/color]
7 s9 ]( g q7 P. n0 C {; @. A! ~) Q8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 d, j- J- ^' C0 {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ y/ V/ x6 ?5 g O3 m4 v% P8 d; k& k# D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: I" d! J" }! x" {5 g! Z6 o
[/size][/font][/size][/color]) v7 C( i9 q9 @" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 x1 r( {7 A- \; b2 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& m6 V* ^# k& ~) U' g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 _4 n9 U& u6 Z6 j
[/size][/font][/size][/color]3 Q* K' r' c5 z6 n2 A* ^6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ P+ T4 ~( ^) [$ @5 x& z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ e! y U+ k8 I$ J- {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V% ^& x8 F: n p; }1 W[/size][/font][/size][/color]" H9 g* Z3 [* I! T/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 X9 c/ I4 [( Q* ]3 O: q" |[/size][/font][/b][/size][/color]9 a: U. ]+ K' y8 Q( \7 I, }, r, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @7 L8 F8 S7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N4 U" `/ v' S! K! q/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r7 n8 C' a3 k+ }# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) u$ u4 Q' s6 r) M4 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ~0 \) L+ _; ]4 Q* m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( V4 j9 W8 j" W+ U; Z l[/size][/font][/size][/color]" W g- G7 ? g B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 Q* P _6 g, O& H3 E) K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ G5 X- k" N/ B3 i) k5 k x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 \) A) h& ?3 Y- Y$ I1 U; ?+ M[/size][/font][/size][/color]
- D& v2 X; D! d% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 R" w4 u; }1 i! m2 e6 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 F1 z; T9 g7 J( X6 [[/size][/font][/size][/color]' ]1 Q$ j" g6 ]& u* ?( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ B! j3 R2 i W4 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V, Y( G% b8 p4 W3 z" k9 d[/size][/font][/size][/color]. M; a: o( S7 l4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] a: S" c% r( x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" ]8 _1 v9 r/ z2 X[/size][/font][/size][/color]
6 H5 V3 ]4 i( K7 Y v6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ N7 \# n4 x5 `5 I3 [% q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 L/ F& k% {$ i) y' L# k9 ?) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |/ L6 S5 @) l9 K" S1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^6 X% x0 c/ l( x6 X7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c: h3 l" b2 {" d. c+ X, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 l+ n. M6 k: P: F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 ?4 ]% T" Q' M5 B( [/ A
[/size][/font][/size][/color]
* S$ p! T% c9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! `, I" Z+ E5 h n# M. V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 m1 c2 S# U1 S! G' S6 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 Q9 d. L+ h: ^% [& U
[/size][/font][/size][/color]9 F' N. j# W- S- ?' O( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 T1 ^& P/ L. c3 ~% E6 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. J% ~# w0 y0 P0 O: B* x4 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I% a' p9 N" t5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ X! E( s: s6 G* _5 }( u1 M) [9 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; h' Z u# V5 w, s
[/size][/font][/size][/color]/ g: }- P9 ?9 h8 P1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 W2 t% w! s( V# c( |0 B) J7 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; G& i1 g0 p' E6 ]1 n
[/size][/font][/size][/color]% ~8 z( }, `5 N* d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 W; C! x# \( q ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @+ W s/ ~0 F m# E, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?! y9 S: j( O% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 j5 b4 h) Y5 u$ Z6 @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* k5 o9 M. t4 l6 C; U- o( ~* ?[/size][/font][/size][/color]" k6 Q( G# ?- ?3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 f) z/ o7 a- V, ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a M+ A) J% i t7 w# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v( f Z% H ?, Z6 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ M- D7 |& f5 J Z1 A: G) _/ p[/size][/font][/size][/color] p x" P4 f) a* z$ @* w5 u q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 T/ A, }* o R+ t) u
[/size][/font][/size][/color]$ }5 n( r$ R" z- B: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i9 d5 O8 |) X3 G- b9 P( a, t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 h# H4 N& l% Y# A0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i9 @3 O3 R+ F* `. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D* @9 M, l, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w- j6 \5 n' m% D, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X% y) e' D& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 \; }+ G/ K. z! P" \- ~5 o
[/size][/font][/size][/color]
+ l; t/ _' b$ @9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], V9 i) S* X+ V9 R$ a" b9 x! j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ x5 O1 f4 K( ?7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 p" k4 A. h" V9 n# c[/size][/font][/size][/color]
6 c8 V" `' S' {7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ }: ~, a( ~$ S' |2 D/ o" {2 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j: ]7 [) U) I1 d, y6 W: v% R a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# \) r X6 |1 s& a. l: E[/size][/font][/size][/color]
# U* j& C; Z; W. ~) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ }! Y" k: }* y4 J: h2 x5 O" Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ^& W! f, [# J1 \0 ~
[/size][/font][/size][/color]% ~# [, ?5 |: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; t- i% L+ q; g7 p- f0 i: _+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 y( B" l( v$ \, d5 \# P9 m[/size][/font][/size][/color]
