|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A% C" e1 ?4 Y, Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _* a" t3 v( G$ g i% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 r) R: h# p9 c4 y& O0 B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _* ^! |( ], u5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R- g. V1 `/ C% o, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 r y' t& s: O s# T! C$ {) E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 z/ P. C5 Y# J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 h$ U+ X# N$ W6 v2 s- |1 m y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c. e" n( J% i/ X; D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; j X9 k3 r1 u; _9 o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- D" I8 a/ ]6 q6 q
[/size][/font][/size][/color]% N5 h/ Q1 V B: v: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Z; `% ~1 K1 L" ]8 F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F# y" I7 k5 j n# S6 Y
[/size][/font][/size][/color]
: n5 [0 I ?9 V5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 P3 h& W' A! F) Y! S0 o[/size][/font][/size][/color]' Z- v8 q, a# K, W" W9 m9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* }9 Z+ R( r* p. s* Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( L) U; i0 e' y5 J! d9 Y
& b, Y- _* s3 d9 k) F: t" p[/size][/font][/size][/color], \- ^1 o$ } G4 f7 U# l# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" _# t' _- c; D$ BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B% Q' T+ F1 C" s. C1 j4 f |) [
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C1 o4 R5 h3 n# B6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: @" {6 W& m8 c Z9 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O6 P5 x8 r2 z1 i8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n! R, l: Z2 \; [* z$ [& _+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H, v0 `! m: x& W, `' J" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): k$ s9 j/ p# H5 E7 L' N' f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) ?# X, v1 R* F/ [: b
[/size][/font][/size][/color]
5 D4 X# O! t) Q) ]( U9 o) S3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] Z- f! o! l6 M2 q% }% y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& P& E) L" ^8 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F: R+ Z) E6 L+ D0 a: F& l" q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c- q- O+ r! c# D/ ^; h4 o9 X/ V' g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. n; V' @8 c* b; } Q9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q% a+ V, T: U5 j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 W# y, x& O, v. B7 j) K[/size][/font][/size][/color]9 C& C1 j9 Q+ _/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 A" K3 x5 w0 i0 i5 h1 h8 {) a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 U9 m1 S' H) H" ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 }5 O8 I1 l r% C! B+ L
[/size][/font][/size][/color]7 ~- Q# `5 O6 }& j) x- P6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i- g2 M3 z9 @9 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `5 t- z- K4 @) ^! I1 C& Y( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z, }% D$ Z) w0 ^& l4 D" f* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& G" H. j7 S# d% e[/size][/font][/size][/color]. d& Q: M: v4 s) O8 M5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w# I7 R/ S8 v8 @* n: `- o/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C% Q0 A# K* G; N( D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K B0 P/ s5 |, Z- L) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ]# G9 v6 J% x! \2 z8 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |6 ^. i6 b7 A9 o7 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 h: B, R. Z/ y+ S[/size][/font][/size][/color]
, t/ ]/ [5 P1 f( t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e* w' |- \: A9 Q/ l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 t; d( s: G9 d# ~/ |2 B# T
[/size][/font][/size][/color]
9 u9 R- E' |" L& g. z; J3 U( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; v; ^; E i! c6 g" y+ n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 B4 _2 D/ Q1 ?! Q3 q[/size][/font][/size][/color]* }2 ?0 \7 B- H8 h# e: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' S) [$ u* O& J5 ?! f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 z2 x- y7 l$ y' q: r9 a" e
[/size][/font][/size][/color]
* ~1 `' p6 j" | A+ }7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 E$ C" T: v3 q# K" C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b- R! c5 D# Q- p8 [- @4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _& }! O+ g% N* q1 ?: O# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F/ p4 \9 V6 _9 p: ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. G! h8 |3 g/ X$ P& f" ^9 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) K7 I4 U- U! _- O3 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 F3 G& q8 w2 ]- a m
