|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X3 y7 F% }6 w `[/size][/font][/b][/size][/color]# [+ D' M0 n7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Q' w; r0 s& }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a" s" e$ j* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}' r7 O4 D5 B/ N) a1 U2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( z b( I( I8 N& L/ t9 e6 K0 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. N" Z; E) L* h3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- z! w; Z( X) i3 B) Q2 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g' D+ I: m2 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J7 C3 }* `; q$ f4 C0 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): F6 c! c/ M! B1 d9 E* f1 j
[/size][/font][/size][/color]% K# i/ L" Y2 B- C$ R6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l% P1 P9 G& |* @$ I% U( ~6 M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] c) s. g, j! c# i
[/size][/font][/size][/color]/ V5 s/ j# o9 q9 j! R5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- a. p9 ?- t, e0 N& o9 n
[/size][/font][/size][/color]
' q' n2 T# @, x2 P! Z4 G' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ |$ }# Y: u; p, S, o: {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% J; L! e1 z9 A; G! _- E
! L) m' X+ B2 t
[/size][/font][/size][/color]. T: n! z6 c( J0 a7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 [, J5 }' c- |- l" J3 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \! ^' i1 E: K8 y2 Z6 B% ][/size][/font][/b][/size][/color]! _/ @/ ?9 Y5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 |/ ?/ v% X3 a: e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x1 M! I1 K, j: E" X& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U* l$ D' R$ X9 ]( W6 s; R7 v, ?) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D% o4 U% ]7 O8 ]: d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% \2 Q5 g# q3 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 f( a! w# K) M/ C5 @$ _- @. q+ I, Z
[/size][/font][/size][/color]
. R( c7 H0 N2 x d; R5 O) e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- ~6 \; a% J8 J0 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 R2 W" Q% b0 v2 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t! l3 u& x) n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^8 o2 g- o5 M) w5 B8 h# X0 f( a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 n9 ^* t" A% ^* o( q& l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b+ {- v+ A0 G2 N3 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& e5 E. @% F1 A! L. E: e
[/size][/font][/size][/color]
1 W. p3 ?+ d+ }1 o5 e1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ q. q3 R4 [8 ?4 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( U9 J! N6 @3 G4 N8 n C; |! \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: G' V& A7 m- N% H4 d[/size][/font][/size][/color]
+ q8 i, e2 C6 f7 Q* S( C9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B v+ Q* e1 r3 [) l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M ~( `* ]5 p6 z+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O& |6 {" ^' m& f& H6 C; C: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" t6 y2 @( h) b[/size][/font][/size][/color]: y- t% Q4 M0 o5 I% R& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M+ w, {/ t. E; `" W z) r1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o3 q# ~% V8 O' T( F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T8 t8 \( c! S" y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h( Z y( w! |; o }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?4 M* Z1 L$ t- D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& n2 V. u& f7 G; }" w
[/size][/font][/size][/color]$ L5 m g. x8 q4 N; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c; p5 @- L1 N- v4 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 _- z. a) C; h% J[/size][/font][/size][/color]
* j5 }7 P0 w+ F9 |1 E. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 O: [, A1 \3 e0 H" j6 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& T+ }- G) h8 F2 d: O7 J6 f[/size][/font][/size][/color]
! P- q6 P$ X' x5 s8 K! z' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- ]" C9 K4 d# I( q- q5 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& R E/ n' K, [# R$ Q
[/size][/font][/size][/color]& Y1 ^: y3 ~7 }) _- |% Y2 n- J" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ N5 h7 @* |. N P0 b" Q: `/ ^# A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m- C+ o) R- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [& Y( m, I; W3 ^7 K/ n/ z) y* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F7 E% G( N `3 C% y! }; o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( a8 h5 c9 i1 e" n- N, S0 ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j$ ^" r2 D( G: J: n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ~) @* T1 j% r6 t