( s& o! b, E: D; o1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?' m! h3 j$ P* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
& d0 K% Z! @' I* B# e7 l4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r8 O" z5 G1 v9 w' k; L7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?# z1 t' n: q: r" E; F) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r/ v8 D0 |9 M6 i* ~6 ]! G! Z. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 \4 I, S: X* x% I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ]& a8 ~$ O( |( H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& `2 f) K% w% j" _& G! ~" N[/size][/font][/size][/color]6 t& ^* ^' ~: L: @$ g1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], J3 m: Q) H7 V+ k2 A" s2 v" L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ |% |' S+ B9 M- p _: u+ x) T[/size][/font][/size][/color]! U% m. D4 m1 `( o, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Q8 U& x4 w9 ^0 O' l7 G0 z' Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 [* [/ S" j$ }% z7 F s* |- w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x; j4 x8 k. M9 u6 }( U
[/size][/font][/size][/color] Q4 G6 B, `4 V! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m1 S, [4 s6 z( e9 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& t1 R5 S$ D2 g% I* X[/size][/font][/size][/color]
& u) s4 X: C' R+ [8 V$ T+ D s( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 |! _$ K- p( \& B5 A
[/size][/font][/size][/color]
; F# j$ h$ H1 n) J2 f$ u( L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 p0 E8 D3 L) Y& S& S" @- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x. {+ T- F7 ?2 a7 I) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n6 Z1 ?. K8 @, Z8 N$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d: w" x9 ]! Z. T: k! l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 W, _) R! A# j3 `$ B- H
[/size][/font][/size][/color]
0 Y2 Z6 J. r$ u: @: W8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [7 U; k4 t( w( q. P4 h/ @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* o& Q+ a3 u/ a4 x1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" t5 B6 b- t$ F[/size][/font][/size][/color]( s' o1 o" f. Z& z! W& S( {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Y; ?/ m; W5 n( W' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R3 k# C2 C, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _. O f7 d& _& ?- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 i$ C- Q% g# X- q) C3 f9 B9 a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( e2 W6 V7 p1 H: n$ C3 d7 a$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 I. Z/ O) I2 E( D
[/size][/font][/size][/color]9 h) F F+ I; h2 Q1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 G5 M$ w9 ^5 X" f2 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: u: Z. @$ i. _. n$ T; L4 A, O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i/ }3 P! ~) Z M$ }4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Z: O4 ~" W1 r9 c7 J; U) D% y[/size][/font][/size][/color]
7 y$ D4 i& ?" z$ a" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j5 u6 m$ C% b8 g' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]0 L, u6 o Z( a4 _* q( H- \0 E- T3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b! a+ v7 h6 _; x. ~. Y! q% G7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i$ w6 k1 E- @' w9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _7 x/ `- p9 h# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 k% }* j; {6 }! S) w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' v: T" H$ d! b& ^- f' a& S! E5 g9 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @" U2 q: D S& M7 F9 R" ?9 L- \5 @[/size][/font][/size][/color]1 A, _2 ?; J& r$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- R- l5 S, b, N* t
[/size][/font][/size][/color]$ i6 T1 L7 U5 Z7 }* n# {3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ J% x8 ~" @5 ^0 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% r: F3 {% e3 h V) J8 m0 O3 Y6 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ I8 ~" q) L. Q }[/size][/font][/size][/color]- {2 |) I! K8 N. e" u! Q7 k" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. E3 I J6 o; b% ?; E: v' F[/size][/font][/size][/color]
' R, S3 S4 l F# N. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ w( M5 J/ ~7 m. r7 g# a$ O[/size][/font][/b][/size][/color]
3 c) y1 z. U7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B# ]$ L4 F6 t( D* p" w- l4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V( [3 A) m C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e( r; I9 g6 B7 `2 u9 O% I& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]; h5 T$ \- W" ^: m; T* p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 }: n: t, o8 M! X2 `5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w E# M: S+ @. i( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q& g5 X+ e- U2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Y0 @, Y T& r+ m: W8 z
[/size][/font][/size][/color]! f4 X3 I( ?4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], q7 e2 t: g& Z- l$ |/ z3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I" Q, A3 n( B0 L+ M5 J% w& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 x$ ]( N- y! q0 M6 w- T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) t- V# o: }/ V5 b' o
[/size][/font][/size][/color]
6 F8 d5 ?9 N% W, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 z) e3 [ k+ f$ K[/size][/font][/b][/size][/color]' O( a$ d/ m5 |7 Y* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m2 i7 ]7 e3 Q. j' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- _9 r* [: v, D4 s4 z3 m, n3 @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X6 p- Z' \2 d4 p( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i$ }, q m ^1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 k+ p2 ? O" z. a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t5 y$ K7 m! g2 f, G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t. h" m& R8 i9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ {* l' s" W4 X. t9 V9 \