[/size][/font][/size][/color]
2 y) d* m5 L- H0 X0 s: f5 d! i' M4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 W. x' L8 T7 Z" b: V3 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X7 `/ m5 h0 g( k% h# }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! F. q6 f$ ?) _# _[/size][/font][/size][/color]
* ~6 C1 _1 c' O1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o/ K' F( f2 n# H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^; H \! u% W& p! n, k8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 b" _# h" t9 s- d3 o2 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E' m! `' r2 ^& u9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @- |4 N; T* M/ a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] d' u- W7 M' K) T7 O' ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a6 {2 X1 ?! ^& U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
J0 A- V1 ]/ X" I[/size][/font][/size][/color]
; `& I' J$ G* u3 q! |5 Z4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 V1 t. F+ t+ @5 [# K5 {' P: o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _/ b" m; [ D# L, h
[/size][/font][/size][/color]1 h) D6 F2 e2 F; [% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d( l k2 T1 { Y8 d" x S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C |3 i. S4 ]/ w3 M9 r$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R8 v6 F! I1 I; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O+ w& D+ u5 J+ e6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]$ G- X S' J% o2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 N4 F# q7 h0 B9 P/ b
[/size][/font][/size][/color]# X8 z" @ N i9 G+ S3 {* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 X' ] F# ]. T- K- h
[/size][/font][/size][/color]
0 e- Y8 i: \% U2 ` a7 ]# F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. h( ^5 x5 y4 }6 b$ ?* J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 f& v4 E( |- X$ K6 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ ~" n( l6 |$ S% h) [9 g[/size][/font][/size][/color]
9 K3 j2 o8 e8 x) {1 J. M9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- |7 n7 M8 F0 }3 j3 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ Z q Q9 I+ K U- O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- h( t+ i( D0 P; @
[/size][/font][/size][/color]! y6 L5 U) Q- D, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ }0 ~. o' R7 E3 l! H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* D' z% `% u3 {2 K& m( |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& ]& z5 h0 y2 e! d& }
[/size][/font][/size][/color]
/ }, W, G1 |4 S K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Q& a- o! R( {# I4 M! }[/size][/font][/b][/size][/color]
. J6 ~% I$ H, o! o$ w4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x$ n2 k# r1 ~# U7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p1 _3 O" @& o' R& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @, T* _) B I$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 M% A6 S3 O" o* u6 L9 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* e( |$ P2 T( j! e- E- M% Y/ c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 `) ] s- @. a0 ]$ z# `[/size][/font][/size][/color]8 e/ }, w' K4 X. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" Y' y7 e M( u3 ]. D6 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 A' i. V. n2 ?* H4 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 |/ p% `" O1 q3 @0 W[/size][/font][/size][/color]
2 g/ `; I1 W, t; P& P5 c/ J, X% u! z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( B4 v, X. f# {5 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ y$ z+ w5 B1 V1 o$ ]7 z7 d
[/size][/font][/size][/color]
" s4 m7 h- a+ L' z% u, X; Q$ _, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" r/ a+ p8 Y* e, q# {0 s- P5 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: b" p4 {4 y: \
[/size][/font][/size][/color]5 k! O' Z2 I( _4 j" f! ` Q6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], H6 q3 B( x. R9 O5 R# @. \, u! b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* b5 w% q# c+ o; N7 a3 ?+ t[/size][/font][/size][/color]
1 V6 C, ^- E9 [9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- z& K3 C& j4 i, p' k t
[/size][/font][/b][/size][/color], b6 M, X! ^! t; X& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z6 y- I! l* Z$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k% Y' I8 y! Y# f" u' D5 T" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {6 U7 g. ? i- w. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 W4 k( x4 \4 W* p9 ?! L9 z% ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 d: R ~+ Y; X& {( @ s, f5 g
[/size][/font][/size][/color]
9 z# L( `6 u' f; ^* k' f4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 c% d/ |9 F, O1 X# r; f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 ?8 K) k) a) ~, j5 @+ i, R% t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- o1 b7 t1 y: X
[/size][/font][/size][/color]