[/size][/font][/size][/color]6 T+ w( C! e n: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 N' Q5 ?0 C; W( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X! E; Q. U1 F4 j/ g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 F) D+ P6 `4 H: \6 ~& {. o
[/size][/font][/size][/color]7 e9 l( U5 K9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t$ p9 C2 k3 K! Q! _+ n7 P' L8 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q) h7 U: w; s- x* U2 G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
N8 H3 E; G/ c1 f8 c. D7 B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a( C H3 b& |5 x# C* f0 w# [3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 v9 u; C! G) _: \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 N: |$ }# U* {6 p2 x! T/ d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b6 l- o& b7 Y! b8 N5 o' W( S- K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" n- x" d; ]7 h) ]& @+ w
[/size][/font][/size][/color]$ |( Z# Y7 R5 P" u; J0 V2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" h- U9 m. e/ H. k9 s; c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T! a# F6 U1 W& e2 P$ z8 z[/size][/font][/size][/color]4 g1 Z: f' H5 r4 {8 J! l+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `; M, Z. T: ~9 U q$ u! _" X* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W: ?% q. q& Q$ q4 ]' B) i. B8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T1 R3 _% D c- I3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _- G; U: N' b% J% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y: Z0 @6 N' I7 U1 y. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 t& C5 `3 N! L2 ?5 ?2 A" e[/size][/font][/size][/color], D6 v- c; Q# {0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], m6 x8 ?' A/ l) o* [" p' D
[/size][/font][/size][/color]3 A4 W" R- B% d& v- @- Y/ ^( I0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 s, |& x) G0 `, p# d& Q( S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 t2 H( ]# [8 K, e1 ^2 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( ?, {& s1 r% ~
[/size][/font][/size][/color]) _0 ]! U& T6 v' P& M* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- F4 Y# ^( J1 p, F5 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], \7 R$ D: V% l& I0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# \1 m! R9 c. E[/size][/font][/size][/color]
0 X( C2 m" ]4 C) w5 P9 ]- W% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( G5 J# b% U$ G% x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: g D. y- R/ X7 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C) R# S- W1 j- l: o[/size][/font][/size][/color]6 R: a: d' u5 C. s9 `+ `) G2 \) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 h2 p6 u7 q6 G6 A3 d0 J, G7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S) @9 E9 z2 `8 b( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c% u) B6 K2 E r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r. `: b. u3 V0 V5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w7 s# I: j/ J6 M1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 V9 Z/ P/ y1 |3 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# I9 {8 _' a' {+ J' L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* ~; w: |, G9 m& W' \- G
[/size][/font][/size][/color]& ?4 M7 s5 i* r* m+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 q7 R& Q$ ~1 k% g9 g! A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
n7 k! v) x% v( m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 w* o! u7 I2 @$ n' k! ]$ Q[/size][/font][/size][/color]
+ [( ^/ H; C( p6 j! R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], _/ s, u( T5 b5 }* ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. x2 B* P. _: i8 A- y+ z7 E[/size][/font][/size][/color]
- u$ x' Y% }2 E( r& _! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 |6 v0 W: s7 t! D* U6 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" y Z% t! n2 k( j! k5 u2 G9 n[/size][/font][/size][/color]7 |5 ^ j. W8 q s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% t$ B& I' S$ \0 q8 l8 }# b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 F; o, q- }0 M# E* e( n1 X
[/size][/font][/size][/color]
7 A0 t- K+ g" G0 p. O% a8 [) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 T" `: s9 P f5 A1 P! [* O0 H' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p. C1 s0 d9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h$ s1 u2 g+ p( q( ?0 D+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H, O9 w* h! ~4 B( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A4 F- E6 C. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! G1 ~5 Z( ?, a# p' ^+ d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ q! G! q' B( u2 Z[/size][/font][/size][/color]
6 _: h+ Y/ N: s( A6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( S. o8 C5 p% d. D1 j/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# c, Z" R8 Y; [7 U$ g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 y& h2 j( U; W