[/size][/font][/size][/color]& f* Y* m0 J. L6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% O7 g: s `9 j9 t$ W1 e
[/size][/font][/size][/color]
, n* B7 J, e% u" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^9 l' x7 s+ ~: U j: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w O5 G$ {) Q6 F$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U5 _" a# @4 _6 {( M* O' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U- {, m( f. O" w8 v9 x0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a6 G3 r0 `& T1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% c: [/ z) Q" \! F5 {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( u- l/ s ~& x) q6 ^[/size][/font][/size][/color]
& u$ g+ s( E$ b* j4 q+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z+ d) B5 J" [ \* @/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `, y# \! w" ]0 C0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \' e ?8 e g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g* `( \# O* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |+ d) Z3 g% r9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 |* E2 o, B' Y1 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q8 {* |0 F% i, N, P2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~6 @ \# e8 o2 S) [6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: ]! g' w1 e) v1 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 u7 ^5 X' M' ^; y% r) g R& O
[/size][/font][/size][/color]
/ M1 A4 @8 g1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S, [) @( [$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
H+ F$ P. ` E C# f J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q+ p' r- N+ P4 Z9 i" U4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z6 V8 k- n; `8 R4 G) L" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _& j' I* @) {3 t! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 K0 d4 A! I' S B: h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^$ P+ z S j4 J- W; n% @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W6 p# s# W4 C& D- H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( V, \* B- a- S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 u5 E4 N& I! {3 X0 D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [# [" M8 j& p6 Q: c) h, u" Y) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( e5 T( b- F- z9 G[/size][/font][/size][/color]
6 }( S8 @9 @; `: p; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], x1 y7 _9 t0 T' \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( S c! d+ \5 g1 D8 m6 [[/size][/font][/size][/color]/ q8 s4 b/ \ B( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" u- P. q, C! N9 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ q e( `/ w0 r. I- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ }9 c, y; P3 ^& ^
[/size][/font][/size][/color]' h4 q6 j3 [: F( @; U: m3 o7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ F5 l6 `, \" }( n$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( D+ {( H, i& L8 q7 d, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R" }8 `& |9 J$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `6 R8 T0 B$ O! ^- g/ [! W4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g7 L( i( E+ D. D" `! [% u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 F* c! V$ H2 i1 x7 P0 b/ J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% _% V7 `4 y3 P P% S7 \: g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ~) J7 z& h$ }2 u
[/size][/font][/size][/color]' v, s. g6 v+ H: i. L, @! s* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 N5 t4 I( m- f9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) O0 @* x9 d! k* H: H0 Y
[/size][/font][/size][/color]
- N+ z- ^7 u \& K) I1 P- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 X; g! E5 @& v$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]- q# m. F( M% s! H. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ M6 e: G# g$ q( [: K3 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y0 }" A: I/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) {- j6 g' y* R( O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; n" P/ G1 \. w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @- n" B+ k2 ~" ]3 m2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S' d# Q5 K$ H1 W0 _. L8 n6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 q8 S& X. M3 ]/ \3 p: D* X6 t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& N w* q+ H6 s& H[/size][/font][/size][/color]$ K8 _$ L2 l# B+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 O+ p. b8 W3 `" h- x[/size][/font][/size][/color]1 Y3 O i7 h& t0 p1 q* D3 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 v7 F+ X% x% B[/size][/color][/size][/font]
) B* P! x- M7 [! C" T& q( R1 v5 G' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 l% g+ h: }9 X! |% ^+ R% E
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 R- Q$ E5 t J7 C. r$ O1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& H8 r, |: w! [: v i. i( Z6 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {& E& e( \# ? j% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] q. c3 \# O6 u8 _7 H; L* d* b6 U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 o0 P1 v7 i/ Q8 ?5 ]% z. O) u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i4 l2 l( A( V; t+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t; Q% H% k8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 E/ Z/ w! {9 D$ _3 I& |$ j' W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ J2 K3 F% d" C$ z
[/size][/font][/size][/color]8 r0 m2 q% S7 a0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 p! K4 i1 O0 {+ B4 k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] \. W; U- a- V
[/size][/font][/size][/color]
. X, u; ?! ^* w2 ]9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' v- ]& Y6 q* J. d0 m3 C1 q& Z6 Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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