/ u8 F8 x2 @. y5 U( o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 ^# r, [3 `; t. g6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- w& I5 @7 q9 r, h/ C/ @, v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b- j* k: c" C% Z2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: v5 R% G/ U/ K* s6 Z) Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" {& r% M% B& j2 N
[/size][/font][/size][/color]) d% Q2 h( h Z" P# E p! o. ~; J$ v7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) }& S0 [% ?; k% p& _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 M9 n0 ]+ R' O3 X[/size][/font][/size][/color]
`$ L+ ^* ]/ R k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 f* m; `9 s. _( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C* e* F$ r9 Z D* y0 i( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S. o& |& \( L% ?- ~0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 r: O" C( f% c* ?6 Q2 F; l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; q6 K, e( a( {5 y8 [. Y[/size][/font][/size][/color]
6 y" T1 ~, g) z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" {) C" F9 y5 d; X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f' Q+ l4 t, U$ [- e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e) a, O0 M* L& f9 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* t5 X4 N* g* A. d0 }3 B/ V: f: Q4 O" V
[/size][/font][/size][/color]
$ E0 ]: N8 C, l4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 V- \( [0 P: ^/ }; m) q
[/size][/font][/size][/color]3 P; @" r1 ^6 \3 d8 g4 |5 }, E2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ v4 D. J& I9 ]! G/ h9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
* o7 O! K/ n" Y# l: C6 R3 o8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E0 F% l! ~6 a6 ~$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K5 U+ t7 p* `/ b* v- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M- d0 Q5 \5 c# C: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?$ J- K* e* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 z9 g& H5 e7 f I
[/size][/font][/size][/color]
6 g: G" i: o; t- R( p5 D2 t, k7 E5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. X; D" f% {+ B/ y' n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( Z F6 Y4 E5 y/ X$ f- G" a' u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# n0 M: @/ b- z/ v7 D% T
[/size][/font][/size][/color]$ K) k2 W: [$ t' T) B& D6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* f, `0 s% A2 s- u) y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ x9 ?% Q( b+ l" W9 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" l3 M% G+ a' e' A8 Q2 i. } u
[/size][/font][/size][/color]/ T# b! ^/ O: F% o: ]/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- `1 f' @ P# G0 Q. Z/ T: t8 @; T1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) q9 U& m" q9 ^8 l* f% Z: d8 d
[/size][/font][/size][/color]
, j3 |3 W. H# U9 b# e0 n( \+ l# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 \3 v0 Q- k( {8 u2 \! J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& E- D/ G2 w( r1 G0 P( \
[/size][/font][/size][/color]
! x P; P/ m' m- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T) A e% ?$ u- {8 `6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
W6 E1 s: L" n$ z3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A/ Q+ L6 Q5 h) F( j) E0 i8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U$ N( u2 j' |+ S5 J! I0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z% u0 y" K0 r1 z2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
j g9 Y I) |* A6 x ]9 B" U; i1 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ]( k! X- y+ x7 }6 [- } g+ C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 m; X! |+ Z- q% H7 U" h" @
[/size][/font][/size][/color]8 L, }, O$ G9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 a/ Q. s+ d5 b3 m: | q$ G1 N7 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 A" C, S0 u2 b9 ^
[/size][/font][/size][/color]
: A- k& j, w3 Z' F# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 S0 Y$ b6 Y( [8 `8 N3 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 t2 t( f- ?5 L+ ?' f2 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @: t/ ^ ?( H/ K( q[/size][/font][/size][/color]% O& k7 E+ P" a4 U( h7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 k* `# X W& j, J9 ?5 n3 b) _2 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# v' V7 o2 W) t. ^0 [1 F$ [[/size][/font][/size][/color]# t' S7 q/ |: K2 W8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ X' l! M' F& `2 p) s
[/size][/font][/size][/color]7 `( ?! \9 _+ R, b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 M1 g4 ]6 u& U, H' G* A4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I% V ^5 c) x) z8 }0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b+ x N! f1 h! \2 {$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 _' a0 c- R7 p$ {- T" J- }: k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ r+ s+ w) u- m- o4 \( ?