[/size][/font][/size][/color]3 q3 y* Z0 ^' g$ a2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 h5 q$ n7 e' w- c# }+ m6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `' `: i+ o0 `% k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {, v' _# b( M4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 t- ~% H3 E, {, u( z3 a/ j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 z2 g: V; M: A- [; n2 @% T% v( z[/size][/font][/size][/color]
/ N5 S4 J* U5 K2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' j u, n$ J3 Q" P! s3 b) \& D7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 C* o8 t' s& ^9 t[/size][/font][/size][/color]
8 P- I% }! x# U/ b( \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) h1 [2 T3 x1 i- \/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T8 b) \% O- |, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i8 Q# Y' l4 \5 G5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 B# J" c" f1 R! a% c# h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ~" b- M M l; y
[/size][/font][/size][/color]! l# R. N6 s2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ~0 D' \6 Z$ J' C; f' t4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l$ {; |# |% z; M& e8 F4 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h p' `3 L( |" U0 I7 Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U5 w' k4 s: h3 }4 K
[/size][/font][/size][/color]) R- M7 [( j3 V3 C. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ h. |% |! d/ _# o2 V( Y) H
[/size][/font][/size][/color]
0 y9 G4 f; V- s! r& d4 U5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( z" l' A. y d& k7 H[/size][/font][/b][/size][/color]) p# o% V# ?5 H% \6 W5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B* x; x2 Q* p% |( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q' {/ E; L8 ~3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R9 r/ v& H7 P9 e, Y1 ?& [9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x6 W6 c0 F8 B8 V; u( b! u' h' M, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: d( N. ~# ^* a% {6 E[/size][/font][/size][/color]! {& j- T/ [& G0 t3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. S: d! }2 u4 P% t. E7 `* r6 M: J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- \$ B) r e: H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% F$ f8 i5 ^, h7 k8 U[/size][/font][/size][/color]
) }& E( l) v4 l( s+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 G. X) l: }9 q- K/ c% X# z% D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- }: n7 P% s/ }4 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 `$ d: g0 G, C
[/size][/font][/size][/color]5 w2 p3 K4 N- p7 R5 {+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% k- |- W- ?8 }7 G3 @+ @( i! F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% G" m6 V5 n6 I( o' t7 K[/size][/font][/size][/color]$ [& ]/ K: A) s% C6 t, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. s3 k F# {6 @% C4 @1 b* _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 i/ \! W1 ~0 d& Q" o: Y2 `$ l[/size][/font][/size][/color]7 X: y7 w/ o& f7 l5 D; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t$ L7 h a8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color] O8 q" S8 l: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q0 V, |# O: m. Z3 x4 a: w* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F3 [4 w- @4 t$ H6 I- Z9 f! g' ]1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L" K# x; |2 \: k$ h" j' I+ t( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 B' F }3 c& N" M7 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ?3 M w& F: \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 o; l5 J- G/ ~9 C6 |[/size][/font][/size][/color]
1 M: E" _ e) p6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V6 V# n) o7 U) z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 O4 s! J0 ]$ t3 ^& x
[/size][/font][/size][/color] z" P$ {7 V% l \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G* {+ A* E5 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 w. N% s7 {, Q) v( u; |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; @2 \3 ]" r) v[/size][/font][/size][/color]9 [ D A0 K( y2 K' s4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! S8 P- t" l1 \$ h2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* b, F7 \ p+ c" e, L' w
[/size][/font][/size][/color]
# B8 E0 P4 h2 d, v! ?! e( Q: x/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ g8 j" ?, [5 ?9 k7 @[/size][/font][/size][/color]
# m9 B2 z% [7 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 l5 k" d [$ v) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s* Q% p! C2 r' A1 Y g0 U/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P3 r: Y( I. J7 I7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: I+ ^4 C- R2 c- t* `& b$ U9 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( }! o; D! x, M5 D7 L, I$ _' S[/size][/font][/size][/color]! s6 n1 G: `+ e6 p# w, ~0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 J' j3 {5 |+ |& m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Q0 R3 _4 i8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% b% T$ ?: i$ @6 s: d4 Y7 x[/size][/font][/size][/color]
% O! t$ y' T' V1 \# ~8 }$ E) x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ^, ?# s. r; w4 O0 l5 Z: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k+ x0 Z* R& ?; s! N, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l5 T6 @ _7 U! V" A( V e" I+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 O( D0 V; @ T' {! ~8 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 p8 R a, ^% F# j K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 Y% v7 G0 |( h6 L3 [! _0 }' p( X
[/size][/font][/size][/color]) _% d) ?' ~& M5 i4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 }- v& }$ ^* }. P" P9 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 _, j5 V' r. ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u" W! q) L% K, q* ]7 o) l4 r& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; V$ Y1 n. B* A2 q[/size][/font][/size][/color]
& N2 t+ F+ d0 h. \1 s+ }9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O+ x0 d$ e G! Q q) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z7 E& G7 l& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n" L' h7 _( Z( z0 c; _# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j0 @8 {9 u; V- G+ f7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T, i! F8 m: j9 V1 T2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 T7 S1 w" p6 c2 z" B/ ~8 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& T7 b2 X& X/ Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ k0 ~5 Z' V r" u& M[/size][/font][/size][/color] e6 |0 V( i3 J* K3 \8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" J7 t: v" U ]8 U& d% w# O5 l[/size][/font][/size][/color]
2 Y* ?8 f2 s h( L/ A; f4 l* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 W! J% o5 f) i6 A- J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 R/ q3 ]1 w1 l5 W/ R4 `6 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. }% u) C. \2 Q. k: Z[/size][/font][/size][/color]
" d5 D" t: ?) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 p" o+ n+ W/ N3 j4 S( c8 s4 Z# R6 ]- z[/size][/font][/size][/color] _% N! m+ `( r) I8 Y* T6 n4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _* E2 m7 a; K: j
[/size][/font][/b][/size][/color]! a5 X& `% M2 H8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d6 q; x; `% g9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d1 s, v7 n2 p6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z a$ r, t) n3 j* [( _5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]: p3 ~ g0 g4 G0 N" `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ \: c% w9 g9 M; d# E" H/ L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |! J L. k9 m! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q4 o {0 `" S& l: Y! X4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], X3 O( ~1 T( T: Y
[/size][/font][/size][/color]
4 A2 s1 S7 U, E3 j( _! b, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p c% k* G+ s; _+ }! ~' C. \# J# @- F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w; B* [6 s% l Y. q9 R" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
@( A' v$ w2 V' z O `9 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 O2 _$ x5 p) I4 E
[/size][/font][/size][/color]
6 L) y" s6 s3 C% J! G a! F! Y- _1 m# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [6 ?/ @7 T! `/ ]; ^ v) @1 s0 {[/size][/font][/b][/size][/color]8 X8 Z9 J" F# b; A$ H* D0 u% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @. r# x1 U1 H; D$ S; a( l s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], m# p$ q, C' J8 W Z M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o( {; ]- z1 ?9 V1 `. y$ q* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H" S7 v+ t7 ~4 y, [8 Q2 \* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# q8 ]' o( M9 v" f m3 c4 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l( [. B* N: O9 z4 q+ q1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C3 N; M4 h8 }$ v3 H, N# R9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& _& [" F1 w! O% q! q& J[/size][/font][/size][/color]
, I# h6 m! a0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' A F$ Z i: E6 x, T" K[/size][/font][/size][/color]
. B0 ]. |( s6 m7 n9 B0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O* |+ q N4 h4 ]) k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p' P& M5 b( R0 c4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q; G7 z2 x& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |8 M2 \: `3 O* H. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u( P5 X! b+ @) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) q# m7 Q! M f3 `& a/ e. n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 \' f( V" \0 F6 t+ Y: Q/ c2 m
[/size][/font][/size][/color]