[/size][/font][/size][/color]; I1 E4 D+ F" y7 p% q8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o3 |5 f/ i6 Y' X7 X7 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- t* Z, P9 v9 R- e1 ^2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 d9 @' ]2 d5 Z2 |. p2 _
[/size][/font][/size][/color]
A' F( V) B) h) X6 j7 C0 e8 f% z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Y6 @2 s1 {9 e& t4 N1 Q% O/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M" Y$ ~1 j2 a% U" V) ~# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]* T) l, k) n0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J* R9 L! q5 ?& l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( s: S# I- k( z5 c4 N9 }; q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 S/ i( c, S) K: U6 E- z& ~) p7 |
[/size][/font][/size][/color]" y7 D/ ?2 O; S9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 c4 {7 D; t; S& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y& D) J0 C8 Y. ~- a9 i" X4 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a8 t9 ?1 e' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 f9 ^. I4 B3 w7 h[/size][/font][/size][/color]/ s' @( p# d+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S* V" g) J) W! T& l; k! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
% c- h: P$ [% a' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `3 ?% O9 {9 d1 y5 T# f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m f3 H2 a8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }! r/ e2 ?9 B' g) G$ o6 R/ O2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 S4 I9 r+ ]* S0 C; p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 }! E% f; W* T- R9 P( h5 [3 W6 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) l2 Y5 ~; M2 W- H' n8 X4 A
[/size][/font][/size][/color]
2 i# Y/ b$ Y; Y. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 O) ~$ o1 t+ d) j- e0 q6 `, ?
[/size][/font][/size][/color]
( R. ?, g; @1 G; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* e# i* L, z8 N- `6 ]5 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L# c8 {8 t! u* `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 q* h" `: x. X9 }6 O+ f( n \
[/size][/font][/size][/color]
+ G- X) S' z+ |7 F& g; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: U8 d; i2 B* u1 T4 S
[/size][/font][/size][/color]' ]7 D+ u8 {8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 S& T2 f- I, L. B[/size][/font][/b][/size][/color]
. p. D7 h7 y" k; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v$ k$ E9 G. @/ k+ ^6 H* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D( R3 C9 D! y5 P, Z* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [ l& r! o% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 t/ u" {/ s$ y* H/ f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% S2 g2 T- k- ?+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W# u, `/ o7 _3 v0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l' F; K- s. ^3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. i6 |7 D. ]& Y, l[/size][/font][/size][/color]
: [7 h4 ?; j- G' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y8 K8 T7 a) B X7 @$ G* [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e4 X1 q: O7 _, }- l. ^- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 M/ [3 t" `: z8 `2 O6 K2 Q; q3 }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 j- a' ~; Q% a( z3 ^[/size][/font][/size][/color]
& h- V8 Q0 V: i7 i0 V0 c0 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p( I, A1 }$ Q% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g+ w+ Z5 Z( p6 ?) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |- n% M" N9 I6 S8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, L: h# J; O" Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p1 j6 b0 v, V" k3 l1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~) a0 |# U2 S. D8 c4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# A1 A5 u1 D9 \) Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?; X$ ^8 H2 s7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n6 [) M3 n6 ?6 q3 Z- c; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' }" o* B* x, a7 V/ x, T
[/size][/font][/size][/color]* m( N9 b$ @# G3 T' `: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# }: f1 Z0 d/ y8 b$ f( [, t[/size][/font][/size][/color]0 Q, L: J( f" l) g5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }2 X0 q& D2 i0 J; h. x[/size][/font][/b][/size][/color]* F* j1 D" W4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z J* j* ]/ W8 D1 d' S3 v; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F6 ]) z+ c+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^' @4 j" z/ h8 Z2 l+ g- c6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% l- q, ]& D9 ]+ w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: i J: F2 F- q" ]6 F/ f- J5 j/ l
[/size][/font][/size][/color]; J# {1 m8 B6 x/ _" b7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H4 N. f& K& B7 N9 w[/size][/font][/b][/size][/color]# M0 J1 M" ]: F5 o6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i7 s2 P3 |- D9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S4 Z2 w: Q2 o4 |' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B2 L; A% d) u" W' o0 y+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. x4 F0 z' \7 i, R* R3 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A1 N9 v3 [4 D* `! v0 z+ y1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U B4 E9 a; A2 r v; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; Z) q% r8 v( J2 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ^- J* t" {+ p[/size][/font][/size][/color]; M& ?: ~& B2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R5 l0 |3 r% Y6 H% G0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R& C) Q6 F" P2 x1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }' S' R% f5 J# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r* w- T! X8 M, F" T, S: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o" x2 Q& e3 H' `1 P8 C; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' X% r& e$ I/ Y; s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s8 ?& ?* O+ Z- T' u" ]6 g+ Y) Z( t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x: F/ n5 h9 k O: u) n8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 B" M1 p$ Z& B6 [( x, D& A0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; y& b+ u/ x) h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O& O- h, |. X8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 x3 ^2 `8 u" A/ X* Z$ z9 d[/size][/font][/size][/color]/ s+ |/ `7 v6 M N h" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 q) _9 I* o3 I" L) F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& J# D! a$ s M( l- d7 m3 T; w
[/size][/font][/size][/color]% n$ N: G1 r, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 C! w' F* }5 w# S7 O/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 D X3 j; Q2 {& D) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 B3 d" T3 H( w- F3 K2 P$ v" W4 v7 N
[/size][/font][/size][/color]
7 n' d$ i, s! C7 Z& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 _- x" T) R1 D/ ~' o F* p; Y[/size][/font][/b][/size][/color]- C/ t2 u2 L; Q" b. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S6 u: J% V! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( a1 M1 X8 o2 R7 z2 R' f2 ? K9 h! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }6 P6 V1 Q. w. u! E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# B, K b2 I ]/ a$ w. V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ s0 ?; `3 Q$ J7 H/ t, B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. z- _4 r" C% r7 _8 d, c
[/size][/font][/size][/color]
. Y6 Q1 t1 u' w' [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ H" s1 P+ d6 {( T8 N4 e6 U- W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ m4 p Z- y5 j- b7 n- Q[/size][/font][/size][/color]0 G6 t4 b9 [, ]$ }4 T1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( F1 X4 O% ^( [7 z7 a% N[/size][/font][/b][/size][/color]- P. |. N/ L0 ?. s0 K' _% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: b9 u/ a6 h% ?0 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @" k' L- N! |5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* g1 _$ g7 Z' n: s; w0 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ j6 G/ D4 M0 E& |+ m6 m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y: X1 W# V' c; i2 X2 f; B% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d; r/ n( U* W+ {: V" t* w8 U* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! O& W$ P$ j. i) A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ J* H+ X. s% k+ N7 M8 o[/size][/font][/size][/color]
8 C2 g8 h, Y! P- r/ {7 c5 y( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 G7 Q# o+ _. T0 C. u[/size][/font][/size][/color]
3 u- x$ Q& y/ @ x) U8 b- {[font=Arial][color=#000000][size=1]- [- U+ z# C* S$ ` s
[/size][/color][/size][/font]( V; n" Z- z" u. s6 O, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ B$ s* n6 @! o" f# ][/size][/font][/b][/size][/color]
( p4 ^: e# I+ Z6 K' X( a' ^; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 X) Y- F" `$ q$ C$ u3 ], H7 `. ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R. ~7 P) V) ^" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( e$ g! n0 H, N* }: H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ E3 x' Q: J* _ a8 b C! |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l. E% _4 N' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L1 H# N. r+ u8 b6 Z) Y. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 X- I% u3 ~$ z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 ?4 \9 D. d( f
[/size][/font][/size][/color]- B' i: p! L% M9 L2 S. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( q* I2 o' O- o* i! g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" l ?" i! J, j0 w$ g' a
[/size][/font][/size][/color]2 L. V' V/ C/ J$ ]7 N& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
F7 a, A2 y: @* O1 K. O5 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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