6 \5 Y# O$ [2 y' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, }2 f5 ]# l) ]3 X4 o& V[/size][/font][/b][/size][/color]! M+ ^; n) t i8 v/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k% g7 L8 M4 Q: q$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m- M; a% r: x5 t' m( a. Q$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K6 R" H+ e! S8 k; [0 ~+ D. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: n2 O' {' R9 [# Q! f; ] L. `& s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F* d4 o: l, V0 h9 V, R" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j" e, Y+ a# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 ~% ?7 D0 e/ f4 _7 ?6 T2 ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 {) n: l3 w( }$ Z[/size][/font][/size][/color]
& j) l4 J9 m3 d$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q F4 r+ P* h) E. f[/size][/font][/b][/size][/color]' u a8 x0 ^. U# u% M: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e% a$ X+ F" t) D0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A7 }" j1 w+ _: ~2 v6 @9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n8 b8 ?1 I! L1 b5 y& @% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! x$ f7 _3 ^ o; V z3 g }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* E% K3 B0 @* {. d( c. Y4 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y+ w2 r; s/ g( a5 B# ~ ^6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 f% c, G" V. M2 W! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" b) { J6 g8 [0 K: O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |, W& D) S8 H* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] G* K+ s8 p3 g2 D1 p$ S \3 R
[/size][/font][/size][/color]6 o( z/ d" w9 J+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 A& ^4 g5 B2 H; `8 Z) f; m* x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; e; d; L# z4 t4 r[/size][/font][/size][/color]2 L$ X) q! d3 L) A* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 [ }# f2 F6 q; m: \& O5 z5 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& r. M* _. i. d! l2 ~$ \6 l! l5 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! i. ]- i2 E7 S9 g
[/size][/font][/size][/color]
% [4 j# J8 m. z, g/ H4 k/ p; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 b2 R% m3 q" F[/size][/font][/b][/size][/color]
. U; Z6 @7 f0 L. |0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C m( m9 c. U, q& A2 I. J. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H/ o2 N% u' k- P9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c3 c6 Y5 s h* f+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
u! P8 O: H' w- |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ @8 y' d$ t; b* n! s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ w& c) s/ I. _
[/size][/font][/size][/color] Z* m3 T$ T/ r D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 `# h( p ^7 y3 X) J6 m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' }7 Y4 s4 ?4 F( R0 f
[/size][/font][/size][/color]3 P% i* j$ P; z4 Y& U) z" [; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% h7 u5 s4 v; C, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
" z1 J( |# |$ b, o# {/ Z( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; t' V+ s9 ]9 h1 ]8 I5 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y) e3 r/ F' C3 `# B1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 `2 q* Q3 i3 v2 U; O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 G7 `+ C, k3 r) n2 F& n- x' P2 F& ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p0 B, g& r; F$ k6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M8 Q! S& u% T, I$ n3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ y, {5 s8 q9 N7 v7 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& }( C9 Q$ R3 t1 y
[/size][/font][/size][/color]
3 K/ e1 P8 X! ^1 k y4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 a2 a& C2 M' u
[/size][/font][/size][/color]
8 B& Q3 Z6 A( S6 A: k8 i5 M- R# [7 D[font=Arial][color=#000000][size=1]
' c0 W. F4 T* X0 t2 d8 e[/size][/color][/size][/font]
0 H- Z- I9 E* V& X; r6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 q* Y- |6 s7 ~0 P9 W, D* ][/size][/font][/b][/size][/color]
% E8 W4 p' b8 g2 W( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ C( M% F- E O/ L) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p# D% B4 U" L9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ m" W) `& w# b: m% [$ l" c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 _1 c/ ]8 K( l% G |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D1 y2 k5 X( _! U+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z- w' j! g' o" I5 P' I2 T# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 W3 S: B* I6 b$ t3 B( ?2 e% S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" x& @8 T1 ~5 E, L: \6 G
[/size][/font][/size][/color]0 S" d; z0 N) |3 U- I4 M* j) R+ r" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 k, t1 k, O+ \/ l' z8 p8 e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# ?4 `$ }" T2 _[/size][/font][/size][/color]1 @' W* ^0 v) J+ T) ]' e6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" D/ V/ X+ q D- j q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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